薪バルPERCA ペルカ 新橋

１１月２１日 らぁ麺 ドゥエイタリアン 新橋銀座 GUCHIの後 まだオイラのお腹満たされず🙁 PERCA Shinbashiさんへ ランチメニューでキノコ🍄‍🟫とベーコン🥓の ガリバタしょうゆパスタ🍝 サラダ🥗パン🥖セットでいただきました キノコが苦手で入れないでと頼みましたが オーナーさんの好意で青とうがらしを入れてもらいました 麺は太麺程よいアルデンテ とうがらしのピリリとベーコンの旨み しょうゆと程よいガーリック🧄バター🧈の香り メチャウマでした😋👍👍👍 オーナーさん本当にワガママ言って すみません🙇 今度は必ず 夜おじゃまします ありがとうございました🙏 〒105-0004 東京都港区新橋１丁目５−５

・ 〜薪バルPERCA 〜 店舗を持たず、世界各国で出張料理人として活躍している宮下宏一シェフが、ついに新橋に拠点を構えたと聞き早速訪問。 PERCAで扱う食材は、シェフ自ら全国を回って生産者と繋がり、"顔の見える食材"を使用し、無添加と手作りにこだわった自慢のタパスや薪火料理、最高級イベリコ豚の生ハム等を味わえる。 スペインやイタリアに実際にあるバルを再現した二階建ての店内の一階はオープンな雰囲気で調理風景が一望できるライブ感溢れたカウンターには綺麗な木目のアフリカンチェリーの一枚板が使用されており、店内のところどころにスペインやイタリアの雑貨が散りばめられておりカラフルでユーモアがあり本場さながらの雰囲気。 早速カヴァで乾杯♪ 料理はアラカルトで注文 ・生ハム食べ比べ ・PERCAのポテトサラダ ・スペシャリテ　レバーパテ ・未来のアヒージョなど。 後日ランチで伺った時は日替わりプレートを頂きました。 ドリンクは料理に合わせて自慢のワインセラーからオーナーにチョイスして頂きました。 中でも"チャコリ"はバスク地方の美発泡性の辛口ワインで注ぎ方にビックリ！！ ボトルを高い位置からグラスに注ぐ姿は圧巻！ 最も原始的な調理法の"薪火" シンプルな仕組みでありながら熱源としては不安定で手間がかかります。 絶妙な火入れ加減など料理人の確かな腕を必要とする薪を使い、火を巧みに操る本格派料理と、エンターテイメント溢れる料理とドリンクは私達に食を通じ心を高揚させ愉快にしてくれます。 オーナーを始め、スタッフの方々も気配り心配りが行き届いており、素敵な時間を過ごせました。 店名の「PERCA」とは、スペイン語で”とまり木”を意味し、 「都会の真ん中で羽を休めてほしい！」 という思いが込められているそうですよ♪ ランチも営業しているそうなので次回行ってみたいと思います☆ スペインやイタリアに実際にあるバルを再現した店内は、まるで旅行に来た非現実的な気分が楽しめました。 一階はカウンター、二階はテーブル席なので、お一人様はもちろん女子会や飲み会と使い勝手が良く、他店とは一味も二味も違った 薫香と素材のマリアージュを心ゆくまで楽しむことができますよ。 薪バルPERCA 住所 東京都港区新橋1-5-5

新橋　『薪バル　PERCA』🇪🇸 PERCAとはスペイン語で「とまり木」 お酒を片手に自由で楽しく食事ができる場所をと店内はイタリア、スペインに実際にあるバルを再現。 店内にはペンダントライトをはじめスペインの輸入雑貨がいっぱい✨✨ また全国各地の生産者を回ったシェフの厳選された食材を使ったこだわりの料理を味わえます。 お料理後編＆デザート、ドリンク ⭐️薪焼き　ラムチョップとサルシッチャバーグ ラムチョップはまわりは香ばしく中は絶妙な焼き上がり。 シンプルに塩で楽しみました😊 手ぎりの粗挽き肉をミックスしたサルシッチャバーグ。 粗挽き肉のしっかりした食感で肉汁いっぱい。 お肉の味がしっかりしているので粒マスタードをちょっと多めにつけて食べても美味しかったです。 玉ねぎについていたサルサロメコスソースをつけてみたらこれもまた合う💖 ⭐️サンセバスチャンチーズケーキ 外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキ　バスクチーズケーキ。 シェフの手作りデザートも美味しい😋 ⭐️ボリビアカカオのチョコレートケーキ とてもクリーミーですが、ずっしりしたチョコはちょっとビターで濃厚な味わい。 お子ちゃまな私はバニラアイスと一緒に楽しみたくなりました。 ⭐️カクテル　スペイン産どんぐりのリキュール オレンジ、ソーダ、牛乳で割って味わえます。 今回はソーダで。 ソーダで割るとほのかに甘くちょっと癖のあるナッツのような香りが際立ちました。 牛乳で割ったらカルアミルクのような風味になって飲みやすいかも。 ⭐️レッドラブアップルジュース グレープジュース？と間違えそうな淡い薄紫色。 口に含むとチェリーのような爽やかな酸味のあとからりんごの果汁が。 これは果汁を混ぜたわけでなく元からなそうで　珍しいジュースを味わえました。 ビールにワイン、カクテルからソフトドリンクまで色々楽しめます。 #薪バル　PERCA 東京都港区新橋1-5-5 JR新橋駅銀座口より徒歩3分 銀座線1番出口又は3番出口より徒歩1分 03-6264-5538 OPEN 11:30 CLOSE 23:00 日曜日定休 ※2024年12月より日曜日営業予定 また週末の深夜営業も予定しています。 くわしくはお店に問い合わせください。