冨すし

名古屋栄錦のど真ん中にある、冨すしにうかがいました。 赤酢を使ったシャリは、ネタを引き立てる感じの優しさを感じました。 お鮨は、バランスが良くてとても美味しい。 サービス面も文句なし。 数年後には、東海エリアを代表するお店になっているかも。 水曜日土曜日のみのランチコース（９９００円） 前菜盛り のどぐろ焼き・新物祖父江銀杏焼き 能登半島産岩モズク シャインマスカット・イチジク・子持ち昆布・クリームチーズ・カボスゼリー 蛸柔らか煮の素揚げ シャンパン飲みたくなります。大将の料理の実力がわかる前菜でした。ブラボー。 日本海産スズキ（にぎり） →いきなり柚子胡椒ワサビです。 剣先イカ（にぎり） 島根産どんちっち鯵（にぎり） 松茸とキンキと海苔の茶碗蒸し ボストン産生本マグロ１８０キロの 赤味（にぎり） ボストン産生本マグロ１８０キロの 中トロ（にぎり） コハダ（にぎり） 車海老（にぎり） 対馬産穴子（にぎり） 甘エビたたき・利尻産ウニ・いくらの小丼 玉子と胡瓜と穴子の太巻き 汁だく稲荷 浅利の味噌汁 玉 デザート