apothéose（アポテオーズ）

虎ノ門ステーションタワー49Fに、本場フランスでミシュラン1つ星を獲得した北村啓太シェフが凱旋帰国、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー最上階にガストロノミーレストラン、アポテオーズがオープン。 ミシュランガイドブック【セレクテッドレストラン】に掲載されたフレンチレストランです。 お店のある49階へは、正直エレベーターを経由するなどしなければならず、中々分かりづらいのはあります。 でも、事前に行き方マップをお店から送ってくれる辺りは流石のホスピタリティ！ 49階に登ると、そこには「TOKYONODE SKY GARDEN」と名のついたインフィニティプールが広がり、お店に入る前に夜風を浴びながらの絶景を楽しむ事ができます^ ^ そしてお店入り口の重厚な扉をスタッフさんが開けると、そこには洗練されたシックで落ち着きある空間が広がっていた。 優雅さと温かさが見事に調和し、静かに心を和ませてくれます。 しかも、恐らくこのお店では1番の良席と思われる、端にある円卓のソファーシートへと案内。 ここからの景色といったら、、、 もう最高でしかない⭐︎ アポテオーズでのディナーは、まるで芸術作品に没入するようなひととき。 メニューには、シェフの卓越した技と創造力が詰まった一皿一皿が並び、それぞれが美しくプレートを飾り、まるで食べる宝石。 特に印象的だったメインの「京都弥栄 七谷鴨」は絶妙な火入れと深みのあるソースが至福の調べを奏で、口に運ぶごとに感動が広がりました♪ 割とコースの早い段階で「鴨ロースト」を提供されるのだが、これはシェフがお腹がいっぱいになる前に最高のお肉を提供したい！ と言う思いからだそう。 他の料理もどれもこれも想像を超えてくる美味しさで最高の時間を過ごす事ができた。 サービスホスピタリティは、どのレストランよりも群を抜いて良い^ ^ 間合いや、料理のタイミングなどなど全く非の打ち所がない完璧さ！ 来た者全ての人が喜びと感動に包まれること間違いなし。 既にミシュランセレクテッドレストランに選出はされているが、早い段階でミシュランスターを獲得する日もそう遠くはないだろう。 #aumoグルメ#食べログ#アポテオーズ#apothéose