鮨 赤酢 はなやま

2023年11月9日にグランドオープンしたのは赤坂にある鮨 赤酢 はなやまは江戸前鮨と江戸料理をいただくことができます。 ディナーでおまかせコースをいただきました。江戸前鮨と江戸料理を織り交ぜたコース料理でした。しかも驚くのがこのお値段で2時間の飲み放題が付いていることです。海老の塩麹漬けは海老のねっとりとした食感に塩麹が合いますね。 カニとウニの煮こごりは蟹肉がたっぷり入っていて贅沢ですね。お造りは本マグロ、カマス、真蛸の盛り合わせ。握りは小肌、中トロ、アオリイカ、赤貝、赤身の漬け、穴子と6貫。中トロは柔らかくて口に入れた途端とろんととろけて美味しかった。 ほうぼうの漬け握り、玉子、いくら、かんぴょう巻きも出てきましたね。久しぶりにかんぴょう巻きをいただきましたが自家製のかんぴょうが美味しくておかわりが欲しくなってしまいました。 #赤坂 #赤坂グルメ #赤坂のディナー #赤坂ディナー #東京 #東京グルメ #東京ディナー #寿司 #お寿司 #東京の寿司 #グルメ #グルメ巡り #ディナー #ディナー巡り

赤坂で飲み放題付き 鮨のディナーコースが11,000円Σ(Дﾟ;/)/ 食べログの新店舗で見かけ、 ディナーなのに、しかも 飲み放題ついて、11000円て、大丈夫? 今回予約したのは ◆おまかせコース(飲み放題付き)11,000円 (他にはなやまコース(約22品)22,000円と2コースあり) お店は溜池山王と赤坂見附の 中間あたりになるかな。 どちらも駅から少し歩く感じ。 私は赤坂見附のエレベーター出口利用 お店は飲食ビルの地下一階、 カウンター6、テーブル個室ありなお店。 8名入れる個室もありでお篭り感あり。 シャリは店名に「赤酢」とあるが、 白と赤で使い分けなお鮨を提供されている。 大将は江戸前を極めたいと 日本橋、神田で修行。江戸前に拘っている方。 だから、メニューに「柚庵」や「煎り酒」といった 江戸和食の味付けを使った、御料理を 出されてるのでしょうね ▫️前菜 甘海老の塩麹漬、、ヌメっと濃厚3尾 沖縄のもずく、、味割と濃い酢 蟹と雲丹の煮こごり ▫️お造り 生蛸、身と吸盤/赤貝紐/かます焼き目付き (ガリ2種類)、げたの左右におく ▪️本マグロ中トロ ▪️ひらめ ▪️アオリイカ ▪️真あじ ▫️あん肝の旨煮 ▫️白子の煎り酒蒸し ▪️赤貝 ▫️自家製玉子←大人プリン ▪️いくら、、、塩味よくサラサラした出汁 ▪️本マグロ漬け赤身 ▫️ぼうぼう柚庵漬け、、、柚子の香りが良い ▫️お椀←あおさの赤だし ▪️穴子、、甘くないすっきりしたツメさっぱりしてる。 ▪️干瓢手巻き(手渡し) ▫️デザート おこり豆腐のデザート。 飲み放題メニューには シャンパンがあるのが特徴です。 グラスワインや日本酒もあり なかなかな充実内容。 日本酒はワイングラス対応や量もお好みで 調整可能だから自分のペースで 飲めるのが良いです。 個室もあるので、ビジネスシーンにも 使えそうなお店ですね❗ セッティング係としては、覚えておきたい(笑) そんなお店 カウンター鮨デートにも、お財布気にしないで 良いから、いーお店ですね。 #赤坂 #赤坂見附 #鮨 #飲み放題 #コスパ最強 #お鮨 #11000円 #おすすめ #カウンター鮨 #江戸前鮨 #日本酒

赤坂の新店、【鮨 赤酢 はなやま】さんへ。 鮨と江戸料理、飲み放題付きのお店です。 食べログのnewopenからチェック、予約して訪問。 赤坂からも赤坂見附からもアケセスの良い好立地。 18時の予約でしたが、先客もいらっしゃり、オープン日にカウンターは満席。 注目度の高さがうかがえます。 カウンター席は6席のみ、あと大きめの8人個室がありました。 おまかせコースは飲み放題付きの¥11000と、赤坂なのにハイコスパ！ コースの内容は、出てきた順に ◆前菜 甘海老の塩麹漬 沖縄のもずく 蟹と雲丹の煮こごり ◆お造り 本鮪、かます、生蛸 ◆握り コハダ 本鮪　中トロ アオリイカ　塩と酢橘 赤貝 赤身　漬け 穴子 ◆お料理 あん肝の旨煮 白子の煎り酒蒸し ◆握り ホウボウ ◆箸休め 玉 ◆握り いくら軍艦 干瓢巻き(手巻き) ◆椀 赤出汁 約20品、とあったので19品+ガリなのかな。きっとその日の仕入れによって変わるのでしょう。 ガリは角と2種があり、ガリや干瓢はお店で手仕込み。 干瓢はもう出ないお店も多いから江戸をうたうお店にあるのは嬉しい限り。 日本酒は、江戸切子のお猪口を選ばせて下さるのもテンションが上がるし、飲み放題の中にもいくつかスタンダードな日本酒はあり、せっかくなのでスタンダードからは酔鯨や車坂(初めて飲んだ)もいただきました。 が、左のページに... 更に追加料金で「載っていないお酒もありますのでお尋ねください」と。 お隣の方が飲んでいらっしゃったのを見逃さず、あらまさをいただきました♡ ちょっと飲みに来るだけでもよいかも！？ シャリは小ぶりなのがちょうどよく、箸で持ち上げると7秒くらいで崩れる理想の硬さ。 酢はキツ過ぎず、非常に食べやすかったし、このお値段にしてお料理の中にも高級食材があったり非常に工夫されていて良かったです。 ぜひ広まる前にまたリピしたいところ。 ご馳走様でした。