別邸 壽（kotobuki）

海外の方も訪れる、人気のしゃぶしゃぶやすき焼きが楽しめる、池袋の【別邸 壽】さんへ。 地下に入ると、池袋の街の喧騒を忘れさせる上質な空間が広がり、個室もある。 しゃぶしゃぶとすき焼きと迷ったけれど、 オーダーしたのは、 ◾︎山形牛と厳選国産牛の盛り合わせすきやきコース¥10000 メニューは、 先付け①季節の先付け 先付け②生ハムのストラッチャテッラチーズのせ　 前菜～旬の鮮魚の冷菜　自家製大葉ソースがけ 温菜～本日の鮮魚の温菜　特製野菜ソース仕立て 野菜～厳選野菜 お肉～山形牛と厳選国産牛の盛り合わせ 〆～稲庭うどん デザート ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆ 実際にいただいたのはこちら★ ↓↓↓ お通しの小柱とモッツァレラのコンソメ茶碗蒸しから。 先付けはフランス バスク地方ジャンボンド・バイヨンヌの生ハムとストラッチャテッラのチーズ。 アプリコットソースがけで、ソースで甘味を出し、生ハムの塩味とチーズがマッチ。 鮮魚の冷菜は千葉県産鰹で、ポン酢でさっぱりといただく。 稚鮎のカダイフ包み、スナップエンドウの素揚げ添え、ソースは野菜のソース。これをよく搦めていただく。 すき焼きはオレンジたまごでいただく。 オレンジたまご、めちゃくちゃ濃い！！ すき焼きにはトマトを最初から最後まで入れておくと、あまあまでジュワジュワになるからオススメ、とスタッフさんからアドバイスをいただき...そう、トマトすき焼きって美味しいんだよね！を思い出した。 お肉も2種あるとそれぞれ交互に食べたりできるからいいな♡ サシもくどくなくて美味しかった♡ 稲庭うどんは少し割り下を吸ったら食べ頃。 デザートは日向夏のシャーベット。 上に散らされたナッツが食感のアクセントに。 帰りにはネーム入りの海苔に巻かれたおにぎりをいただいて、余韻は翌朝まで楽しめた♡ 予約無しだと、お肉の用意が間に合わなくて...とお断りされている方々もいらしたよ。完全予約制だから、そこは必ず予約を！！ ご馳走様でした。