江戸焼肉
銀座/割烹・小料理、焼肉、牛料理
予約をしたのは9月。念願の【江戸焼肉】さんへ。あの多数のメディアやSNSで拝見していた近重氏が目の前のカウンターにいらっしゃるというスペシャル感。食事としての訪問件数が圧倒的に「焼肉」の私としては感動!コースは『おまかせコース近重前』¥33000の1本、現在は6席カウンターの18時スタート一回転のみ。丁寧にカット、タレにつけたりも近重氏が施すステージをアリーナで見られるライブ感。お肉やお料理に関しては期待以上。そしてソムリエでもある前島氏のペアリングも酒種にとらわれない提案で、お酒飲める人には最高。楽しみにしていたパティシエの方のデザートも器に至るまで可愛かったし、どらやきは皮も季節の餡もすごく良かった。食後には前島氏のマジックショーもあり、エンターテインメント性も抜群!日本にもこんな素敵なお店があるなんて!!海外からのお客様にも楽しめる場だと感じたな♡最高の時間を有難うございました。ご馳走様でした。いただいたメニューは以下の通り。お食事・先付~茶碗蒸し削り牛・刺身~純血但馬三重県畑さんユッケ/純血但馬万葉牛ハツ刺しチョジャン/冷たいニラレバ・肉鮨~純血但馬万葉牛リブロース・スープ~純血但馬万葉牛小腸のホルモンスープ・タン~神のタン厚切り/上ねぎ塩・下すだち・サーロインのやきすき~三重県純血但馬牛53ヶ月(自家製だれ辛味大根泡醤油)・江戸前ハーブサラダ(東京都大田区蒲田駅の近くの工場の中で育ったハーブ)・肉料理~焼肉サンド(塩焼きした純血但馬万葉牛サーロイン)山葵、牛脂・タレ肉~/純血但馬万葉牛ヒレ純血但馬万葉牛サガリ・食事~藁焼きの土鍋ごはん/玉ねぎ、韮漬物~カブ・デザート①~ミルクアイス・デザート②~安納芋のどら焼きペアリング・苺とシャンパンのカクテル(ロッシーニ)~ボランジェ×あまおう・島根県産・奥出雲葡萄園シャルドネ・ガリとジンのカクテルりんごのガリ×ソルジン(フランス産ソーヴィニョンブラン100%)・日本酒・白梅のカクテル(大嶺3粒×コアントロー)・ブーン・ブーン・シラー(アメリカ、ワシントン)・宮崎県の都農ワイン・クロペガスピノノワール(アメリカ,ナパバレー)・ほうじ茶ハイ~ダークラム×ほうじ茶(福岡県八女)・グラビヤンパッシート
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り⬇️今日ご紹介するお店はこちら【江戸焼肉】こちらでは極上のお肉を土佐備長炭で焼き上げてくれますそして焼肉だけじゃない!焼肉→パティシエデザート→トランプマジックがこのお店にいるだけで味わえる!まるで3軒ハシゴしたかのような気分とともに満足感が得られますこんな極上を味わえて楽しませてくれる焼肉ここしか知らない⬇️今回注文したのはこちら・おまかせコース¥33,000⬇️コース内容はこちら・ひと焼き(万葉牛ヒレ)万葉牛!!!奈良県のブランド牛!まさかここで味わえるなんて…感無量です!そしてこの柔らかさに驚かされましたしっかり旨味があるのに後味がさっぱりだからいくらでも食べられそう・純血但馬万葉牛サーロインユッケわ〜細かいサシが光り輝いてるよ噛む度お肉の旨味が口いっぱいに広がる程よい甘みもたまらないですね〜・純血但馬万葉牛冷たいレバニラ驚くほど滑らかな味わい冷たいレバニラなんて初めて聞いた!冷たいからこそこの爽やかな味わいが出るんだろうな・純血但馬万葉牛肉寿司可愛い!海苔がお髭になっていて、鮮やかな赤身に映えますね脂身がとても滑らかでしつこさを感じさせない深い味わいが楽しめました!・神谷商店タン迫力すごい!カウンターだからこそ楽しめるこの解体ショー神タンがあっという間に極厚タンになっちゃった!あまり焼かないのかと思いきや、カリッカリに焼かれててびっくり!表面こんなにカリカリなのに中はレアで食感がたまらないこんな美味しいタン、、、食べたことない・神谷商店ハラミ焼肉屋さんの見極めといえば「ハラミ」脱水することによって旨味がぎゅっと凝縮されていて甘みが強く感じられた!脱水するとこんなにも味が違うなんて!新しい発見でした・純血但馬万葉牛サーロインとろろにオクラ、ちょうどさっぱりしたものが食べたかったの!そしてひとくちサイズのご飯も嬉しいサーロインは、より甘みを感じた!残ったタレご飯を入れて食べたらこのサイズなのが惜しいくらい美味しかった普通に1人前食べたい←・上ミノの南蛮漬けさっぱりしたものに追いさっぱり!酸味のあるジュレがたっぷりでさっぱり
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うなぎ四代目菊川 ヒルトンプラザウエスト大阪店
西梅田/懐石・会席料理、うなぎ、和食(その他)
高級感溢れる真っ白な店がまえに落ち着いた店内捌くところから焼きあげるまでにこだわり提供されているお店うなぎを一本丸ごと頭から尻尾までいただける一本重をいただきました。香ばしい香りにふっくらと肉厚な鰻優しい甘さがあとをひくタレとつやつやのお米一口食べると思わず美味しくてにっこりしてしまいます。透き通るお吸い物にはコクのある肝が入っています。鰻に途中から山椒をすこしかけて食べると爽やかな香りと共にまた二度美味しい!!お茶やおしぼりを追加していただいたり店員さんの気遣いにもあたたかい気持ちを感じました。細やかな気配りも含めて素敵なお店でした。一本重¥5280小鉢肝吸物漬物
♡大阪❤︎西梅田♡1本重¥4950♡うなぎ四代目・菊川創業90年の老舗うなぎ卸問屋が経営するお店。備長炭で焼き上げるので皮はパリッと、身はふわっとした味わいはクセになるかもです^^ 90年の歴史がある卸問屋が目利きしたうなぎ、一体どんな感じなんでしょうかね?備長炭の香りもきっと食欲をそそるはずです♪♡メニューをめくればまず目に飛び込んでくるのが、名物の“一本うなぎ”値段はなかなかしますが、一本まるごと!を考えると妥当ではないでしょうか^^(もちろん、職人さんの技術もありますからね〜)他にはひつまぶしであったりうなぎ、ちょっと苦手なんです…という方には『天ぷらとお刺身の彩り御膳』なんかもあります。 また、お子様用にミニサイズも用意されています。老舗90年のこだわりを、うなぎが焼き上がるまで学ぶのも良しです^^お持ち帰りのうな重弁当もあるようです♡いただいたのは、やっぱり名物の“一本うなぎ”でしょう(笑)この入れ物が目を引きませんか??なんの素材でできたものかはわからないんですが、時間が経ってもごはんが冷めにくかったような気がしました。うなぎには欠かせない!?山椒は2種類ありました。*実山椒*粉山椒 実山椒はコーヒーミルのような入れ物に入ってて(写真中央右)、ゴリゴリしながら振りかけます。どちらも美味しく、何度も交互にかけながらいただきました♪ どちらかというと、粉山椒のほうが口の中にふわ〜っと香りが広がる感じがあって、好きな人はクセになるでしょうね^^(個人差あります)皮のパリッ感、身のふんわり感と、うなぎの旨味がたまらないです(*゚▽゚*)タレはさっぱりした感じで濃いめの味ではなく、うなぎ一本を食べてても(個人差はありますが)ノドが乾く感じはなかったですね〜♡三重県でうなぎが有名なところとしては津がありますが、高速道路からのアクセスがよく駐車場もたくさんあり、うなぎ以外にもいろいろなお店を楽しむことのできるというメリットはなかなかないんじゃないでしょうか^^味ももちろん満足できると思います♪ちょっと寄り道感覚で
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建仁寺 祇園 丸山(けんにんじ ぎおん まるやま)
木屋町/懐石・会席料理、京料理
義両親と共に京都旅行!!大学の時に住んでたけど住んでると観光って何故か行かないんですよね。てな訳で色々行ってきました✨絵の迫力がヤバい‼️龍の顔がなんともいえない表情で迫力満点でした!行った事ないお寺沢山あるので次はもっとリサーチして色んなお寺に行きたいと思います(^^)
法堂の天井画「双龍図」は、平成14年(2002)に建仁寺創建800年を記念して、日本画家の小泉淳作画伯が約2年の歳月をかけて取り組んだ壮大な作品です。互いに絡みあうように「阿吽」の双龍が描かれています。108畳にも及ぶ水墨画の迫力に圧倒されます。何年か前に行った建仁寺の龍の絵です大迫力の龍です。🤗まだガラケーの時に撮った写真が出てきたので投稿します。🤗
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うまい鮨勘 別館 鮨正(うまいすしかん)
国分町/懐石・会席料理、寿司、魚介料理・海鮮料理
鮨正さんでlunch~🍽料理はおまかせお刺身からスタートして、私の大好きなクリームチーズイクラに茶碗蒸し、そして🍣。この日は運転じゃなかったので昼からビールをごくごく…(´∀`*)ウフフ昼からお酒飲むなんて久しぶり🤭昼に街中でご飯を食べるのも久しぶり最近、老犬達のお世話で昼間はずっと家に居るので、リフレッシュ出来ました(*^^*)🍻
先週金曜日にお邪魔した鮨正さん✨毛蟹に鮑、クリームチーズイクラは最近定番になりつつあります(●︎´▽︎`●︎)毛蟹…自分で剥いても無言になりますが、剥いて貰った場合でも皆無言になりますね🤩予約しておいて良かった⋆⸜🧡⸝⋆後半の白子、握りに天麩羅が来る頃にはもう結構お腹いっぱい🌀w今回も手間がかかった美味しい料理、ご馳走様でした😋🎶@izumi.47様、ご協力ありがとうございました😊
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可ん寅(かんとら)
栄/懐石・会席料理、割烹・小料理、ふぐ
名古屋の栄駅から徒歩3分。創業90年の歴史を誇る老舗のふぐ料理店、可ん寅さんへ♪可ん寅さんは名古屋初のふぐ料理店で、日本でも希少な天然ふぐを使用されております。ふぐ料理の技術と伝統を重んじ、料理人が丁寧に調理しているため、特別な日や接待、記念日などにも人気が高いお店のようです。ランチもやっており、さっそく「ふく雑炊御膳」を注文。小鉢や煮物、漬物などが提供され、一つ一つ味わう。小鉢はふぐの皮!これだけでも大満足!煮物のタコは甘みがあり、上品な味。中でも出し巻き卵は特に旨し♪これだけでもお土産にしたい。メインの「ふく雑炊」。ふわふわの卵がしっかりと絡み、ふぐの旨みが溶け込んで旨し♪ここに「ふぐの皮」を投入。旨し♪さらにポン酢を少々。味変し、旨し。中にお餅も入っているので、満腹感有かつ大満足♪またふぐは天然で、天然の証として女将さんからご説明を頂きました。納得の旨さ!最後にはデザートが選べる!ふぐの形が可愛い「ふぐ最中」と、女将の弟さんが作っている「かぼちゃチーズケーキ」をチョイス。旨し♪なかなか天然とらふぐを扱うお店がない中、専門店のコースを堪能できて大満足!是非またきますね♪
栄にある高級ふぐ料理店「可ん寅」です、休日のランチで利用してみました。店内は一階がカウンター6席、二階にはテーブルや個室、大部屋の席などもありいろんな用途に使えますね、12時の少し前くらいに入りましたが、結構多くのお客さんが入っている様子でした。ランチメニューは税込1980円のふく雑炊御膳やふくむすび御膳、2420円の松花堂弁当といったお手軽なメニューのほか、口福膳といった6600円からのふくのミニコース、それに要予約で会席料理もありました。その中からいただいたのはふく雑炊御膳、ふわふわの卵がしっかりと絡みふぐの旨みがこれでもかってくらい溶け込んだとろとろでアツアツの雑炊、コレは美味しいですね。ふぐの身の存在感も思ったよりもしっかり楽しめるところもうれしいところ。それに中にお餅も入っているので思ったよりもお腹の満足感もありますね、途中で別添えのふぐ皮のポン酢漬けを入れて味の変化も楽しみつつ美味しくいただけました。今回は雑炊だけでしたが、名店の実力はしっかりと窺い知ることができました。今度はしっかりとフルコースをいただいてみたいと思います、ごちそうさまでした。
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新宿 鮨 栞庵 やましろ 東口店
歌舞伎町/割烹・小料理、寿司、ステーキ
JR新宿駅東口から徒歩3分銀座のミシュラン3年連続獲得店がカジュアルブランドとして新宿に2021年4月に「乗庵やましろ」をオープン。ミシュラン獲得のお任せ江戸前寿司コースが7980円から楽しめるとあり、予約をして訪問。新宿歌舞伎町でこの価格でお任せコースはリーズナブル。店内は敷居が高いのかと思いきや和モダンで都会の喧騒を忘れられるような、落ち着いた雰囲気の内装。カウンターと個室が用意されています。先ずはシャンパンで乾杯。〜前菜七品〜・もずく酢と純菜の酢の物・くらげの梅肉和え・松前漬け・白バイ貝・雲丹豆腐・おくらの煮浸し・クリームチーズの西京焼き五味が揃う色彩豊かな前菜七品です。特に私は味付けが絶妙だった白バイ貝と、まろやかで風味豊かなクリームチーズの西京焼きが好みでしたよ。〜握り〜・中トロ(本鮪)・あおり烏賊・鯵赤しゃりで握られた鮨は、どれも新鮮で素材が活きています。程よく脂が乗っていて美しく光る中トロは、口に入れた瞬間にとろけます。鯵には葱生姜が添えられておりパンチが効いたこの組み合わせはお酒が進みます。〜鱧の梅肉ジュレ〜夏に嬉しい冷菜ですね。梅肉ジュレの酸味とふわっと美味しい鱧の湯引きに歯ごたえ、旨みにご機嫌です。〜握り〜・赤身の漬け・くえ・石垣貝柚子胡椒に白胡麻を添えスッキリといただける赤身の漬け、新鮮なクエにしかない弾力と溢れる旨みは流石の存在感。身が厚く甘みのある石垣貝は濃厚な旨みとコリコリした食感がたまりません。〜鰻の茶碗蒸し〜フワフワで濃厚な味わいの鰻が入った、つるんとした喉越しの茶碗蒸し。その中にはホクホクの百合根が出汁を良く吸っており美味しくて食感もなめらか。〜握り〜・穴子・玉子・干瓢いなりふっくらとした身、ツメと相乗する旨味が格別。そして甘さ控えめながら、しっとりと舌に馴染む玉。驚いたのは干瓢いなり。なんと干瓢巻きを「いなり」で包んだ珍しい巻き寿司。〜留椀〜・あおさとなめこの留椀。磯の香りが立ち、風味豊かな味噌汁。〜甘味〜・バニラアイス最中やましろの印が押された可愛い最中。東京都庁やオフィスビル、世界一の利用者数を誇る駅を抱える新宿価格帯など幅広いタイプの方にデートや女子会、家族で、記念日にと使い勝手が良いお店だと思いますよ。
記事が気になったら「」で検索💻※2022年6月来店。代々木から麻布十番に引っ越す前あたりですか🤔ice_creamtabetaiちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai今回ご紹介するのはこちら💁♂️💁♀️ミシュラン一つ星獲得のお店が歌舞伎町に出店!🍣新宿鮨栞庵やましろ東口店🍣https://shiorian-yamashiro.com/shinjukuhigashi/📞03-6302-1698📞⏰月・火・水・木・日11:30-14:0016:00-00:00金・土11:30-14:0016:00-23:00⏰😴年中無休😴🏠東京都新宿区歌舞伎町1-19-3新宿歌舞伎町商店街振興組合ビル5F-C🏠🚶♀️新宿駅東口から徒歩3分🚶♀️外観はシック。重厚感がある大人の高級鮨店といった感じ。新宿駅が比較的近くで大人の隠れ割烹になっており、入り口からドキドキする感じがしてたまらないっ‼︎内観は和の日本割烹と木を基調とした高級感と温もりのある鮨屋。大将が温かくカウンター席へと通していただきました。目の前で料理長が本日の一品料理を一つ一つ丁寧に説明していただきました。【プレミアムモルツ】🍻休日のディナータイムに至福の一杯はたまらなく美味いっ‼︎【おまかせコース】🍣¥14980(税込)至極の江戸前握りコースとなっております。※サービス料10%頂戴しております。◆前菜◆小鉢◆お造里◆お凌ぎ◆蒸物◆雲丹三種食べ比べ◆握り10貫◆巻物1本◆留椀◆水菓子一品料理と珠玉の握り!最高の献立、最適なお酒の提供のタイミングでした。ご馳走様でした‼︎またこちらで寿司好きを誘って伺いたいと思います。【店舗情報】栞庵やましろについてミシュランで星を獲得する銀座の名店「栞庵やましろ」。京都で日本料理を学んだ店主が織りなす職人技と、厳選した食材のみを使用した本格懐石料理をお楽しみください。Hithere.Today,iintroduceajapanesesushidinner"SushiYamashiro"atShinjuku.
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