Restaurant DESTINA（レストラン デスティナ）

銀座のおしゃれなイノベーティブフレンチ、【DESTINA】さんに再訪。 季節の食材で構成されたカウンター限定の数量限定コースに、ペアリングのコースで！ アミューズの穴子のフランは柚子の香りをまとって爽やか。 続くミニョン(小さくて可愛いもの)は4点 ・カマス、黒にんにくのピューレ ・雲丹はお米のチップ 海ぶどう、つぶ貝、青海苔 ・タルト生地にブイヨンで作ったゼリー、バーニャカウダのクリーム ・白身魚とジャガイモのコロッケ(ブランガードにトリュフをしっかり煮てクリームにしてからコロッケに！) シャインマスカットのクリーム、更に下にはフォアグラをピューレにし、クリームブリュレにして少し焦げ目をつけて焼き上げ、香ばしくしあげたひと皿。 名物・宝箱のバターは 海藻、無塩、唐辛子、燻製 レモンとオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ 蕎麦実、有塩、バニラ、柚子 迷って2ついただいちゃいました。 ・燻製 ・玉ねぎ パンは2種 ・ひまわりの種、ごまを練り込んで焼き上げたパン ・自家製のパンドカンパーニュ パンも目の前のオーブンで焼く。 コチと冬瓜をベニエに、緑のペパーミントの泡で飾り、ライムのドレッシングを。チュールはブラックオリーブ。 カダイフとバジルを巻いたアカザエビは揚げ焼き。 周りにはレモンとバジルのサワークリーム。 クエの焦がしバターには蕪、ベーコン、アーモンド、オカヒジキ、ケーパがのせられ、クエの潮汁と燻製をかけたオリーブオイルのソース メインのアイルランドの子羊には様々な調理法のパプリカを添えて。 味のアクセントはレモンやアンチョビのコンフィ 〆は 松茸ご飯 最後はフレンチのお楽しみでもあるデセール、生菓子に焼き菓子に色々！ コーヒーはグァテマラ、シェフが目の前で入れてくださる。 大満足のコースは季節の食材を使うからいつ来ても楽しめそう。 ご馳走様でした。

隠れ家感満載なワクワク、ドキドキするようなメニューの 完全予約制イノベーティブフレンチのお店✨ 上野宗士シェフご本人との会話も楽しい♪ お店はギンザシックス裏の 高級店の入っている飲食店ビルの8階 ビルからは奥のエレベーターしか行けません。 手前のエレベーターにのると 8階ボタンは押せませんので 乗り間違いないよう(笑) 今回は少しカジュアルな?コース ◆【DESTINA Course】 2名以上 18:00-19:00迄に入店限定の 季節の食材で構成された カウンター限定の数量限定コース 24200円 ◆ペアリング 15500円 を、食材(特にジビエ系)に関して アレルギーや好き嫌いなどを事前にお話して伺いました 数多くのフレンチレストランで料理長を務めた 上野宗士シェフご本人が カウンター向こうの厨房にて 腕を振るい、一品、一品、説明つきで 提供してくださるとゆー、 贅沢な環境✨ グルメなシェフとの会話もご馳走です(^^) 後世に語り継がれる必然の出逢いの一皿を追求した 上野シェフが手掛ける贅を尽くした ディナーコースをご堪能出来る 隠れ家風レストラン カウンター8席と2～6名の完全個室があり この日はカウンターにて メニューはザックリ素材などが書かれたものがあり 提供される料理は予想がつかない書き方 ワクワクでしかありません✨ 舌は勿論、目でも楽しめ、気持ちも高揚させてくれる そんな、素晴らしいレストランでした。 上野宗士シェフのスペシャリテに酔う 【レストラン デスティナ】 大切な記念日やお祝い、接待などを 完璧に仕上げてくれる 最適な完全予約制 イノベーティブフレンチレストラン✨ 素晴らしい銀座の上質ディナー ごちそうさまでした🙏 #銀座 #銀座グルメ #グルメ #フレンチ #ディナー #東京グルメ #イノベーティブ #記念日ディナー #ご褒美ディナー #おすすめ #高級店 #銀座ディナー #美味しい #映え #スイーツ #オープンキッチン