【2026最新】全国で夏におすすめのそば・うどん・麺類

なぜ蕎麦！春夏商品の豚しゃぶつけ麺！中盛りで注文入店してすぐに着丼！濃厚胡麻タレといつもの醤油ラー油つけタレの2種大好きな長ネギの薬味多めなのが良いよ！飽きる事なく食べることができます！途中で麺の上に生卵投入美味いっす！ラー油も途中でガッツリ追加しながら食べました！美味かった！ご馳走様でした！！。

2023年9/9(土)埼玉県川越市河越抹茶そば寿庵蔵のまち店花手水小江戸川越観光をなす蔵造りの街並み(一番街通り)に位置する「寿庵蔵のまち店」は、旧河越領茶園の抹茶と蕎麦粉と練り上げた名物河越抹茶そばと北海道産を主とした蕎麦粉を用いた喉越しの良い石臼挽二八そばをご提供しております。(HPより)一枚目〜五枚目川越市は、果物やお野菜を使った珍しい花手水が、お店の軒先に飾られていることが多いです♪今の時期は、暑いので流石にこの一軒しか飾られていませんでした😅赤い唐辛子がアクセントになっていて面白いですネ！(笑)横には、五穀豊穣を願う実りの秋に、ふさわしい稲が飾られていました😊花手水自体は、ひまわりやジニア等夏のお花が使用されていて色鮮やかでした💕一際目を惹きました💕やはり、花手水を見つけるとテンションが上がります！(笑)このお店は、一番街の中心にあるので、時間帯関係なくいつも混雑しています😅一度、以前に入りました😊おすすめメニューに、「抹茶そば割子そば七段(そば好き)」は、わんこ蕎麦のように、重ねた七種類もの薬味小鉢を贅沢に提供されるお蕎麦があり、二度見したのを覚えています！(笑)(画像有りません)私的には、つけ汁か少し濃くてしょっぱかったです(個人の感想です)濃い目がお好きな方ならOKだと思います😊茶そばは、元々好きなので美味しかったです💕六枚目「くらづくり本舗」です😊創業20年(1887)😊和菓子の老舗です😊このお店は可愛くて、いつもついお写真を撮りますが、まだ利用したことがありません😅焼きだんごやソフトクリームは美味しそうですが、カラフルな「葛氷」が気になりました😊一度寄ってみたいと思います♪☆寿庵蔵のまち店埼玉県川越市幸町3-18東武バス一番街バス停前049-226-9725営業時間11:15〜(LO19:00お食事20:00飲み物)定休日水曜日駐車場無しくらづくり本舗埼玉県川越市久保町5-3049-225-0030営業時間9:00〜19:00(水)9:00〜18:00

お昼は茶そばを、いだだきました。食べ歩き目的だったので、ガッツリではなく3段をチョイス！たまご、とろろ、天ぷらと3種類をそれぞれのせてたべました。めっちゃ美味しかったー！

【季節料理あら珠】鎌倉にある和風レストラン。夏の暑い日にたどり着いたお店。少し待ちましたがなんとか入れました。ランチタイムに天ぷらそばとビールをいただきました。庭園があるようで雰囲気も良く、落ち着いた時間を過ごせます。鎌倉駅から徒歩10分くらい歩きます。

6月14日これは6月10日にて！寺巡りの後、鶴岡八幡宮の方へ向かいながらランチを…テラス席、予約席、掘りごたつ席などある様ですが…私達は普通にテーブル席にて食事をしました旦那さんはビール🍺を飲んで元気になりました。🤣少し男の方には足りないかな⁉️その分、昼間のビール🍺は美味いと飲んでましたよ…朝活から良く歩きました…汗も良くかきました💦有難や。

桜新町と駒沢の間にある五大にランチで行ってきました！大型の店舗で有名店です！オーダーしたのは、ねぎとろ丼とざるそばのセットです！夏限定のすだちせいろに惹かれましたがここはぐっと堪えて、ネギトロをチョイスしました！蕎麦はコシがありおいしく、ねぎとろ丼も量がちょうど良かったので満足です！車での来店も可能なようで、アクセスは駅からは少し歩くので便利です！アルコール消毒はもちろん、コロナ対策もばっちりのお店で安心でした！お昼時も結構お客さんは入っていましたが、大型店舗ですので、すんなり入ることができました！また行きます！

こんばんワルダナプラコッテ。用賀から歩いて、知り合いおすすめのお蕎麦屋さん『五大』にきました。日曜の19:00前くらいに入店し、2組待ち。10分ほど待って、席に着きました。店内は、白、黒、茶を基調としたシックな雰囲気です。落ち着いて夜ご飯を食べたいときにぴったり。ソファ席、掘りごたつの席がたくさんあり、子連れのファミリーも多く利用されていました。今回注文したのは「大山鶏親子丼セット」1,595円(税込)。親子丼に、小さい蕎麦もしくは小さいうどん、香の物、小鉢がついてきます。蕎麦は、歯応えがほどよく、しっかりと蕎麦自体の味を楽しめました。親子丼もこれまた絶品。気づいたら「なんておいしいんだ…！」と思わず口にしてしまうほどです。絶妙な甘みで、やさしさに包まれるような味わいがたまりません。また、ごはんのたき具合もポイントです。柔らかすぎず、かたすぎず、親子丼の具を引き立てる縁の下の力持ちといったところでしょうか。しっかりと親子丼の味を支えています。食べ終わりそうな頃合いで、スタッフさんが蕎麦湯を持ってきてくれたので残ったつゆを、蕎麦湯で割って飲みました。ここで、ネギを投入。お蕎麦のネギは、蕎麦湯を飲むときに使うんだとか。※諸説ありお蕎麦が上品でおいしいのはもちろん、ゆっくりと食事を楽しめる雰囲気も、このお店の魅力です。最後に、もうひとつお気に入りのポイントを紹介します。ドリンクメニューの表紙の、一瞬『GODIVA』に見える「GODAI」の文字がGOODです。

バナナ🍌のたたき売りの発生の地

第2回讃岐うどんツアー3軒目は丸亀市にある麦香うどんさん@bakukaudonスタートからなかなか飛ばしてる中で中盤に差し掛かりですお店の開店前に到着し、数人の並びの後ろで待つ事しばしオープンと共に入店です。同行者と共に奥のテーブル席に着席し、この夏の限定メニュー『冷やしカレーうどん』750円を頂きました。タブレットで注文出来るようになって便利ですね〜大きめにカットされた素揚げの野菜がゴロゴロ入っていて結構ボリューミーもっちりとした食感の伸びやかでしなやかなうどんにクリーミーながら食べ進めるとじわじわとスパイス感を感じるひんやりと冷たいカレーが絶妙です😋たっぷり入った野菜はヤングコーンやレンコン、ズッキーニやパプリカ、さつまいもなどでどれも食感良くて満足度高いわ〜とっても美味しかったですご馳走様でした。@k_kazukun関西をメインに役立つグルメ情報を載せてます✨フォローするとお店探しに役立ちますよ〜投稿が参考になったら保存してね😊ーーーーーーーーーーーーーーーーーー麦香うどん📍香川県丸亀市綾歌町岡田上1898-30877-86-291010:00～15:00水曜定休ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2日で10杯、毎年恒例の讃岐うどん修行をしてきました。どの店も最強においしいですが、絵的にもおいしかったのはこちら。丸亀市綾歌町の「麦香」。麦香は、普通のメニューも十分においしいですが、『クリーミィカレーうどん』がまたいい味だしまくってます。まろやかな味わいでありながら、それだけでなくピリッと辛さも主張する、カレーだけでも専門店なおいしさを誇ります。今回頂いたのは、これが季節限定メニューになった『冷やしクリーミィカレーうどん』です。キンキンではなく、程よく冷たいカレー、蒸し暑い日にとても合います。冷えているおかげで、麺のコシもまたより強く感じられます。素揚げ野菜が彩り豊かに並べられ、味も見た目も身体も◎。大満足な一品でした。最寄り駅は琴電の岡田駅となります。人気店で、時間によっては駐車場も混雑します。

ここ好きです💕この時は夏に行ったので夏野菜ぶっかけうどんにしました！ここは天ぷら美味しいです◡̈⃝︎⋆︎*いつもは梅のざるうどんが好きです❤️

*福岡1/6枚目【】【】行ってきました(∵ゞ🥢食べログ3.55💰1人1,500円くらい🚶‍♀️薬院大通り駅から徒歩3分新宿三丁目にあるうどん萬田次郎の本店◥█̆̈◤࿉∥萬田次郎が美味すぎて福岡の本店へ✈️麺が好みなのよ～柔らかくて程よい太さ✨️メニューも豊富でマジで悩みます🤔僕が頼んだのはスペシャルなやつ。ごぼ天、ネギ、温泉卵、とろろ、カツオ、ノリと不思議な組み合わせ！お出しがきいて美味しかった✨️でも純粋に麺が美味しいのでシンプルにがBESTかもそして一味や柚子胡椒などの調味料❣️最強に美味しいの✨️実は本店でしか販売しておらず、福岡行く際にはお土産としてオススメだよ～

第11回讃岐うどんツアー1軒目は香川県高松市にある［麺処綿谷高松店］さん瓦町駅周辺にある日本最大のアーケード街"高松中央商店街"の"南新町商店街"にあります✨入口はこじんまりとしていますが、奥行きがかなりあってお店は広々〜次々とお客さんが来て店内に吸い込まれて行きます左手の壁に沿って進んで行くとメニューが掲げられていますので、何を食べるか考えておきましょう注文カウンターで食べたいうどんを伝え、豊富な天ぷらに誘惑されながらうどんを受け取ります支払が終わったら薬味などを載せて座席に移動しましょう✨店内はカウンター席とテーブル席が多数用意されており回転は早めです今回注文したのは名物のこちら💁‍♂️『肉ぶっかけ』ハーフ少な目430円『げそ天』150円ほとんどのお客さんが注文する人気の『肉ぶっかけ』ですが、こちらのメニューだけハーフサイズがあります✨これから連食するのでうどん少な目にして貰いましたそれでも他のお店の小くらいのサイズありますけどね🤣後は美味しそうな天ぷらの誘惑に負けてめっちゃ大きなげそ天を🦑早速頂きましょう‼️みっちりとした密度を感じる噛み応えのある剛麺のうどんぶっかけのだしと肉の旨味が絡んでめっちゃ美味しい😍😍😍甘辛く煮込まれた牛肉はたっぷり入っており、柔らかくて肉の旨味が存分に楽しめます😋途中添えられたレモン🍋を絞って爽やかさをアップさせ味変後口がアッサリしてええ塩梅ですね✨取り皿や丼より大きいビッグサイズのげそ天🦑ワイルドにガブッと噛り付くとプリプリの食感が楽しめてめちゃくちゃ美味しい😋✨✨スタートから大満足の一杯となりました綿谷さんはデフォルトで麺量が多いので注文時にはくれぐれも注意して頂いて美味しいうどんを堪能して下さいね‼️帰り際にスタッフの方にご挨拶させて頂いて、NONOODLE,NOLIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊とっても美味しかったですご馳走様でした。他の投稿はこちら→@k_kazukun大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してますフォローすると今行くべきオススメのお店の最新情報が見れますよ🥰ーーーーーーーーー麺処綿谷高松店📍香川県高松市南新町8-11

夏はざるそば、冬はかけそば。いやぁ、蕎麦は素晴らしい。こんなに蕎麦にハマる自分がいるなんて想像できなかった。増田屋は低カロリーながら素材が水々しくて、蕎麦もコシがあって提供もスピーディーで美味しかったです🥰

そばはもちろん美味しいけど、1番美味しいのは麦とろごはん。これがち。ホカホカの麦飯に新鮮なとろろ、この世で1番うまい。

aumoでの投稿でも度々登場している、新宿東口の駅そば。見たことある人、行ったことのある人も多いのではないでしょうか？私も20年近くお世話になってます！w王道メニューをいつも頼みがちですが、この日は冷やし旨味鳥そば的なものを注文！夏にぴったりでタンパク質も豊富に摂取！💪

仕事の休憩中に利用しました。新宿駅直通のルミネエストの地下にある立ち食い蕎麦屋さんです。平日の14:00ごろというやや遅めのランチタイムの時間だったからか、他のお客さんはおらず。入り口付近の食券機を見たところかなりのメニューのバリエーションがあり、迷いましたが冷たいきつねそばをいただきました。食券を店員さんに渡して4〜5分ほどで提供されましたが、ねぎはやや辛くてつゆは味が薄め。油揚げはほんのり甘みがあって無難に美味しかったですが、そば自体はつゆが薄いという点と、やや茹で過ぎた状態で提供されたのでイマイチ。安いのは良いが、質は値段相応といったところ。再訪はないかと思います。ご馳走様でした。

外苑前駅から歩いてすぐの蕎麦屋さんへ行ってきました！店内は広く、テーブル席やカウンター、ガラスで中は見えるスタイルですが個室もあってさまざまな使い勝手に対応できる形に。土曜ランチタイムの訪問で、せいろそばと穴子や夏野菜の天せいろ、そして同行者は海老などが乗った天せいろを注文。サクサクに揚がった天ぷらが美味しかったです◎

外苑前にある川上庵でさく飲みしました。野沢菜、麩、肉炒めを頼みました。信州名物の野沢菜が大好きで、これだけで日本酒が何杯でも飲めてしまいます。野沢菜をつまみにお酒を飲んで、お肉も食べて、最高のさく飲みでした。

忍野村のお蕎麦屋さん‼️富士吉田方面から富士湧水の里水族館に行く途中に見つけたお蕎麦屋さんです❗️山の上の方の坂の途中にあって、ちょっとわかりにくい場所にありました。古民家の様なお店で風情ありますね〜☺️後から調べたらこの辺りでは有名なお店の様です‼️この日は寒かったので温かいのが食べたくて、鴨田舎(冷たい蕎麦に温かいつゆ)とかき玉のお蕎麦にしました。夏場は冷たいお蕎麦しかない様です❗️濃厚忍野豆腐も食べました❗️こういう雰囲気で食べると特に美味しく感じます😊鴨田舎が凄く美味しかったです❗️ここのお蕎麦はやっぱり冷たい方が良いのかな？偶然見つけたお店が美味しいお店だと嬉しくなりますね😆ご馳走様でした😋(撮影20213月)営業時間11:00〜18:00定休日水曜日(臨時休業あり)駐車場有

長野県長野市戸隠奥社長野県を訪れると信州そば、安曇野そばなど、色々な名物のそばがあります。この日は戸隠神社を参拝しました。気持ちは戸隠神社なら戸隠そば。中社前のお蕎麦屋さんは人気で長蛇の待ち客、ロードサイドにもお蕎麦屋さんはありますが、どのお店がいいのかわからずタイミングを逃してしまいました。奥社に着きまずは奥社を参拝。長い参道を戻った頃にはお腹ペコペコでした。そこに救いのお店があったのが"なおすけ"さんです。奥社参道の入り口目の前にあったお蕎麦屋さんです。ざるそばを温かい鴨汁でいただく鴨ざるそば、最高に美味しかったです。

なおすけ。戸隠の奥社神社⛩の杉並木道山道を歩く前にお腹が空いてたり喉が乾いてたらしっかり食事をおすすめします。蕎麦が美味しい！戸隠。ここのおすすめは鴨蕎麦とのこと。1800円。東京や埼玉の2倍の料金ですが、そばの質が良いし、麺が美味しい。小麦粉100%とか。あと、さすが、めんつゆも美味しい。唐辛子🌶はゆず入りの唐辛子、相性良すぎ！ほんのり辛さが増して美味しい。香り豊か。ネギと鴨のバランス良し。空間が落ち着くレストラン。スタッフさんは主婦？のような感じの人が多かった。歩きすぎて疲れたけどここで一休みできますね☺️あと、近くの森の道には熊が出現するらしい🧸全く、出なかったんですが💦出て欲しかった。。喋りながらとか、熊よけの鈴を持ってたりしたら出ないらしいです。

〜年越の締め括りに土家へ再訪〜⁡⁡皆さん。こんにちは🎍ZMAです🙏。今回は12月といえば、、年末のお蕎麦ですね☆もうそんな年頃になりましたか☺️⁡東村山にある「土家」さんにお邪魔します🖐🏻。来るのは夏の頃と合わせて2回目。料理、掛軸、花、調度品も一新して顔が自然と綻びますね🥹。⁡今日は@さわさんが以前から行きたかったと所望してましたので一緒に来店します☆⁡★おまかせ¥8800頂きます🙏⁡☆ハートランドビール先ずは喉の潤いを、、☆森嶋茨城県日立産キュッと、、芳醇。。⁡★突き出し蕎麦餅を蟹餡で包んだもの。。優しい味わいが口の中で温めてくれますね⭐️⁡★茶碗蒸しイクラの茶碗蒸し。中には湯葉と田舎蕎麦が。これには嬉しい不意打ち。⁡★椀物甘鯛と冬瓜の淡雪。なんだか、、年末ですがお正月を迎えたような気分になります🥹。⁡★八寸今月も色々盛り込んでありますね♪あん肝、カマス、卵焼きと多種様々。これにはお酒が🍶⁡★煮物松茸、豚の角煮。⁡★蕎麦新蕎麦の季節から早2ヶ月。香り、喉越し、口に入れた時の程よい噛み口。。自分の故郷であり地元にこんな美味しい蕎麦を食べられるのはありがたや、ありがたや。。⁡⁡ご馳走さまでした🙏〜ZMAポイント〜⁡・電話予約のみ。予約は月の1日に来月分の予約を取るシステム。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜優しきは就労で疲労困憊した身体や心をも解して帰る人々の顔すらも笑顔にさせてくれるお店です♪⁡女将さん☺️今年もありがとうございます🙏お蕎麦好きな方、一度来てみたい方は土家をご贔屓に。。⁡ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋⁡🎗受賞・選出歴2017〜2022TAB2017〜2022百名店⁡☎️お問い合わせ042-392-9457予約可否完全予約制昼、夜共に蕎麦懐石(コース)のみでの営業です⁡🚃交通手段西武新宿線東村山駅、西口から徒歩約5分※駐車場はありませんのでご注意ください⁡⏰営業時間昼入店時間12:00(入店)14:30(閉店)夜入店時間18:00(入店)

手打ち蕎麦が食べたくなり、江戸川区の矢打へ🚗💨今日入荷した夏の野菜の天ぷら盛り合わせ700円がおすすめとスタッフの方に言われたので注文しました‼️ズッキーニと、茗荷とオクラの三種盛り岩塩かけて食べるのがよいって🥰しっかりとした歯応えの二八蕎麦並で900円です。食べ終わったら蕎麦湯でスープ飲み干し💕ごちそうさまでした♪暑くて食欲無くなったらまた行きたいです。

お蕎麦屋さんの矢打さんに行ってきました♪手打そばで鴨汁がメインのお店です！店内の雰囲気はレトロな感じでゆっくりできました✨外観はお家のような建物でした‼︎旬の揚げ物で白舞茸があったので初めて食べてみたらとーってもサクサクで中が柔らかくて美味しかったです。お蕎麦と一緒に食べるとより美味しい！お会計時には揚げ玉を無料サービスしてくださいました！たまたまあったのでラッキーでした✨また定期的に行きたいお店です🫶ご馳走様でした✨

黄色の背景に赤字で書かれた「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか？」とインパクト抜群なお店これがそのまま店名になってますお店の名前とは裏腹にメニューはとても真面目で、いわゆる蕎麦版の油そば（文字通りって感じです。ラーメン系の油そばはよくあるのですが、確かに蕎麦になるとさらにヘルシーに食べれてるような気がするので、罪悪感も減るのが素晴らしいお値段は1000円前後となってますが、意外な組み合わせ通し、これがまた意外に美味しいのでぜひお試しください

何となく蕎麦が食べたくなった時に目に入ったので行ってみたとりあえず名物はつけ蕎麦しいので肉つけ蕎麦にググったところ890円と書いてあっただが900円だったので直近値上げでもしたのかな？麺はかなり腰があって硬めなので、人は選びそうというか、普通に蕎麦食べようって気持ちで行くとちょっと違う気がするラー油をなぜ入れるかはわかった気がする無料で卵を入れると味がまろやかになるので飽きずに最後まで食べることができた蕎麦屋なので蕎麦湯もあるのだけど、つけ汁が多いので汁を薄めて締めるのは少し大変だったとりあえず蕎麦食べたいって入る店ではないけどこれはこれで美味しかったかな

郡上のおいしい蕎麦屋さん✨飛騨牛自然薯セットを注文しました！蕎麦、こしがあってものすごく美味しかったです！もっと蕎麦食べれたかなあ笑飛騨牛の自然薯のご飯も味付けが優しい甘さでとても美味しかったです。暑い夏の蕎麦はたまりません✨郡上にきたらぜひ食べてほしいです

そばの平甚本店下呂温泉帰りにこちらでランチ。400年の歴史がある日本三大盆踊りのひとつ「郡上おどり」や日本最古の木造再建城「郡上八幡城」城下町にあるお蕎麦屋さん。郡上八幡で80年もの歴史があるらしい。いい雰囲気の店内に川が流れる気持ちいい景色を見ながら食べれるみたい。とろろ好きの私は自然薯せいろを注文。蕎麦茶でほっこり。一口目はそのままで。二口目はつゆを少し入れて。三口目はわさび・薬味を添えて。
とひつまぶしのように楽しめる！もちもちのお蕎麦は二八蕎麦かなぁ？ほんのり蕎麦の香りに小麦の味わいもしてるかなぁ。でもこの中太の四角いタイプのお蕎麦の中では一番好きかも。お塩で食べれそう！お出汁もしっかりしていて鰹以外にも色々な味がする濃縮タイプ。このお出汁と自然薯がなんともいい組み合わせ。今まで食べた中で一番粘りがすごい！しっかりしていて濃厚。これはうまい！！お吸い物とかに入れたい！いい自然薯なんだろうなー〆は蕎麦湯。常にテーブルに置かれている蕎麦湯。珍しいタイプ。食べ終わる前から蕎麦湯が待ち構えています。さらさらだけど蕎麦の香りがしっかり。つゆと合うなーほっこりー次来た時はお塩もらって食べよーっとーご馳走様でした☆
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箱根で「山そば」行ってきました。頼んだのはかしわそば。少し焦げ目のついたネギが美味しくて。出汁も優しくてずっと飲めます。（笑）少し肌寒い時期だったので芯から温まりました！蕎麦は夏でも冬でも食べたくなりますね。

【箱根】山梨にドライブ行く途中に箱根の道を通り山そばさんに行ってきました！観光地独自の雰囲気がめちゃくちゃ好きで、やたらと風情があったこの店を選びました笑大ぶりのエビの天ぷらがそばのつゆとめちゃくちゃ合って最高でした。。

「白糸の滝」の近くにある人気のお蕎麦やさん。コシがあり喉越しもツルッとしてます。サイドメニューも美味しかったですよ。

「そばの実一閑人」は富士宮市の山奥にある自家製紛の手打ち蕎麦店人気店で開店30分前に到着しましたが、20人待ちでしたお蕎麦を食べれたのは、開店してから１時間後くらいいただいたのはすだちそば（夏季限定メニュー）生粉打ちせいろ玄挽きせいろそばがき（2人前～）タンの鍬焼き人気店だけあってどれも美味しかった今は開店時間が11時ですが、開店時間にはお蕎麦がなくなってしまうこともあるみたいです三種類、食べくらべしましたが、私はすだちそばが一番美味しかったそばがきも美味しかったです

「手造りそば季より」_牛久市常磐自動車道を途中下車、予約をした「季より」さんの開店時間を目指してドライブ。懐かしさを感じさせる古びた一軒家を改装した店舗は、住宅街に佇む、まさに『隠れ屋』です。ナビがなければ間違いなく、辿り着けません笑笑初訪につき品書きから、『いろいろ前菜』、『粗挽せいろ』、『そば三昧（粗挽、田舎、水腰）』と『麦酒風味清涼飲料』をお願いする。塗盆に配されて前菜盛り合わせは、丁寧な仕事を感じさせる上品な味付けである。『いろいろ前菜』を存分に楽しんでいると、頃合いよく『粗挽せいろ』が配膳される。この日の『粗挽せいろ』は北海道蘭越町産「キタワセ」の秋新との若女将の説明。若々しさを感じさせる鶯色にして透明感ある十割蕎麦は稠密な竹笊にふわっと盛られ、細打ちにしてそばの粒立ち、甘皮の星が散る瑞々しい姿に思わず唸ってしまう(嬉)生で手繰れば心地よい弾力の歯切れで、歯抜かりなく一気にほつれる麺線から放たれる蕎麦の香が鼻腔を貫き、手繰る喜びを感じざるを得ません。もり汁は返しのやや濃い目の醤油の上品な旨味、風味と抑制された甘みが絶妙で、節の香とのバランス好くそばの風味を引き立てる仕立てです。辛汁の部類でないものの蕎麦切りを生かす相性は絶妙です。粗挽せいろを手繰り終え余韻を楽しんでいるところに『田舎そば』が配膳される。茨城県筑西市産「常陸秋そば」の秋新とのこと。田舎らしからぬ繊細な印象で、粗挽せいろよりは少しだけ太い裁ちにして、外皮を挽きぐるみした星散る麺線。つながり良い田舎を生で手繰れば豊かな香りと甘味を存分に感じる味わい、強い粒子感を持つ適度な弾力でほつれる腰加減に心地よいのど越し。三枚目は『水腰そば』、”うぉ～、モンブランかって感じ(笑)”極細打ちの麺線は1mm幅の素麵並みの仕上がりにして、星散る十割は驚異的です。つながりの良さに感心し、生で手繰れば仄かなそばの香。鉄瓶で供される熱々サラサラ白濁系のそば湯をそば猪口に注して、新鮮な生山葵を放り入れて一息。料理、器、接客のおもてなしの三要素を強く感じさせる「季より」さんを堪能しました。2023/01/19小寒雉始薙（きじはじめてなく）

【日本一周備忘録】茨城県を旅行した時に、常陸秋そばが食べたいと思い、訪れた「季より」。古民家をリノベーションしたような造りの家で、美味しい蕎麦をいただきました。締めはちゃんと蕎麦湯で締めて、初日から至福のひとときでした。