純手打ち だるま

［最寄駅］ 中野富士見町駅→徒歩30秒 東京・中野富士見町駅から徒歩30秒という好立地にある、百名店選出の人気店「純手打ち だるま」さんを訪問。 外観は昔ながらの町の一角に溶け込む控えめな造りながら、店先には待ち客が絶えず、その実力が伺えます。 週末の11:45に到着した時点で店内満席、8名待ち。 それでも約20分で入店できたのは、この日は珍しく2オペ営業だったから。 普段はワンオペで切り盛りされているそうで、職人の仕事ぶりをカウンター越しに眺められるのも魅力です。 店内は清潔感があり、洋楽BGMが流れるオシャレな雰囲気。 ラーメン屋というよりカフェに近い空気感も心地よい。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉味玉らーめん(麺量:中)　　¥1,280- ▶︎▶︎▶︎麺の量が選べます。 手打ち麺は・中盛りまで同一料金です。 並盛り（150g） 中盛り（200g） 大盛り（250g）+150円 並盛と中盛が同一料金なのも嬉しいポイント。 まず目を引くのは、大判の低温調理チャーシューと炙りの効いた豚バラチャーシューの共演。 スープは醤油の香ばしさと丸鶏の旨味が絶妙に重なり、じんわりと胃袋に染み入るタイプ。 そこに手打ちの平打ち縮れ麺がよく絡み、モチモチとした弾力と小麦の香りがしっかり楽しめます。 味玉は半熟具合が完璧で、スープに浸ることでより一体感がアップ。 具材の穂先メンマや青菜も全体のバランスを整えており、シンプルながら完成度の高い一杯でした。 町中華的な渋い外観と、洗練されたラーメンとのギャップもこの店の魅力のひとつ。 正直「近所にあったら毎週通う」タイプのお店で、ラーメン好きを納得させる説得力があります。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

＊醤油らーめん全部のせ：1,270円 麺屋七彩出身の店主が2018年にオープン！ オーダー後に麺切り、手揉みをするこだわり！ お盆の平日開店40分前着でポールポジションGET！ 期待はしていたが期待以上で驚いた！ めちゃくちゃ美味かった… 手揉みが生む不規則な縮れによる食感の違いがたまらん！ 国産小麦を使用しているので風味も豊か！ やわやわになることはなく、しっかり歯切れ感もあり モチモチ感は言わずもがな！ スープはシンプルなんだがまろやかで深みあり！ おそらく魚介と鶏メインの動物系だろうか。 野菜の様な甘みや深みも感じる！ とにかくシンプルなのに複雑な味わい！ 縮れ麺との相性も抜群！ トッピングは全部盛りだけあってバラが3枚、 肩ロースが6枚、味玉1個とてんこ盛り！ チャーシューは味は濃くなく柔らかい！ 軽くスープに浸してそれだけでも良し！ 麺と一緒にかぶりつくのも良し！めちゃウマやった… 美味しいとは思っていたが個人的に七彩を超えた気が…！ ちぢれ麺が好きな相方を連れて絶対にまた行く！