中華蕎麦 一心

高円寺の駅から10分くらい歩くとあるラーメン屋さん 少し並んでて、いかにも美味しそうな外観 内観も落ち着いてて本当に美味しいラーメン出てきました。 醤油スープだけど昆布とか煮干しとか配合されてる無添加みたいなラーメンで、味玉も奥久慈？の滑らかでコクのあるたまご。 チャーシューがしっとり脂肪分少ないからあっさりして食べやすい レベル高い スタッフさんもすごく良い。★5です！ #高円寺 #高円寺グルメ #高円寺ラーメン

＊特製塩蕎麦：1,350円 　炙りチャーシュー丼：350円 オープンして1年ちょっとで激戦区高円寺で人気店に上り詰めた中華蕎麦一心！それもそのはず、神保町の超有名店 黒須で修行された方が店主だとか！ 土曜昼13時過ぎで待ちは4人！ 券売機左上は塩蕎麦！醤油と塩が2種類あるところは大体醤油推しだが塩推しとは珍しい！ 迷わず特製塩蕎麦を注文！和え玉かご飯ものか迷ったが米の気分だったので炙りチャーシュー丼を注文！ 先にチャーシュー丼が着丼！ サイコロ状のチャーシューは脂と赤身の割合が良く、マヨネーズとゴマ油がいい仕事してる！いい意味でジャンキー飯に仕上がってる！肉は肉質的に骨の周りの肉が多い気がした！これは注文必須なくらい美味い！ ラーメンは1杯ずつ丁寧に作っています！ 見た目も美しい特製塩蕎麦着丼！ スープはがっつり鶏と思いきや魚介と調和し、出汁が全面に出過ぎない上品な仕上がり！The全部飲みたくなるスープって感じ！トリュフペーストを溶かすと味に深みが出ていい味変になります！ 麺は安心の三河屋製麺の中細ストレート！程よい歯切れの良さとスープを引き立てる小麦感は安定感しかないなぁー 麺とスープだけだと綺麗だが少し物足りないと思っていたが、チャーシューがめちゃ美味い！ 肩ロースのレアで弾力があり柔らかく噛めば噛むほど肉のうま味爆発！しっかりレア感あるのに生臭さ皆無！素晴らしい！大判が4枚も入っていた！これなら1,350円も納得！ 全体的にスキがない1杯！黒須イズムを継承してる感じがしました！近くのラーメン健太はすごい行列だったが、一心はそこまでなので穴場かも！？

あまりのうまさに2日連続で来ちゃいました。 今回はメインの醤油！ 何この鶏油！うますぎる！ まじでうますぎるしか出てこないし一つ一つ乗ってる具材もおいしい！ そして店員さん達もすごく愛想よくて気持ちいです！ またいきたいー！！