鳥歐（トリオウ）

お店に入った瞬間に驚き 東京駅舎を一望できるフロア テーブル席とカウンター席がありカウンター席に ご案内をしていただきました ワインに焼き鳥にジビエが美味しいとお友達が 予約をとってくれたお店 火入れの技術が素晴らしくて惚れ惚れ こだわりの黒岩士鶏の焼き鳥 ハンター直送のジビエを味わえる鳥歐自慢のコース ¥7,150-を大人の雰囲気の中楽しんできました まずはスパークリングワイン クレマンド ジュラ ブリュット フランス ¥1,430- 景色と一緒に写真を撮って 旬の前菜5種盛り 水茄子の刺身、自家製レーズンバター、ズッキーニと茗荷のカッペリーニ冷製パスタ、合鴨のロースト、長芋と穂紫蘇のゼリーよせ 極濃厚鶏白湯スープ 毎日飲みたい美味しくてコラーゲンたっぷり 濃厚で旨味の塊をいただきます どれだけ手間がかかっているのでしょう 赤　ももの内側の部分 人生で生きてきた中で一番のぷりぷり具合の焼鳥 合わせたのは赤ワイン BOATSHED BAY ピノノワール 焼鳥塩3品から ささみ　山葵 柔らかなのにきちんと火が通ったささみ レアとか生の鶏肉反対派です 鶏肉って新鮮だから生で大丈夫というわけではないと お医者さんから聞いたことがあります やっぱり安心安全が一番 絶妙な技に尊敬です 山葵も良いものを使ってる辛さじゃなくて 香りが抜けていきます 手羽先 美しい焼き上がり 外の皮目はパリッとで中は旨味が強くふっくらです ここで鍋がきました 火がつくとワイルドな雰囲気がより増してきます つぎは旬の焼き野菜から 万願寺とうがらし 　 名物鶏いくら 上に乗っていない軍艦 隣には漬け卵黄がありこれを軍艦に乗せてパクっと ミニTKG的口の中で広がる美味しさが幸せ 焼鳥タレ 白トロレバー レバーの美味しさがとろけるように溢れます 旬の焼き野菜はとうもろこし やはり焼き加減が素晴らしい つくね 柔らかふっくらの優しい味わい 宮城県小積浜ハンター 小野寺さんの鹿串 南伊豆猟師 森さんの猪串 鹿と牡蠣の無化調ソーセージ ジビエ大好きなのでもうこの深い味わいには うっとりです ワインにもピッタリです 牡丹・紅葉鍋 きのこなどとともに良く火が通ってから いただきます 私結構夏の鍋が大好きでしてこれも嬉しい逸品でした 選べる〆料理 親子丼枕崎産本枯節と旨味かさね