中華そば しば田

［最寄駅］ 狛江駅→72m 2025年百名店に初選出。 その肩書きに一切の驕りなし。 狛江駅から徒歩1分、暖簾をくぐった瞬間から空気は実に落ち着いていて、“名店特有のピリつき”がないのがまず好印象。 平日19:00訪問で待ちは4名、約10分ほど。 夜も営業してくれている百名店、これは本当にありがたい。 テーブル席も多く、ファミリー利用もちらほら。 「名店＝修行の場」ではなく、「名店＝日常にある贅沢」という立ち位置。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製（豚）中華そば　　¥1,780- ▶︎▶︎▶︎麺は細麺と手揉みから選べるが、今回は細麺をチョイス。 まずスープ。 ひと口すすると、鶏と豚の旨味が前に出すぎず、しかし確実に存在感を残してくる。 派手さはないが、輪郭が恐ろしくクリア。 「あ、これ毎日でも飲めるやつだ」と脳が即判断するタイプ。 細麺はしなやかで、スープとの距離感が絶妙。 主張しすぎず、でも埋もれない。 例えるなら、優秀な右腕。 黙って仕事をしている。 特製トッピングも抜かりなし。 わんたんは皮の滑らかさと餡の旨味のバランスが良く、チャーシューは豚の旨味が素直に伝わる仕上がり。 味玉も過剰に甘くなく、全体の調和を壊さない。 全体を通して感じたのは、 「引き算が極まりきった中華そば」。 どこか一箇所を誇張しなくても、全部が高いレベルで整っているから成立する一杯。 静かだけど、確実に記憶に残る。 これは百名店、納得です。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

【中華そば　しば田】 訪問日時　2023/11/19 最寄り　仙川 ・特製中華そば　1480円 休日のお昼に行って30分くらい並びました。頼んだのは特製中華そば。トッピングがとにかく美味しかったです。ワンタン、チャーシュー3種、味玉が載っています！チャシューは低温調理のレアチャーシューですが、分厚くてジューシーでぷりぷりでした！ワンタンもちゅるっといけて最高です！スープには7種の醤油と鴨だし使用されているらしく、あっさりベースながら、奥深い味わいでした。麺は長めの多加水麺で、つるもち、柔らかめでした〜

【中華そば しば田】 塩そば (麺少なめ)1000円 * 東京3軒目。 しば田さんの塩そばもいつか食べてみたいと思ってたから嬉しみ☺️ スープの後からくる鶏感が凄くてビックリ!!! こんな最後にぶわぁっとくる鶏に感動した～ めちゃくちゃ美味しいぃ😮‍💨 細めの麺もしなやかな様なぱつりとしてる様な…このスープと食べると最高👍爆ウマ😇 麺少なめにするんじゃなかった笑 麺少なめ対応して下さったけど "うちのホントの味と全然違うものになりますけどいいですか？"と 念押し3連発🫣 それでも 残したら悪いしと麺少なめにしてもらったから ホントの店の味を知らない私🥺 こんな美味しいのに！ 更に美味しいんだろうなぁ～ 次はデフォで頂こ✊