Series the Sky（シリーズザスカイ）

歳を重ねても楽しめる大人の空間がまさかのスカイツリータウンの上層階にあるなんて。 人気のシグネチャーコースを。 1.イベリコ豚 又焼 ジュワッと美味しいスタート。 2.皮蛋豆腐 ピータン豆腐をピータンの卵黄とごまを合わせたソースで 3.活帆立 椒麻 椒朝は山椒と青ネギのソース帆立の甘みと双極。 4.棒棒鶏 棒棒鶏は栗のペーストで 5.クラゲ 粒マスタード クラゲの頭を使ったお料理はコリコリ！ 6.A5山形牛サーロイン
よだれ牛に山椒、八角、トーチを使用したソース 香ばしく癖になるピリッとした辛味 7.ラム肉 香味野菜 焼き餃子 ネギとセロリと干し大根を使用したラム肉餃子。 8.香港麺 仁淀川山椒 仕上げに卵黄と山椒をかけていただく香港麺。 9.山梨県産信玄鶏手羽先 中にカシューナッツを入れたヴィーガンフォアグラという食材を詰め、焼いた手羽先は水飴で包んだ看板メニュー。 10.海老蒸し餃子 11.自家製梅ジャム 焼売 12.黒トリュフ 小籠包 点心は一つ一つにお味がしっかりついているのでそのまま。 13.北京ダック 食感が楽しい♡ 14.松茸 上湯蒸しスープ 松茸と金華ハムからとったスープのみ！上品なお味が楽しめる。 15.万願寺唐辛子 豆鼓鯪魚 タウシーレンユイ、トーチーにウグイを漬け込んだソースを使用 16.鱧フリット 避風塘 フライドガーリック、ピンクペッパー、レモングラスなどを使い、オリエンタルな味わいに仕上げてある。 17.海老黒チリソース ソースを最後まで楽しめるよう、フォカッチャつき。海老の旨みが濃厚 18.陳皮 フォカッチャ 濃厚なソースを残さずいただける。 お口直しは、 19.ライチシャーベット
八角をきかせたシャーベット。 20.北海道産十勝牛
魚香茄子〜賀茂茄子のソースと金糸瓜 21. 気仙沼産吉切鮫 フカヒレ土鍋煮込みご飯 フォアグラのスープに香港製5年熟成の黒酢を味変で 22.Series 特製冷やし担々麺 夏から出ている冷やし坦々麺♡ 23.シャインマスカットと桂花茶のジュレ 24.杏仁フィナンシェ 素敵な夜景と美味しいお料理、シャンパンに赤白ワイン、日本酒にビールに紹興酒...と、多彩なペアリングを楽しめた♡ 記念日やデート、大切な友人と来ても絶対喜ばれる！ ご馳走様でした。