オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多

博多駅直結のJR博多シティのレストラン街に【オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多】さんでおひとりさまランチ。 当日、失礼を承知で予約なしで開店待ちしてみましたところ、快く受け入れてくださいました、ありがとうございます！ 満席の日が続いていたようで、明後日もまた満席だそう。 タイミングよく入れて良かった♡ 平日のランチコース、Aで。 小前菜は、 ・タコとトマトの冷製スープ　 ・パテ ド カンパーニュ ・ブリオッシュの上に鰯とセロリのソース、鰯のせ それぞれが違うテイストのお味、舌触りで、美味しいものを少しづつ、のフレンチが嬉しい。 スープは、 ・福岡県 宗像市のゴールドラッシュを使った冷製スープ 焼いたゴールドラッシュも少し入っていたり、シャキシャキの食感に甘くジューシーなお味もたまらない。 お鍋ごといただきたかったくらい、好き！ パンとバター。 メインのお肉料理は、 ・牛頬肉の赤ワイン煮込み 付け合せは宗像のお野菜。 アスパラ、オクラのベニエ 竹炭、オリーブオイルをフードプロセッサーで粉々にしたもので飾り付け。これがいい塩気のアクセントに。 お肉はほろほろ、濃厚なソースで大満足。 デザートは、 一番下はチョコレートのクリームブリュレ。表面を割ると濃厚なチョコレートが溢れる。 上には焼きナスをアイスに(黒ごまアイスのような)したものに、エスプレッソソース、泡、カカオのクランブル、カカオのチュール添え。 さらに食後には珈琲と小菓子。 飲み物は八女の紅茶にしたよ。せっかくなので、福岡のもので！！ 抹茶のカヌレ、キャラメルマカロン、木の芽を使ったマドレーヌ。 この小さなお菓子、フレンチのお楽しみだよね( *´艸`) 地のものや季節のものをふんだんに使い、見た目も美しいお料理の数々。 副料理長さんとお話できる機会があったのだけれど、ジョエル・ロブションにいらした方だそう。 その方が福岡で若くして副料理長に抜擢、とはまだまだ進化していくであろう【オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多】さん。 別のお席のサプライズプレートも当日の対応だったのに、すごく綺麗に仕上げていらっしゃって、センスの高さを感じました❀(*´▽`*)❀ また数年後にも来てみたいな。 ご馳走様でした。