ダシと麺 くじら
新栄/ラーメン、つけ麺
名古屋の栄駅から徒歩約5分。ダシがウリのラーメン屋、ダシと麺くじらさんへ♪入るとオシャレな空間が漂っているお店、まずは券売機でオススメラーメンを購入。熟成醤油の昆布水つけそばと、ダシ薫るまぶし唐揚げを注文。名前のクセが良いですねw昆布水つけそばはランチ大盛無料だったので大盛で!いざ実食。鰹昆布水は素材の味を活かされている水出し。とろっとした昆布水と、つるつるもちもちのつけそばを混ぜ、添え付けのつけダレに麺を投入。旨し!そのまま食べても優しい味を感じられますが、つけダレに入れないと始まらないですね。ダシ薫るまぶし唐揚げはなんだか面白い味。おやつに欲しいかな。熟成醤油の昆布水つけそばは美味かったが、聞くと、中華そばが人気のようなので次回は中華そば食べにきますね♪
栄にできたラーメン屋さん。ダシと麺クジラにうかがいました。開店当初に行列で断念したお店です。この日は12時少し前で、先客は数名。落ち着いた感じでした。いただいたのは、貝だし中華そばレアチャーシュー丼合計1330円特に混んでたわけではなく、むしろ空いてましたが、貝だし中華そばが提供されてから相当間が空いて、レアチャーシュー丼が提供されました。忘れているのかと思いました。一見まとまりの有る感じですが、中華そばもレアチャーシュー丼も完成度があまり高くない印象です。無化調とは逆の旨みがガツンときます。とくにレアチャーシュー丼は逆算すると450円。コスパ的にもイマイチかも。ごちそうさまでした。
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宍道湖しじみ中華蕎麦 尊(mikoto)
御器所・いりなか・八事/ラーメン
2023年9月に、地下鉄桜山駅の西にできた、宍道湖しじみ中華蕎麦尊が気になったので、土曜日のランチで行ってきました。名前通りしじみ出汁ラーメンが売りのお店。いただいたのは特製清湯塩(特製トッピング付き)1200円特製トッピングの内容は、白バイ貝のディップメンマしじみ出汁卵鶏皮ポン酢炙り豚チャーシュー鶏叉焼つくねしじみ出汁の効いたスープに自家製の細麺が程よく絡み、じわじわ来る美味しさです。トッピングの白バイ貝ディップは、味変でスープに溶かしていただきます。特製プラス200円の特製トッピングは、盛りだくさんで、得した気がします。ここは人気出るかもしれません。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
地下鉄桜山駅から歩いて5分ほどの場所に2023年9月にオープンした「宍道湖しじみ中華蕎麦尊」です、週末のお昼に利用してみました。店内はカウンター10席とテーブル2卓の席数、12時少し前くらいに入りましたが7割程度の客入りでした。メニューは尊醤油、清湯塩、白湯醤油、白湯塩、つけ麺があって1000円から1200円といった価格帯、それにあえ玉というチョット変わった替え玉もありました。その中からいただいたのは一番人気という尊醤油、具は豚と鶏の2種類のチャーシューにつくね、メンマ、ネギなど。コチラのお店は宍道湖しじみ中華蕎麦ということでスープからはガツンとしじみのダシが強く感じられますね、コレはなかなかインパクトあります。長くすすりごたえのある細麺にもしっかり馴染んでバランスもよく、それにふわふわのつくねにレアチャーシューなど具材もどれもイイですね、全体的に美味しくいただけました。あえ玉もすごく気になるところなので次の機会があればそれもいただいてみたいと思います、ごちそうさまでした。
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