貴和（キワ）

田舎料理の店 貴和 お宿にチェックして、、もう21:00。 ってこの時間空いているお店は少ない。 でも嬉しいことに先輩が予約してくれてました！ 早速行ってみると赤い提灯が目に入る。 くぅ。味のある外観やなぁ。 ガラガラっと中へ入ると座敷とカウンターの こじんまりした店内。 お母さんとお父さんが暖かく迎えてくれます。 お料理はお任せコースのみ。 到着するとすでにお鍋がぐつぐつ。 ではではビールで弥栄。 前菜 ・つるっとしてるのに濃厚な大豆の味がする豆腐に 　アテになるねばねば野菜掛け。 ・お味噌の味がしっかり甘くないのが私好み 　あさつきの酢味噌和え 　味付けのアクセントは柚子胡椒。 　そしてなめらかじゃない 　ゴツゴツとしたお味噌がめっちゃいい感じ。 ・シャキシャキ甘辛い蓮根のきんぴら 山形の郷土料理　芋煮 　芋煮ってお鍋で食べるんやー！ 　里芋炊いたん的な感じで思ってたー 　まずはお出汁から。。くぅ。染みるぅ。 　あっさりとしたお醤油出汁。 　「糸蒟蒻は1人1個、芋は4.5個食べれるよ」 　ほくほく里芋はしっかり味がしゅんで最高。 　シャキシャキのネギとピッタリ。 　またきのこがうまいのよ。 　牛肉も入っているけど、いい感じの脇役さん。 　そして薬味のにんにく七味がたまらん。 　これ買って帰りたい。 漬物盛り合わせ 　せいさい、わらび、きゅうり 　もっと塩辛いかと思った！！ 　何？この角がないまろやかな味わい。 　だからって甘いわけでも薄いわけでもない。 　ちょうどいいのよ。 　これが長年作り続けたお母さんの熟練の技！ 　 玉こん 　くぅ。こんなにイカのお出汁がしゅんだ 　玉こん、初めて。 　イカはちょっとだけなんだって 　ポイントは初めに炒めるんやってー！ 　弾力のあるこんにゃくは山形産やからかな？ 　こんにゃくでしっかり一品♡ おにぎり 　別でお母さんにお願いして作ってもらいました。 　生姜の香りがふわっと。優しく焼かれた焼きおにぎり。 　これに先ほどのせいさいのお漬物を巻き 　にんにく七味をちょこっと。　 　夜食用にお持ち帰り♡ お父さんとお母さんが蔵王のお話など 色々と教えてくれてアットホームな空間 そして美味しいっというと お母さんは作り方などを教えてくれました！！ ってか私、、山形料理めっちゃすき。