博多うなぎ屋 藤う那

▸▸▸【博多うなぎ屋 藤う那】◂◂◂ ---------------------------------------------- 【🏠#博多うなぎ屋藤う那】 【📮福岡市博多区博多駅東2-2-10-2F】 【☎️092-433-5109】 【⏰11:00 ~ 21:30】 【🗓️定休日:元旦のみ】 【💳カードやPayPay🆗】 　※訪問時こ内容のためお店へご確認下さい ---------------------------------------------- 【場所】 　博多駅東エリア 　博多駅より歩いて2~3分🚶‍♂️ ⁡ 【博多うなぎ 藤う那】さんへ 　お店のアカウントはこちら🙋‍♂️ 　@hakataunagiya さん☜followしてね😚 ✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲ 【オーダー✍️】 ☑︎特うな重 4550円 ☑︎二色重 3800円 ✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲✲ 　 博多駅（筑紫口）から出て 近くにある人気のうなぎ屋さん ⁡ インバウンドのお客さんが めちゃくちゃ多い💦 ⁡ 予約おすすめ✍️ ⁡ 藤う那さんは、 信州・うなぎの町「岡谷」の名店で修行 ⁡ 【こだわりの4つ】 　1.仕入れ 　市場に出回るうなぎの約2割程しかいない、 　腹側が青みがかったうなぎを活きたまま厳選し 　仕入れる。 　目利きは店主様自身で行う。 　良質なうなぎを安定して仕入れるため、 　問屋との信頼関係を大切にしているとのこと。 ⁡ 　2.捌き 　仕入れたうなぎを 　しっかり泥抜きをし、専用の江戸裂き包丁使用。 　関東風の「背開き」。 　身の外側を厚くするため、崩れにくく、 　形良い焼き上がりとなる。 ⁡ 　3.焼き 　焼きは博多風の「地焼き」 　串を打ったうなぎは、丸々1尾を蒸さずに 　そのまま、強火の遠火でじっくりと焼き 　「こなし」を入れることにより、 　皮目はパリッと、身はふんわりと仕上がり。 ⁡ 　4.タレ 　うなぎの脂に負けない、さっぱりキレのあるタレ 　うなぎの旨味を引き立てる。 　独特の香ばしさと、つぎたしによって 　熟成されたタレの旨味をまとい、 　藤う那の蒲焼きが完成する！！！！！！ リピ確定💯✍️ @air.kenn様、ご協力ありがとうございました😊