らぁ麺 さわ田
吉祥寺/ラーメン、つけ麺
🍜吉祥寺「らぁ麺さわ田」銘柄鶏「大山どり」や炭火で焼いた「鴨肉」が上にのったラーメンが食べられます！吉祥寺駅から徒歩約1分とアクセス抜群。昼には行列ができていました。待つこと約30分。店内はカウンター席のみで全8席です。私が行った時は男性7：女性3くらいの割合でした。今回は「炭火焼鴨ロース麺（鴨ロース4枚）醤油」1,200円を注文。鴨肉は炭火の香ばしい香りと、食べた時の旨みが最高です😋麺はつるつる食感で、全粒粉を使用しているのだとか。定期的に1人で食べに来たくなるご褒美ラーメンです！■営業時間通常時：11:00～23:00金・土：25:00まで営業日曜営業
吉祥寺の醤油系のラーメン屋。めっちゃ美味いです。こういう系のラーメンを何系と形容したら良いかわかりませんが、しっかりこだわって作られてるだけあってちゃんと美味しいラーメンが食べられます。チャーシューは低温調理でローストビーフみたいな感じ。メンマもデカくて美味いです。店員さんも明るくて入りやすいです。カウンターしかないので一人利用におすすめ。2人とかでも良さそうです。
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らぁ麺 ふじ田 荻窪店
荻窪/ラーメン、つけ麺
荻窪「らぁ麺ふじ田」日本一醤油の冷やし釜玉麺(追い飯付)950円。荻窪駅南口の日高屋手前にあるこちら。有名なはやし田さんの系譜だそうです。店頭に券売機があります。夏限定の冷やし釜玉麺を。こだわりの麺にこだわりの醤油と卵。生醤油と濃厚な卵をかき混ぜていただきます。見た目もきれいに並んだ麺は冷水でしめられていて、すすると弾力があり喉越しがいい。途中からはレモンを絞ってさっぱりさせたり、牡蠣トリュフペーストで一気に奥深い味に変えたり出来ます。ほぼうどんしゃないかと錯覚しますがラーメン屋さんだかららこその一品ですね。
このラーメン屋は普通にとても美味しいです。大山鶏と鴨、数種類の昆布からしっかり深みのあるコクが豊かなスープを完成させ、背脂がたっぷりはいり濃厚な甘みを感じれます麺や具材のバランスも秀逸。5点中4.3！ここはまた来たい。荻窪駅から徒歩で4分くらいです！
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中華蕎麦 一心
高円寺/ラーメン
＊特製塩蕎麦：1,350円炙りチャーシュー丼：350円オープンして1年ちょっとで激戦区高円寺で人気店に上り詰めた中華蕎麦一心！それもそのはず、神保町の超有名店黒須で修行された方が店主だとか！土曜昼13時過ぎで待ちは4人！券売機左上は塩蕎麦！醤油と塩が2種類あるところは大体醤油推しだが塩推しとは珍しい！迷わず特製塩蕎麦を注文！和え玉かご飯ものか迷ったが米の気分だったので炙りチャーシュー丼を注文！先にチャーシュー丼が着丼！サイコロ状のチャーシューは脂と赤身の割合が良く、マヨネーズとゴマ油がいい仕事してる！いい意味でジャンキー飯に仕上がってる！肉は肉質的に骨の周りの肉が多い気がした！これは注文必須なくらい美味い！ラーメンは1杯ずつ丁寧に作っています！見た目も美しい特製塩蕎麦着丼！スープはがっつり鶏と思いきや魚介と調和し、出汁が全面に出過ぎない上品な仕上がり！The全部飲みたくなるスープって感じ！トリュフペーストを溶かすと味に深みが出ていい味変になります！麺は安心の三河屋製麺の中細ストレート！程よい歯切れの良さとスープを引き立てる小麦感は安定感しかないなぁー麺とスープだけだと綺麗だが少し物足りないと思っていたが、チャーシューがめちゃ美味い！肩ロースのレアで弾力があり柔らかく噛めば噛むほど肉のうま味爆発！しっかりレア感あるのに生臭さ皆無！素晴らしい！大判が4枚も入っていた！これなら1,350円も納得！全体的にスキがない1杯！黒須イズムを継承してる感じがしました！近くのラーメン健太はすごい行列だったが、一心はそこまでなので穴場かも！？
あまりのうまさに2日連続で来ちゃいました。今回はメインの醤油！何この鶏油！うますぎる！まじでうますぎるしか出てこないし一つ一つ乗ってる具材もおいしい！そして店員さん達もすごく愛想よくて気持ちいです！またいきたいー！！
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