【2026最新】全国でおすすめの高級寿司

奥さんとランチ！穴場なお鮨屋に行って来ましたよ。表参道から少しのビルの地下ランチがとてもお得なお店意気な寿し処阿部青山店俺が頼んだのが、塩沢中トロブリイカホタテタコ赤身甘エビウニいくら穴子巻物3個卵といったラインナップあら汁も付いてます、もちろんランチビールを注文ね！奥さんはバラチラシを注文店内には大きな挿木がありましたが造花なのかな？席だけ予約して来ましたが、行った時は半分ほど埋まってたけど後から人がどんどん入って来た予約しておいて正解だったのかも半分は外人さんだね板前の動きを珍しそうに動画撮ってる人が多数😆この場所で安くランチ食べられるのは嬉しいご馳走様でした！

＊おまかせフルコース：24,200円オープンして3年程だが今や恵比寿の代表的なお鮨屋さんとしてグルメ界隈ではなにかと話題！木の温かみを感じるフルフラットのカウンターは要所要所の装飾が高級感も演出します！といってもとても活気があって肩肘張らずに食事を堪能できるのがふじまささんの良いところ！大将は日本料理経験者で握りの間に出る出汁を活かした料理がとっても安らぐし一息ついて終盤でも食欲が増しちゃう。お人柄もよくお鮨に対する情熱も伝わってくる！お弟子さんが多いのも納得や！ふじまさ不動の一巻目はトロとシャリをストレートに味わって欲しいという想いからトロ手巻きスタート！ネタは大将自ら目利きした仕入先で間違いない！今が1番美味しいかますや白甘鯛など俗に言うポピュラーなネタではない厳選食材でしっかり楽しませてくれる！今旬の松茸を使った土瓶蒸しやシャリと甘鯛を合わせた茶碗蒸しといった最高峰の日本料理が楽しめるのもふじまささんの特筆すべき点！鮪は全部で4種類！中トロの炙りは悶絶級の美味さ！雲丹は最極上のものを山盛りで！このクオリティで2万円台はとても努力されてるんだろうなと思う！シャリ酢は選び抜いた赤酢のみでシンプルだが深い味わい。もちろんお酒のチョイスやペアリングのセンスも抜群。ビールからの日本酒1杯目は熊本玉名の産土！アルコール低めで抜群のバランス！2杯目は北海道の二世古！これは初めて見た！北海道の酒米を使っていて独特の旨味の後にくるスッキリとドライな辛さがとても良い！他にも十四代といった高級酒のラインナップも豊富！つまみも握りもお酒もふじまささんらしい大変満足のいく内容だった！このクオリティではありえないくらい予約も比較的取れるので鮨好きは是非！

恵比寿鮨ふじまさ恵比寿では名店と呼ばれる鮨屋が点在し今回は食べログTOP5000を獲得した「鮨ふじまさ」さんへ。大将の"お任せフルコース"を。コース内容はこちら"トロの手巻き""鰤""あん肝""西伊豆のノドグロ""スミイカ""自家製塩辛""春巻き""鮪4種"赤身、中とろ、漬け、大トロ"あら""鯵""ほっき貝""すっぽんの茶碗蒸しご飯""車海老""雲丹タワー軍艦""煮穴子""巻き物""海老のお味噌汁""玉"大将の長年の経験と拘りが詰まった鮨には一貫一貫に大将の思いが込められているのを感じるコースでした。料理は然る事乍ら、多彩なアプローチを放つ中村勘九郎似の爽やかな大将の魅力について話すと、英語もお上手でジョークを交えた巧みなトーク力に場の空気、雰囲気に統一感をもたらせます。通常なら他のお客様とは会話することも少ないのですが、ふじまさマジックにかかると、気づいたらその場にいる全員が笑顔で穏やかに過ごせているんです。不思議ですよ。大将は全てのお客様に対して、提供した料理は記録に残し次の訪問時に料理が被らないようにされているそうで2〜3部制でも料理を変えることもある徹底した管理体制に驚きでした。

西麻布にある麻布さおとめ。会席料理の名店です。店主の五月女さんは銀座久兵衛やオークラ系列のアムステルダムの和食店やロンドンの名店NOBU、KaisekiDenではオープンから在籍された10年間ミシュラン1つ星を獲得していました。相当な腕を持つ五月女さんのお店なので期待値も上がります。お店の特徴は、コースが小料理20品以上で構成されており、色々な旬の食材を様々な調理法でいただくことができることです。また出汁が最高なので、これを使った料理や土鍋ご飯はもちろん最高に美味しいです。料理は素材の良さを引き立てる味付けなので、食べてて疲れることなく最後まで楽しむことができます。マナガツオ、クエ、松葉ガニ、大間のマグロ、キジハタ、平川水産のウニ、フカヒレ、浜中黒牛などなど、一度に美味しい食材をさらに美味しくいただけるワクワクしながら楽しめる素敵なお店です。麻布さおとめ〒106-0031東京都港区西麻布3-1-9

・函館の紫雲丹二重に乗せられた紫雲丹。クリーミーで甘く磯の香りと海苔の香りが鼻から抜け、たまりません。・山口県産車海老程よい硬さの車海老の旨味と食感に舌鼓。・津島の穴子柚子を香らせた穴子が大胆にシャリを包んで登場。穴子の脂が溶け出し甘く美味しい。・玉子焼き芝海老入りで2時間かけて赤外線で焼いている玉子焼きはとてもジューシーです。甘く濃厚で鼻に芝海老の香りが抜けます。・お椀優しく身体に染み渡る十三湖の蜆汁でした。・トロたくパリっとした海苔と、とろけるような鮪とシャキシャキ食感の沢庵のトロたく。デザートは可愛らしい一口最中に抹茶アイス。粋と技が織り成す本物だけにこだわり厳選された食材と大将の技法が詰まった、洗練された絶品料理と匠の技で握る一貫入魂。そして大将と店員さん達がとても仲良くフォローし合っているので終始楽しく笑顔で過ごせました。ご馳走さまでした🍣🍣#🍣#초밥

『鮨おにかい＋1』②中目黒にある、従来の江戸前寿司とは異なるお寿司を楽しむことができるお店です✨☆★メニュー★☆コース:おまかせコース¥10,0001枚目:本マグロ🍣2枚目:梭子魚🍊3枚目:夏のあん肝🍣4枚目:近畿の出汁茶漬け🍵5枚目:雲丹🍣6枚目:白あんこのおはぎ⚪️7枚目:卵焼き🍳8枚目:シャンパン🍾☆★料理の感想★☆赤身が輝く本マグロは、赤身に脂が乗っていてほんのり甘さを感じます。マグロの切れ込みとシャリの絶妙な握り加減によって、口の中でとろけるような食感が楽しめます🍣夏のあん肝は濃厚でしっかりとした味のあん肝を軍艦巻きという形で味わうことができ、あん肝の強い旨味とシャリと海苔のあっさりさが絶妙な組み合わせになっています🐟何も巻かずに豪快に盛り付けられた雲丹は、雲丹自体がとても濃厚で苦味と甘みが舌に残り続けて美味しいです。わさびとの相性も抜群です🍣全席カウンターで寿司を握ったり魚を焼いたりする姿を目の前で見ることができます。寿司のコースもたくさんの種類のお寿司を食べられるのに、お値段もそこまで張らないのでコスパ抜群です✨☆★お店情報★☆🚋中目黒駅徒歩3分💰予算10,000-14,999🍴食べログ:3.55@gourmeter721様、ご協力ありがとうございました😊

2020年11月のオープンから瞬く間に予約困難店へとなった『島津』さまへ3回目の訪問⭐️大将の島津千周氏は「らんまる」で経験を積み、27歳という若さで独立オープン。⁡コースはおまかせのみで、おつまみから握りへと変化する流れ。⁡▶富山県蛍烏賊藁焼き秋田県芹の胡麻和えと一緒に。藁焼きの薫りがとても良く、蛍烏賊もうっまぁ(｡ᵕᴗᵕ｡)"⁡▶鳥取県境港鰯のガリ巻き大葉･胡瓜･甘酢ガリ･茗荷を鰯で包み込んで。脂がしっかりのっていてとろけるぅぅ(๑́ᄇ`๑)食感も良く、爽やかな味わい♡⁡▶長崎県対馬喉黒小丼出来たての酢飯と一緒によーく混ぜ合わせて♡喉黒の脂とシャリの酸が混ざりあって乳化されて、旨みが増して、めちゃめちゃ美味しいっ(￣▽￣)✧海苔の磯の風味も加わって最高♡⁡▶東京湾江戸前閂（サヨリ）生姜がしっかりと効いており、濃厚な旨みがたまらないっ(○･∀･○)⁡▶千葉県勝浦延縄120.6kg赤身（背中）漬けやま幸さんの鮪を使用。旨みが強く、食べ終えた後まで香りの余韻が口に広がり、最高(*ˊ˘ˋ*)♪⁡▶千葉県勝浦延縄120.6kg背トロ融点が低く、口の中に入れた瞬間とろけた♡鮪の旨みとシャリの酸との相性がとても良く、鼻に抜ける香り高さが質の高さを物語る感じ(｡ᵕᴗᵕ｡)"⁡▶千葉県勝浦活縄餌102kg腹上脂の甘みが口の中に広がりとろけるような口溶けの良さがたまらなく美味しい(´͈ᵕ`͈)♡⁡▶小肌小肌の酸味と一緒に柚子の香りがふわっと漂い、とても好きな味ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧後味マイルドで嫌な酸味がないのも好き♡⁡▶車海老茹でたてであったかい♡ぷりぷりっとゆーよりぶりんっぶりんっっ(๑́ᄇ`๑)濃厚な甘みが素晴らしいっ！！⁡▶北海道江別馬糞雲丹めちゃめちゃ濃厚で甘みが強い(⑉¯ꇴ¯⑉)海苔も美味しくて幸せでしかない(⸝⸝o̴̶̷᷄o̴̶̷̥᷅⸝⸝)❤︎⁡女将や他のスタッフの方も含めてみなさんホスピタリティも本当に高く、細かなところへの心配りに変わらず感動でした(｡ᵕᴗᵕ｡)"⁡@tmm_826様、ご協力ありがとうございます😊