SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店（コンジキホトトギス）

［最寄駅］ 丸の内線新宿御苑前駅1番出口→徒歩3分程度 平日12時ちょうどに訪問。 覚悟していた行列はまさかの“ゼロ”。 拍子抜けと同時に、奇跡のタイミングに心が躍る。 この店は、東京ラーメン界の伝説と称される一軒。 ミシュランガイド2015〜2018年連続掲載、「金色不如帰（こんじきほととぎす）」という名のとおり、静かに鳴きながらも確かな存在感を放つ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製塩そば　　¥1,850- ▶︎▶︎▶︎まず目に映るのは、透明度の高いスープに浮かぶ黄金の油膜。 レンゲを入れた瞬間、ふわりと広がる貝と鶏の芳香。 ひと口すすると、貝の旨みが舌の奥に広がり、昆布と鶏の出汁がその輪郭を優しく包み込む。 「塩」というより“旨みの構成美”と呼びたくなる完成度。 麺は全粒粉入りの中細ストレート。 ザクッとした食感と香ばしさが、透明感のあるスープに見事にマッチ。 まるで、出汁の中を泳ぐように、麺がスープの風味をまとって口に滑り込む。 トッピングもまた芸術。 低温調理チャーシューが美味い。 そのしっとり感はまるで生ハムのようで、別皿提供の意味がよくわかる。 さらに、トリュフペースト、柚子ジェノベーゼ、そしてオニオンバルサミコが一杯の中で多層的に絡み合う。 スープの味を変化させながら、最後まで飽きさせない設計だ。 店内は木の温もりに包まれた静謐なカウンター。 8席ほどの空間に、ピンと張り詰めた空気。 厨房の動きひとつにまで“美学”を感じる。 ⸻ ラーメンというジャンルを越えて、“和のフレンチスープ”のような体験。 名に恥じぬ、まさに金色の一杯。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

〜食わぬなら食うまで並ぼう不如帰 　　　2024年もヨロシクお願いします🙏〜 ⁡ ⁡皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。 新年明けましておめでとうございます㊗️ 今年もよろしくお願い致します❗️ ⁡ ⁡ 新年早々地震災害、事故等に見舞われた皆様の復興を願いつつジマも弱音を吐かないように頑張ります✨。 ⁡ 今回は身も心も温まるラーメン屋さんのご紹介です♪新宿御苑にある「SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」さんにお邪魔します🖐🏼。 ⁡ ⁡ ラーメン界での有名店として各地方に名を轟かせるお店で渋谷区幡ヶ谷にお店をopenし、現在は新宿に移転されました☺️。 ⁡ ⁡ 毎年ミシュラン、ビブグルマンを受賞するお店として全国はもとより世界中から海を渡りラーメンを求めに来る方もしばしば✨。店内は英語表記のメニューも記載されています。 ⁡ 注文は食券制。時間整理券を使用しての並びとなります😙。今回は19時30分〜の入りです🕖 ⁡ ⁡ 特製は売り切れか( •ω• )。。 ★真鯛と蛤の塩そば¥1100 頂きます🙏。 ⁡ ⁡ 注文して6分前後。透き通るクリアなスープと 具材の色合わせが綺麗ですね☆ෆ꒡ .̮ ꒡ෆ☆ ではまずスープから、、ヽ(╬☉Д⊙╬)ﾉ‼️ ⁡ うっわっ‼️うんめェェェ〜〜ッ❣️ 見た目は淡麗なのに厚みがあって貝出汁の力強い味わいとサッパリが両方来る🌈🌈。 60種の具材のスープだそうです𖠶𖠶ꜝꜝ ⁡ ⁡ 麺は自家製かな？？しなやかな麺だな〜〜。 オッ(〃ω〃)💕喉越しよくしっかりと持ち上げる✨。具材はチャーシュー、ネギ、白髪ネギ、ポルチーニのオイル。ネギは2種で具材と香り用で使い分けか(*´︶`*)☆ ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。たかがラーメン、されどラーメン🍜。一杯で満足度の高いラーメンに仕上げる為の努力が伝わりました✨。 ⁡ スープ完飲するとこだった💦💦。。 ⁡ 東京・新宿に来たら是が非でも食べて頂きたいラーメンですね⭐️皆さんも良しなに。。 ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋 ⁡#新宿御苑前グルメ#新宿ラーメン#東京ラーメン

【SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店】 訪問日時　2022/7/11 最寄り　新宿御苑前 ・真鯛と蛤の塩そば　1100円 新宿の人気店に行ってきました！新宿駅東口から15分くらい歩きました🚶‍♀️ここは食べログ評価脅威の3.77！並んでいる時から期待が膨らみます🫶店内はカウンターとテーブル席がありました！照明が荘厳な？雰囲気を作り出していました！カウンターからは店員さんがラーメンを丁寧に仕上げている様子がみられて、乗せられていくトッピングたちにワクワク✨着席してから5分くらいで着丼！透き通ったスープが綺麗…！まずはスープからいただくと、鯛と蛤の風味が強く感じられます。ガツンとくるわけではなくとても繊細で、体に染み渡るスープです☺️全粒粉の細ストレート麺との相性も抜群です！貝出汁らぶー！！