ひょご鳥

table checkでとったはずが、予約履歴に一切出てこなくて泣きそうになった【ひょご鳥】さんへの訪問。 お店にお電話したら、丁寧にご対応いただきました(´；ω；｀)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ お店はおまかせコース。 おまかせ6本、8本があり、先付け、お口直し、鶏スープはついて、8本の方にはひとしなが3種つくそう。 おまかせ提供後に追加の串オーダーはOK。 せっかく来たんだもん、8本にするよね！！ 入店してすぐ、オレンジサワーと「ひとしな」にあった「朝引きレバー低温調理」をオーダー。 開店からの予約は私一人だったのかな？、 飛び込みの方がもう1人いらしただけで、2人でスタート。 そうだ、平日だもんなぁ。 先付けは ・だきみの昆布締め いきなりウマーーーぁ(*´Д`*) ・黒さつま鶏もものタタキ こちらはほんのり温かく、ももにありがちなかたさや噛みきれない筋は一切無し！ 生胡椒が嫌味のないアクセント。 これもウマーーーぁ(*´Д`*) いよいよ串のスタート！ ・ササミのサビ焼き やわやわレアレアで最高すぎるッ、好き！！ 朝引きレバーの低温調理 がここで登場。鶏やワサビありが65度、もう片方は55度で仕上げられている。 どちらもふわん！ってとけていくのだけれど、 ぇぇえ、仕上げる温度でこんなに味の濃ゆさが違うの！？ 最高です！！ ・かしわ(もも) ぶりんぶりんでウマーーー(*´Д`*) ・つくね アッツアツで中はジュワ、外はカリッ 野菜串は ・おくら 程よい塩加減、中の種がとろっとしてる♡ お口直しは、 ・鬼おろし さっぱり！！ ・せせり 歯ごたえもあり、脂ものっていてウマーーーぁ(*´Д`*) ・ふりそで ジューシーでぶりんぶりん、葱が甘い！ ・レバーパテもなか くまちゃんの可愛い最中にパテまんたん！！ ・赤茄子 とろとろのほくほく、鰹節がいい香り(*´ω｀*) ・砂肝 おおぶりでコリコリ。 ここで8本が終了。 その頃には店内、満席！ 賑わっている店内はおひとり様は居なくなっていたので私もお店を後にしました。 ご馳走様でした。