熟成寿司専門店 和心
渋谷南口/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。鯉の包丁置きは有田焼、インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったものだそう。前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬けこれ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ!握りがスタート。・鯛の昆布締め、3日枯らして5日寝かしたもの・鯵は3日寝かせて丸一日脱水・漬けの切り付けはその場で醤油を漬けて20分ほど!・こちは3日目、魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ・カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。・平貝。貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。超厚切り!丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて!・燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせは中にもチーズがあり味変が楽しめる。・あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯は葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。・大畑の鮪はドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻り、ジュワッと甘みと旨みがでてくる!・鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で。ねっとりと、まるで鮪のよう。・金目鯛の炙り、皮目の香ばしさに合わせたもの・あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。・甘味を楽しむ、むらさきうに!箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる♡手にのせていただいて、ぱくっ♡・昆布と醤油の旨みも吸わせたいくらは味が濃くねっとり・先々代からの穴子の煮詰め。穴子は繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す。ふわふわで骨も分からず美味しい・海苔の香りも楽しめるお椀握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。・玉子焼きで〆。日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない!ご馳走様でした。
記事が気になったら「」で検索💻今回ご紹介するのはこちら💁♂️💁♀️渋谷に根付いた隠れ家寿司割烹🍣2022年9月に、完全会員制熟成寿司の和心へお伺いしました。一見さんお断り。完全会員制の渋谷にひっそりとある寿司屋さんです。クラウドファンディングのMakuake(マクアケ)にて会員権を獲得しこの前、味わってまいりました。iceちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai🍣熟成寿司専門店和心🍣(じゅくせいずしせんもんてんわごころ)https://www.wagokoro.space📞080-6103-2345📞⏰月・火・木・金・土・日17:30-22:30L.O.22:00⏰😴水曜定休日😴🏠東京都渋谷区東1-27-5シンエイビルB1F🏠🚶渋谷駅新南口から徒歩3分🚶緊急事態宣言前に1、2度お伺いしたのが最後でしたので、今回3度目の訪問。渋谷駅新南口を数分歩くと和心の置き型ライトがあるので、ドアを開けると地下へと続く階段がある。入り口は木を基調としたもので、内観も共通している。カウンターで座り本日の"おまかせコース"¥15000を注文。本日の熟成ネタを握っていただきました。中盤の"小川のうに"は全く新品の箱を開けていただきました。最後におかわりで好きなネタを一貫頼めるとの事。私は個人的に貝が好きなので赤貝をいただきました。この日握っていただいた大衆もかなり気さくな方で喋りもできて、かなりアットホームな雰囲気で過ごせました。ご馳走様でした😋【店舗情報】旨さの極み、それは熟成。旨みの限界のさらにその先へ あなたをお連れします渋谷駅からすぐ渋谷並木橋、渋谷東にある「熟成寿司和心」 丁寧かつ繊細な職人技「食材の魅力を最大限に活かす]という情熱をつねに探求します。 寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。
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大人気(オトナゲ)
道玄坂/焼鳥、おでん、居酒屋
📍大人気(おとなげ)/渋谷【大人気ある人が集まる進化系大衆酒場🏮】------------------------------こちらも鬼リピしている大衆酒場‼︎センスありすぎで使いやすい🫰活気ある店内、食って飲んで笑って最高です😂メニューもリーズナブルでうまい。。さっぱりツマミから肉汁溢れる焼売で酒がすすむ〜🤤スタッフさんも優しくて元気で疲れぶっ飛びます💥■@otonage_shibuya■渋谷,神泉■¥3,000〜/1人■東京都渋谷区道玄坂2-22-2渋谷道玄坂19562F■営業時間:毎日18:00〜翌5:00無休------------------------------東京を中心に『美味しくてオシャレ』なお店をご紹介.PRやグルメ会もやってます🥂お店に悩んだらお気軽にDM下さい❕【コメント】【リアクション】が励みになります‼︎他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino._渋谷
I渋谷2022年8月17日に出来たお店〜〜〜〜!🏮大人気って「だいにんき」かと思ってたけど「おとなげ」だった!料理もお酒の種類も豊富なリーズナブルに楽しめる大衆居酒屋!お店の雰囲気はスタイリッシュでお客さんは若い女性2人組やカップル多めで賑やかな雰囲気だった!是非行ってみてね☺️-————————📍東京都渋谷区道玄坂2-22-2 渋谷道玄坂19562F🚉渋谷/神泉🚶♂️渋谷駅徒歩5分/神泉駅から318m💺カウンター、テーブル🕐18:00-29:00🌟食べログ3.08☎︎050-5589-7940/予約可🗓定休日:無休💳カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)電子マネー不可/QRコード決済不可🚬全席禁煙📱@otonage_shibuya-————————
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焼鳥 酉乃洲(とりのす)
センター街・公園通り/焼鳥、鳥料理、居酒屋
場所は渋谷無印良品向かい側にあるビルの最上階。店内からは11階からの夜景も望めるデートには持ってこいのシチュエーションのお店。照明も絞ってあり、流れるBGMもオシャレで雰囲気は抜群です。今日はディナータイムの1番早い時間17:00に初訪問。コスパも大変良くて、工夫を凝らした様々な焼き鳥やおつまみメニューがバランス良くいれられたコースを注文する事に。カウンター席に通され食事を楽しむ事にしました。[本日のオーダー]※価格は全て税込表記酉乃州コース¥6,600-▪️しじみと鶏ガラのスープ▪️ザーサイ、ピータン、菜の花の白和え▪️ネギレバー▪️串・宮崎県産地頭鶏(じとっこ)抱き身・黒薩摩地鶏、砂肝・鳥取県産大山鶏、肩肉・地頭鶏、もも肉・大山鶏ささみ、手巻き・大山鶏、トロ皮・大山鶏、せせり・ホワイトアスパラ・奄美大島与論島、黒ホロホロ鶏・マクラちょうちん▷▷▷合計10本の串がコースでは味わえる。どの串も部位によって焼き加減を匠の技で変化させ最高に美味い焼き鳥を食べさせてくれた。甲乙付け難いが、特に印象的な串は「マクラちょうちん」。つくね状のお肉にニラを巻き、未熟なきんかんを割って付けていただく。ニラの風味と極ウマなタレ、そして少し固めの食感を残したつくねに黄身を絡ませれば口中が幸せいっぱいになってしまいます^^(マクラとは?:これを〆に食べ家に帰り、そのまま寝てほしいからということからの由来らしい)▪️わさび菜とハニーキウイのサラダ▪️鶏胸肉のカツ(追加)▪️地鶏でフォ!+¥500-▷▷▷一通り焼鳥を楽しんだ後に、〆を2品追加。このフォーはただものでは無い!スタッフさんに本場の方がいるらしく、このフォーだけでお店出せるのでは?!と思ってしまった位に出汁が兎に角美味い!超絶柔らかい鶏肉にも感動を覚えた⭐︎もちろん完まくです!▪️焼きおにぎり×バター+¥500-会話も自然と弾んでしまう様な素晴らしい接客である事も忘れてはならない。美味しくてオシャレでホスピタリティも抜群!また、良いお店に出会うことができました^^
渋谷の雑踏から掛け離れた上質空間でいただく、鹿児島地鶏ブランドの希少部位を中心の炭火焼き、焼き鳥コース6600円❤️渋谷の大人空間コースにて事前予約。場所は渋谷モディの通りを、少し入ったビルの11階、最上階。エレベーター開くと、すぐエントランス。◆西乃洲コース6600円・前菜、薩摩地鶏の刺し。納豆嫌いな私にはこれ。別メニューで出していただきました。塩麹納豆OKはたたきがデフォルトで提供。▪️マッシュルームと鶏のワンタンオリーブオイルと塩でシンプルに味付け飼育期間180日(通常さ60日くらい)長め飼育メスの鶏肉▪️だき身▫️箸休め←ニンジンのがり/かぶの漬物▪️黒薩摩地鶏のすなぎも▪️大山鶏の肩▫️キウイとわさび菜のサラダ▪️地養鶏のもも▫️ささみのいくらのせ手巻▪️ハラミ←1串で4羽分くらいな貴重な部位▫️さつま揚げ←鹿児島で「つけあげ」という▪️せせりなんこつみたいな食感のある串▪️ぎんなん▪️奄美フロホロ鶏の手羽骨抜きねぎま▪️まくらちょうちん←Specialメニューきんかん、一切つなぎを使わないダンゴにニラで形が崩れないよぅ団子状にグルグル巻き(笑)▪️レバーを追加〆はコースに付いてないから、おすすめ聞いたら、、、フォー780円私はディナー炭水化物あまりだから、友人が主に食べましたが、小さ目なフォーで一口味見させてもらいましたが、普通の普段食べてるフォーと全く違い匂いも味も違いました。びっくり。スタッフさんにベトナムホーチミン地方の方がいて、また、こちらのお店が来年ベトナム進出されるとのことでこのメニューを出しているそう。香り高く、味が甘く感じました。アルコールも多数種類あり。御料理の提供のお皿も素敵な器でしたし、お店の雰囲気が、渋谷らしからぬ?!(笑)大人っぽい雰囲気で、お客様は満席にて、老若男女、お子様連れのご家族まで御食事と焼き鳥を楽しんでいらしてすでに常連さんのついている人気のお店なんだなぁと。
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oh kama bar(オカマバー)
道玄坂/釜飯、居酒屋
📍ohkamabar/渋谷【お釜ご飯が絶品!裏渋谷の隠れ家🥂】ーーーーーーーーーーーーーーーお店の入り口がひっそりしていて分からない…😂中に入ると大人がにぎわう素敵な空間。良い距離感のカウンターで女性同士やカップル多め。お釜ご飯の種類が多くて超迷いましたが、ここはやはり親子釜飯。キラキラのイクラ👏ナチュラルワインや焼酎も豊富でなんでも合う。炭火焼料理だからお肉も本当に美味しい🥹【最寄り駅】渋谷駅徒歩10分【営業時間】17:00〜23:30【予算】¥5,000〜【住所】東京都渋谷区道玄坂2-20-102F【電話】050-5600-3784ーーーーーーーーーーーーーーー東京を中心に"お洒落×カジュアル"なお店をご紹介🥂【コメント】【リアクション】が励みになりますˎˊ˗他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino🏷️_渋谷.
渋谷駅から徒歩8分くらいのところにある隠れ家的居酒屋。推しメニューは名前の通り、おかま...ではなくお釜飯。そのほかにもメニューは豊富で、ドリンクのフルーツ系サワー類は冷凍果肉がゴロゴロと入った贅沢なサワー。なんとこれで600円。ほかにもささっと食べられるメニューとしては牛タンのカルパッチョやシラスと海葡萄のサラダ、ゴルゴンゾーラのハムカツなど、どれを食べても美味しくてかなり満足度が高かった。美味しいだけじゃなくて見た目のこだわりもしっかりあって写真も映えるのは嬉しいよね。釜飯は全部で7種類くらいあって、明太子やいくらやシラスなど魅力のあるメニューが多い中、牛テールの釜飯を注文。牛テールの旨みとたっぷりのネギが組み合わさった手が止まらない味わい。ちょっと骨が残って食感が悪い瞬間があったのが難しいポイントではあったけどね。お値段もお手頃だしまだ1周年くらいで穴場なので今のうちに予約しちゃって行くのがおすすめ。接客面もとても良くて、食後のサービスであったり、注文料理の提供が遅くなった時の店員さんの姿勢とかもとても心地よかったりしたのでおそらく近いうちに予約は取りづらくなってくお店だと思う!
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月島もんじゃ おこげ 渋谷
センター街・公園通り/お好み焼き、もんじゃ焼き、居酒屋
【タイトル】“渋谷民の皆様、もんじゃ行きましょう♪”【最寄駅】 渋谷駅、徒歩3分 【来店時間】 月曜日、20時頃 【用途】ディナー 【定休日】 無休 【予約】 あり 【利用人数】 5名 【予算】3,000円〜4,000円 【注文内容】明太子もちもんじゃ1,280円いか墨スペシャルもんじゃ1,580円キムチホルモンもんじゃ1,280円豚バラベビースターもんじゃ980円塩辛じゃがバター580円げそ焼き580円など【こんな人にオススメ】 渋谷駅周辺で居酒屋さんを探している渋谷駅周辺で鉄板焼き/もんじゃ焼き屋さんを探しているコスパ良いお店に行きたい 【概要】10時半頃から23時まで鬼稼働をしている名店「月島もんじゃおこげ渋谷」本店は月島、150年続く老舗築地魚屋=加納コーポレーションが経営されております!あの”もへじ・くうや”も系列になります。コスパ良いし最高すぎましたねん★あと雑学的に以下ご確認くださいませ。「もんじゃ焼き」の名前の由来は「もんじやき(文字焼き)」が訛って「もんじゃ焼き」になったといわれています。「もんじやき(文字焼き)」は江戸時代末期から明治時代の書くものがない様な物資が不足していた時代に、小麦粉を水に溶いて鉄板に字を書いて、子供達に文字を教えたり遊んだりしたのがはじまりとされています。「もじ」が「もんじ」と変わり、「もんじ」が「もんじゃ」へと変化していったと考えれているとのことです。 【レポ】☆明太子もちもんじゃ1,280円王道。モチモチモチーっとね!☆いか墨スペシャルもんじゃ1,580円もんじゃというかガーリックリゾット?パエリア?でした!w玉ねぎとニンニクききすぎて神。締めに最高ですね。☆キムチホルモンもんじゃ1,280円凄すぎて店員さんにお願いしました!wにんにくとキムチが絶妙なコラボレーションしてました。☆豚バラベビースターもんじゃ980円チーズ×ベビースター×豚バラがひたすら神でした。☆塩辛じゃがバター580円もんじゃ焼きを食べに来てましたがこれが優勝メニューでした!w☆げそ焼き580円鉄板の上でイカが鳴いてました。キュッキュッキュッ!wお醤油の香ばしい匂いからお祭りの屋台やんってなりました。ご馳走様でした!
日曜の夜に3人で利用しました。休日は予約が出来ないらしく、当日直接伺ったところ6組ほど並んでましたが、回転が早く15分ほどで入れました。席は2時間制です。もんじゃは店員さんが焼いてくれました!どれも美味しかったです!
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タートル
道玄坂/からあげ、居酒屋、馬肉料理、中華料理
📍タートル/渋谷大人のための駅近"ネオ中華酒場"🇨🇳🍷渋谷マークシティの横あたり、近いしオシャレ✨カウンターでひとり飲みでもテラスでも最高🍺意外な創作料理ばかりで楽しい!ネギの効いた唐墨春雨や、青椒肉絲はまさかのピーマンにユッケが詰めてあった🥹つまみとして最高の逸品ばかりでした。。グラスのラベルも可愛いくて映える🐢最新ネオ酒場、ぜひ使ってみて下さい〜!▼menu・青椒肉絲・唐墨春雨・焼酎各種【最寄り駅】渋谷駅徒歩5分【営業時間】16:00〜23:30【予算】¥4,000〜¥6,000【住所】東京都渋谷区道玄坂1-15-3プリメーラ道玄坂1F【電話】03-6754-3315ーーーーーーーーーーーーーーー東京を中心に"お洒落×カジュアル"なお店をご紹介🥂【コメント】【リアクション】が励みになりますˎˊ˗他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino🏷️_渋谷.
渋谷の夜に、新たな魅力をもたらす「タートル」。ここは都会的な洗練が漂う、大人のためのアレンジ中華の居酒屋です。店内は、カウンター、テーブル、テラスと色々なシーンで利用できる感じです。贅沢な「唐墨春雨」は濃厚な唐墨(からすみ)の旨味をしっかりとまとい、唐墨の塩味がアクセントになり、噛むごとに素材の魅力が際立つ一皿。よだれ鶏は、刺激的な花椒の痺れる感覚と鶏肉の甘さが絶妙に調和し、食欲を一気に引き立ててくれます。肉詰めPマンは、さっぱりとしたピーマンに、ジューシーな半生の肉がたっぷり詰まり、卵黄が濃厚で噛むごとに旨みが溢れてきます。どれも価格の割に美味しく、シメの「石焼きフカヒレご飯」。熱々の石焼き器に盛られたご飯は、フカヒレの旨味がしっかり染み込み、その旨味はお腹いっぱいなのに食欲をそそります。アレンジ中華を居酒屋価格で食べられる嬉しさがこのお店にはあります。タートル東京都渋谷区道玄坂1-15-3プリメーラ道玄坂1F
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やきとり家すみれ 渋谷宮益坂店
宮益坂/焼鳥、居酒屋、バル・バール
I渋谷チェーン店のやきとり家すみれ渋谷宮益坂店に行ってきました!平日の昼間でも8割満席だったけどタイミング良くて待ち時間なし!お客さんは男女比率は男性7割、年齢層は30代前後多めでした。ここランチタイム明太子食べ放題!🥺✨注文はタッチパネルで🫶ライスは普通盛り、大盛り、特盛が出来るよ!一緒に行った子みんなご飯特盛で頼んでたけど量多すぎて衝撃受けた提供スピードは注文してから約8分くらいボリュームあって満足だった、女性の方は普通盛りくらいがちょうどいいかも(※個人の感想です。)ご馳走様でした。焼き鳥丼等の1,000円以下で明太子食べ放題ランチもあるけど次は牛トロ丼食べにまた行きたいと思ったお店🥺————————📍東京都渋谷区渋谷1-8-8🚉渋谷駅🚶渋谷駅から371m🌟食べログ3.06⏰ランチ月~金12:00~14:30(※祝日を除く)ディナー全日17:00~24:00💺カウンター/テーブル💳カード可/電子マネー不可💰1,000-2,000円📞03-6427-9504/予約可🗓定休日:年末年始🚬全席禁煙📱:@official_yakitoriyasmile————————
【やきとり家すみれ渋谷宮益坂店】訪問日時2023/6/17最寄り渋谷・牛トロフレーク重1400円・大山どりの鶏天丼950円やきとり家すみれでランチをしました!この店の醍醐味はなんといっても明太子食べ放題!!ランチセットメニューを食べるとおかわりが自由です!お得感🉐私が頼んだのは牛トロフレーク重です!とろけて美味しかったー!鶏天もサクサクでした!!そして、アンケートに答えるとアイスがもらえましたー!
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一品 焼鳥 串カツ おでん 大衆居酒屋 ひろかつ 渋谷道玄坂店
道玄坂/天ぷら、串揚げ・串かつ、居酒屋
I渋谷【喫煙可!渋谷でコスパ良く、飲むならここがおすすめ!】生ビールが平日17時まで199円の昼飲み可(※通常299円)の、コスパ最強串カツ屋!昼のみだとよりコスパ良く飲める!予約出来るので予約して行った方が安全、ただこの日は予約なしですぐ入れました(ただ満席状態だったので偶然だと思われ)料理は名物「串カツバケツ盛り」その他にも種類も豊富でワニ、イノシシ、鹿、ダチョウ、カンガルーのジビエ串もあるよ◎お客さんは男女比8:2で年齢は25~35歳くらいかな(?)友達と社内飲みとかで使いやすそうなカジュアルさ🥺是非保存して行ってみてね🥺--------------------------📍東京都渋谷区道玄坂1-5-4 照力ビルB1F🚉渋谷駅🚶♂️渋谷駅徒歩3分(渋谷駅から187m)💺カウンター、テーブル(43席)🌟食べログ3.24💰¥2,000~¥3,99922時以降は10%の深夜料金有📞050-5457-6517(予約可)🕐月~木15:00~23:30日・祝12:00~23:30金・祝前日15:00~24:30土12:00~24:30🗓定休日:食べログや公式のSNSにて配信💳カード可、電子マネー不可、PayPay可🚬全席喫煙可📱:@kushikatsu_hirokatsu_shibuya--------------------------
串カツといえば紅しょうが!(喫食済み)とおもってたけど、さきいかの天ぷらもめちゃくちゃ美味しくてぜひ食べてほしい逸品だった🥰種類豊富で朝までやってる居酒屋!平日5時まではハッピーアワーらしいので、機会あったらいきたい!
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