とんかつ中村

とんかつ中村 (大阪・千林大宮) TOKYOX ロース200g 3800円 甘とろ豚 リブロース・ヘレ食べ比べ 15時頃に行かせていただきました。 この日は林SPFがなく、TOKYOXと甘とろ豚をいただきました。 注文より25分ほどで出てきました。 以前まではもっと時間がかかっていましたが、3分割して揚げることにより提供時間の短縮、クオリティの向上をされているようです。 初めて見る円形のお皿になっており、可愛いキャラクターの紙も無くなっており、盛り付けが変更されておりました。 薄いきつね色の衣は、しっかりと油を感じるも重くなさすぎない仕上がり。 TOKYOXの脂側は、脂と赤身のミルフィーユされている部分は凄くジューシーな仕上がりで、柔らかく適度な甘みを感じました。赤身側は濃厚な赤身で噛むほど旨みが溢れ出てきました。 甘とろロースは、食べると甘い！！と感じるほどの脂身の強い甘みがある当たり豚でした。柔らかくしっとりとした赤身も合わさりめっちゃ美味しかったです。 ヘレは脂が表面に浮き出ており、噛むとほわっと揚げ油の新鮮な香りがし、豚の匂いほとんどなく、しっとり柔らかく濃厚な豚の旨味が凄かったです。 ご馳走様でした。 お店のアカウント → @tonkatsu_nakamura @sindou_gohan 様、ご協力ありがとうございました😊