茶京華 結（musubi）

🇨🇳ランチコースと京都日本茶ペアリング 価格：8,000円　(ランチ 5,000円　日本茶ペアリング 3,000円) 🥂緑茶のスパークリング　森井ファーム(無添加・無農薬) 🇨🇳前菜4種盛り合わせ ▪️紫大根のジャンローボー ▪️白菜の甘酢漬け ▪️京赤地鶏のよだれ鶏 ▪️わかさぎのスパイス和え 🍵煎茶　竹村玉翠園　 🇨🇳舞鶴直送鮮魚と菜の花の塩炒め 🍵和紅茶　森井ファーム 🇨🇳京の都もち豚の角煮酢豚5種ビネガーソース 🍵香ばし煎茶　森井ファーム 🇨🇳京を結ぶ麻婆豆腐　 土鍋炊き込みご飯 🍵 宇治抹茶　山本甚次郎　 🇨🇳杏仁豆腐 🇨🇳こちらは左京区浄土寺にある一組最大4名限定、完全予約制の隠れ家中華料理店✨✨✨ 京都の厳選素材を使った絶品創作京中華と、京都の日本茶をペアリングした珍しいコースをいただけます🥂🥂 カウンター越しに目の前で調理されるのを見られ、特別なひとときを過ごせます✨✨ 🇨🇳先ずは、ソーダストリームで緑茶に炭酸を入れた緑茶スパークリングで乾杯🥂 🇨🇳木製スタンドに美しく並べられた4種類の前菜は、京都の厳選野菜を使ってあり、白菜の甘酢漬けは、シャキっとした白菜の食感やパクチーの香りと湯葉がアクセント✨ 華やかな前菜とスパークリングが軽やかなペアリングでした🥂 🇨🇳黒鯛と旬の菜の花を合わせた塩炒めは、黒鯛は衣がモチっとして肉厚があり上品な味わいで、旨味を凝縮した煎茶とのペアリング 🇨🇳黒酢、米酢、バルサミコ、ブドウ酢の4種類のビネガーを合わせた酢豚は、とろける角煮と深みのあるソースが濃厚 赤ワインビネガーでキャラメリゼされたミニトマトは、デザートのよう ふくよかな和紅茶とのペアリングで、酢豚は、とろける角煮と深みのあるソースが濃厚 赤ワインビネガーでキャラメリゼされたミニトマトは、デザートのよう ふくよかな和紅茶とのペアリングで、酢豚の余韻も爽やかでした 🇨🇳丹波高原豚ともち豚の2種類の豚肉を使い、ミンチと手切りで食感の違いを出し、京都の並河商店の焼き豆腐、片山商店の赤味噌に九条ネギと京都の厳選食材を使った麻婆豆腐はまろやかな味わいで、中国醤油と鶏ガラスープで炊いた土鍋炊き込みご飯と絡んで絶品 痺れる辛さも冷茶とのペアリングで和らぎ絶妙でした 🇨🇳デザートは、別室の茶室で、お抹茶を立てる体験が出来ます