ristorante DONO（リストランテ ドーノ）

🇮🇹Alta コース　白露 価格：14,500円 🇮🇹welcome drink ▪️梨と炭酸のwelcome drink 🇮🇹finger food ▪️トルティーヤ ▪️栗 ▪️落花生さつまいもきんとん月見団子仕立て ▪️カルタダムジカ 🇮🇹amuse ▪️ビーツのスープ 🇮🇹antipast fresco ▪️無花果のカルパッチョ 🇮🇹antipasto caldo ▪️アカヤマトリ茸と烏骨鶏の温度卵 　　 🇮🇹tagliorini ▪️たまご茸のタリオリーニ 🇮🇹risotto ▪️鹿ヶ谷カボチャのリゾット 🇮🇹pane ▪️青柚子のフォカッチャ 🇮🇹pesce ▪️宮津鱸の薪火焼き 🇮🇹carne ▪️美山鹿の薪火焼き 🇮🇹dolce ▪️キャラメルプリン ▪️ロゼワインわらび餅 ▪️焼菓子 🇮🇹 tè ▪️畑で採れたハーブティー 🇮🇹 Princess Bollicine Dry Alternativa Alcool 0.0 🇮🇹2024年にオープンした平安神宮の近くにあるこちらのお店は、ミシュランガイド京都・大阪2025に「ミシュラングリーンスター」として掲載された大注目のお店✨ 「草喰なかひがし」を営む料理長を父に持つ中東シェフは、イタリアのミシュラン店でも修行された経歴の持ち主🏅 京都の山や畑で採れた野菜や食材を薪火で焼く、絶品イタリア料理をいただけます✨　 🇮🇹シェフが山で収穫したものを集めた4種類のフィンガーフード✨ ブルーコーンを使ったトルティーヤは、外はカリッと中はクリーミー✨ 楽譜という名のカルタダムジカは、パリパリ食感✨どれも大地の恵みを感じる素朴な一品🍁  🇮🇹珍しいたまご茸は、真紅で美しいフォルム‼️ 滑らかで喉ごしの良い自家製タリオリーニと濃厚なオイル系のソースが絡み、すだちの酸味が爽やかで絶品😋 🇮🇹薪火でじっくりローストした美山町の鹿肉は、キメが細かく弾力のある肉質で、野生味溢れ、大徳寺納豆とエビヅルのソースが滋味深い✨ 美山野菜は、野菜本来の味が濃縮され、自然の力を感じました✨ 🇮🇹街中にありながら、隠れ家のような素敵なお店で、時に優しく、時に力強く奏でる音楽のように、京都の食材の組み合わせや、調理法によるハーモニーと、構成が素晴らしい唯一無二のイタリアンコースを堪能しました😋