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焼鶏 鶉（ヤキトリ ウズラ）
六本木/焼鳥、居酒屋、ワインバー
看板が裏手が入口のため分からず、プチ迷子。そんな西麻布の隠れ家焼き鳥店は【焼鶏鶉】さん。若き料理人は8月下旬にフジテレビのノンストップでも紹介された方。お店は横並び1列カウンター席で、予約した日も満席。使用するのは鹿児島の黒薩摩地鶏。霧島市にある養鶏場から丸鶏で仕入れ、熟成をかけて脱水し、脂と旨味を引き出したものを提供。16歳から料理の道へと進んでいる若き料理人さんはこだわりも仕事も手を抜くこと知らず！プリフィクスコースをオーダー、内容はおまかせ！箸休めは大根おろし・ささみのカラスミがけ・ハツ・むね肉のたたき・皮付きのセセリ・砂肝・ソリレス(ももの付け根)・手羽元・焼き胡麻豆腐・ふくらはぎのねぎま・レバー・手羽の唐揚げ・もも肉・ちょうちんささみは中のピンクがたまらん♡ハツはめちゃくちゃジューシー。お味がしっかりついていてお酒が進む。むね肉のたたきはそのままでも、わさびを付けても。セセリの皮付きって珍しい！パリパリの皮とジューシーなセセリが凄くいい！カリッと焼かれた皮目とぶりんぶりんな身！胡麻を練り上げるところからつくった胡麻豆腐に炭火で焼き目をつけて仕上げた胡麻豆腐も店内で手作り。これが濃厚で美味しい！ふくらはぎのねぎまは葱は甘く、ジュワっとジューシー。レバーは筋も引っかかりも無し。手羽の唐揚げはアツアツ！！骨を丁寧に抜いてあって食べやすい。もも肉はやわらかでいて、しっかりぶりんぶりん。最後にちょうちんｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これです、これ。焼鳥屋さんでどうしてもお楽しみはコレ！！入荷ある限り、最後はちょうちんを出すようにしているそう。ちなみに、お腹すいていたら親子丼や鶏そばなど、〆を追加することができるみたい。お腹いっぱいだったから追加しなかった。お酒はメニューになくてもお尋ねするのが◎ワインや日本酒、ジンは珍しいものも沢山！！隣のお席の方はお誕生日だったようで、お話の中から耳にし、その場でデザートプレートを作ってプレゼントしていらした！私たちの方も、食べる速度や表情で好みをはかっていらしたそう。お店には横並びのカウンター個室もあり。遅めの時間は入れることもあるから、予約満席の日でも電話してみるとチャンスあるかも！ご馳走様でした。
先日、スペシャルな焼き鳥屋さんへ連れて行って貰いました。全て鹿児島の黒薩摩地鶏を使用。厳選鶏のプリティックスコースデートや接待向けと言える静かでオシャレな西麻布にある焼鶏鶉(うずら)。とーーーっても美味しかったです！今年一番の焼き鳥屋さん。これを超える店は年内に出るか！？と思えるほど。素晴らしい焼き加減、珍しい部位、これまで食したこともある部位でも全く異なる調理法だと、焼鳥はここまで違うモノでしょうか。と、言うくらい別格のレストラン。ふくらはぎのねぎまはかなりのレア。これまでレアな焼鳥って"ササミ"やレバーくらいかな。印象的なほど！脂身は香ばしく上品に焼かれ、しかもまだ若い大将なのにやりますな！！素晴らしいポーションの数々。感動すら覚えた夜。ご馳走さまでした。今回はシャンパーニュをいただきましたが、日本酒やワインも良さそう！いえ、ペアリングで再訪したい。私の地元・広島のジンなどもメニューにあり、呑める人と今度は行きたいなw.@uzura2209＃西麻布
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焼き鳥 野乃鳥 幻鳥
虎ノ門/居酒屋、ワインバー
虎ノ門ヒルズ内の焼き鳥屋さんに行ってきました！落ち着いた大人の雰囲気で、カウンター席がメインです。目の前で職人さんが焼き鳥を焼く様子を楽しめる特別感たっぷりのお店でした。注文したのは「お任せコースプレミアム」と「特別な日を彩るペアリングセット5種」。贅沢な組み合わせで、料理もお酒も大満足の内容でした！まずはたたき2種でスタート。新鮮な鶏肉を活かしたしっとり食感が最高で、それぞれの部位の違いを楽しめました。焼き鳥は7串登場。ねぎまやせせりの定番から希少部位までどれも絶品で、香ばしさとジューシーさのバランスが完璧！タレの濃さや塩加減も丁度よくて、一本一本に感動しました。さらに、野菜串も抜群で、鶏の旨みをしっかり引き立ててくれる存在感がありました。「ミニ地鶏すき」も濃厚なスープが鶏の旨みを存分に引き出していて、口に含むたびに幸せな気持ちに。そして、〆の土鍋ご飯が圧巻！季節の食材と鶏出汁で炊き上げられたご飯は、香りからして贅沢そのもの。1杯目はそのままいただき、素材の旨みをじっくり楽しみました。ふっくらしたご飯がたまりません。さらに2杯目は卵かけご飯として。熱々のご飯に濃厚な卵を絡めると、なんとも言えない幸福感！！食べ方を変えることで、最後の一口まで飽きずに楽しめました。ペアリングセットも感動ものでした。焼き鳥に合わせたお酒が5種類用意され、それぞれが料理をさらに引き立てる絶妙なチョイス。特に日本酒やワインが秀逸で、プロのセンスを感じました。スタッフさんが丁寧にペアリングの説明をしてくれるので、より一層深く味わえました。全体的に、大人の贅沢を堪能できる素晴らしいお店でした。スタッフさんのホスピタリティも抜群で、居心地がよく、特別な日を彩るのにぴったり。焼き鳥の奥深さを改めて感じられる、素敵なひとときでした！
850円～ある、焼鳥屋のお手頃ランチ。限定15食の「土鍋で炊いた卵かけ御膳」1680円が大人気❤️虎ノ門ヒルズステーションタワー4階大きなLに近いカウンターが厨房を囲む造りな店内実は、区切られたテーブル席もあります。LUNCHは11:00～14:30(L.0.14:00)この限定15食を目指すには、なるべく一巡目に入らないとなかなか難しいかも。ランチメニューは以下の3つ。▪️焼き鳥丼ランチ850円(焼き島井・香の物・汁物)(税抜773円)▪️焼き鳥重ランチ1,280円(焼き鳥重・香の物・汁物)(税抜1,164円)ご飯大盛+50円、具材大盛+150円頂戴いたします。(税込)▪️土鍋で炊いた卵かけ御膳限定15食土鍋ご飯・播州地卵・焼鳥3串・焼き野菜・小鉢2種・香の物・汁1,680円(税拔1.528円)ひとつずつ、土鍋で丁寧に炊き上げられる。ランチ以外にもディナーメニューもご注文可能～テイクアウトあり～お持ち帰り用(tax8%)焼き鳥重弁当1,280円(税抜1,186円)親子丼ランチ1,200円※写真は焼き島重弁当(親子丼·・香の物・汁物)(税抜1,091円)焼き鳥弁当850円(税抜787円)私は友人とこちらを前もって狙って行っていたので、早めに向かい、しっかりファーストゲストにて着席(笑)焼鳥は生の状態から、中央にある焼き台にてモクモク焼かれてます。ん～⤴️期待が高まる❗しばらく待ち、先に土鍋ご飯が提供。後に豪華なお膳が。見た目メチャクチャ豪華。土鍋ご飯一人一つあります。恐らくお茶碗にかるくよそうと、3杯くらいとれる量。結構入ってます。焼鳥3串手羽、もも、つくね卵かけご飯がメインな感じ??焼鳥がメインに考えたら、この御膳は焼鳥が少なく感じますが、食べた後の満足度はなかなかありました。一番お手頃な焼鳥丼ランチ850円を、食べてみたいなぁと思いました(笑)こちらは、食べ終わる頃には行列ができておりかなりな人気ランチ店な様子。ヒルズの店舗は各種支払いが可能です。
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