専心庵

山梨で私のオススメのお蕎麦屋さん「専心庵」 特にオススメは土日限定の四種類の10割蕎麦の食べ比べ これが食べたかったけど中々、機会がなくやっと食べれました 旦那は2:8蕎麦大盛りにしました(写真２枚目) 写真３枚目から順に荒引き、白生粉蕎麦、玄(くろ)生粉蕎麦、韃靼そば 荒引きは小さな石臼で挽いた荒い粉と大きな石臼で挽いた粉をすこし調整して蕎麦10割うちにしたそう ちょっと太めでしっかりとしたお蕎麦 他のお蕎麦屋さんでは味わったことのない味わいです 白生粉、玄生粉、韃靼もどれも美味しい 好みでいうと私は玄(くろ)生粉、荒引きが好きかな あと、ここのお店の蕎麦湯はすごくどろってしてます まるでポタージュみたいです 蕎麦が盛ってある器や店内にあるオブジェ?は陶芸をしている店主の手作りです 先週、11時半に来たら長蛇の列で諦めました 今日は11時過ぎに来店すると普通は11時半開店ですが、早めにお店を開けたらしくすぐに入店できました✨ 県外から訪れるファンも多いみたいです 是非、山梨に来たらこのお蕎麦の食べ比べしてみて下さい

専心庵さんは甲府の住宅街にあるお蕎麦さん。 お蕎麦も美味しいのですがお蕎麦の器などすべて店主さんの手作り。 スピーカーや花瓶などすごく個性的です。 今日、いただいたのは蕎麦セット1,300円 限定十割あら挽き十割生粉とそば豆腐 十割あら挽き蕎麦は上村下栗の手刈り天日干しの玄そばを石臼で17メッシュでふるっているそうです。 十割生粉蕎麦は北海道と十日町産の抜き蕎麦を使用。 水は白州の名水を使っているそうです。 お蕎麦によって蕎麦粉が違うみたいで、店主のこだわりがすごいなぁと思います。 あと、専心庵さんの蕎麦湯が変わっていて、すごいドロドロしています。つゆにこの蕎麦湯を入れるととても美味しいです✨ 今度は土日限定の四種の蕎麦の食べ比べとかも食べてみたいと思います。

甲府市高畑の住宅街にある専心庵さんに行って来ました 蕎麦セット(十割限定と十割生粉と蕎麦豆腐)1,300円と2:8蕎麦大盛り1,210円を注文しました 美味しい蕎麦とドロっとした蕎麦湯 陶器も店主の手作りです 山梨でオススメのお蕎麦屋さんです✨