Le Centre（ル・サントル【旧店名】XL Neo Bistro ＆ Wine Bar）

#夏の夜輝く思い出！8月のおでかけ口コミ投稿キャンペーン！#銀座ビストロ 銀座6丁目のビル6階に佇む昨年リニューアルオープンしたBisutro&Wine Bar 。 店内に足を踏み入れるとカウンター席の前にあるクリア ケースに並べらえたお肉やパテに目を奪われ ラデュレ・ジャパン全店の総料理長を務めていた 鈴木シェフのオーセンティクなフレンチが楽しめます。 メニューはアラカルトとコース両方あってアラカルトチョイス、シェアしました。 画像①メイン　ジューシーな鴨のグリル(๑･̑◡･̑๑) 画像③旨みが詰まったパテ　アンクルート(^o^) 画像⑤スープ少なめムール貝や甲殻類など具材の存在感抜群　海の幸のスープ ド ポアソン)^o^( 画像⑦甘酸っぱく濃厚なオレンジソース添えクレープ 画像④&⑥新世界のワインも充実！ ワイン主体or料理主体どちらでもOK、雰囲気、接客、 コスパもよく全てハイレベル♪

ホワイトデーは銀座で夜景の見える素敵なフレンチ。 ドリンクもワインペアリングで♡ スタートはシャンパン。 アミューズ ・グジェール(チーズ風味のシュー) ・ジャンボン・ド・バイヨンヌ 18ヶ月熟成のフランス産生ハム イタリアの手動スライサーで摩擦熱を入れずフレッシュなコンディションのまま薄く仕上げられていて、舌の上でとろけるよう。 グジェールのチーズの濃厚さとあわせて素敵なスタート。 ワインはドイツ産カルクメルゲル グラウアーブルグンダー(ピノグリ) 白ワイン用のぶどうだけではなくpinkぶどう。色素があるので製法はオレンジ、原料はロゼワイン要素あり。オレンジだけど白ワイン。 ・オマール海老、カリフラワー、キャビアのカクテル ビーツのピューレ、カリフラワーのクリーム、オマール海老のみ、ソース、コンソメジュレ キャビアのせ。 幸せすぎておかわりしたかった♡ 全体のお味を混ぜて食べると口の中でワインがマリアージュする。 スペインのワイン。重たくならないよう樽熟成のシャルドネをはずしてリオハの白ワイン。 お魚料理は ・愛媛県産真鯛のポワレ～レモングラスが香る白ワインソース、旬のアスパラに黄色人参のソース 鯛の皮目がパリッパリで美味しい！身はふわっ&ジューシー。人参のソースが甘くて甘くて♡まるでカボチャのよう♡ MARKUS MOLITOR 2021 Haus klosterbergロゼ お魚とお肉の真ん中に挟むワインはすっきり飲みやすく、お口直しのよう。 お次のお肉に合わせる赤ワインはトスカーナ カベルネ・ソーヴィニヨンのメルロー お肉料理 ・フランス産乳飲み仔羊もも肉のロティ ゴルゴンゾーラソース、山菜のソテーの根セロリのピューレ ブルーチーズのソースが仔羊によくあう。 デセール ・あまおう、バニラアイス、アーモンドのヴァシュラン キルシュを染み込ませたスポンジ、アーモンドのチップ、スティック状のメレンゲが一体化された味わい。 小菓子 ・チーズケーキ、赤ワインのキャラメル、抹茶のギモーヴ ピックにさされた小ポーションは口の中ではシュワシュワ消えていく。 合わせた紅茶は フルーツカクテル。 香りがすごく良くて、デセールとも相性◎ お店の方のサービスも素晴らしく、素敵なお店！ まだまだ穴場かもしれないので混み合う前に是非！！ ご馳走様でした。