麺創庵 砂田

［最寄駅］ 巣鴨駅→徒歩12分程度 巣鴨駅からゆるりと歩いて12分ほど。 住宅街に溶け込むように佇む「麺創庵 砂田」。 カウンター6席のみの小さな店内は、どこか“街の名店”の空気。 週末12:00で満席、待ちは1人で約15分と悪くない。 赤い木目のトレーが目に鮮やかで、出てきた一杯は具材がぎっしりと画角を埋める迫力系。 「お、これは来たな」と静かにスイッチが入るやつ。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉特製中華そば　　¥1,450- ▶︎▶︎▶︎まずスープ。 名古屋コーチンを軸にした澄んだ深み。 表面の香味油がふわっと香り、口に入れた瞬間、優しいけど明確な旨味の骨格。ぐいぐい飲める。 手揉みの麺は、ぴろぴろとした波打ちが心地よい啜り感。 噛むほどに小麦の甘味がちゃんと立つ。 手延べワンタンは、皮が主役タイプ。 とろりと舌に乗る感触が良い。 チャーシューは炭火の香ばしさがじっくり残り、メンマは控えめに上品。 なるとがまた絵的に嬉しい。 総じて、「丁寧に手をかけた中華そば」の最上位系。派手さでなく、仕事量で語る一杯。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

本日のラーメンは お婆ちゃんの聖地「とげぬき地蔵」で有名な巣鴨に来ました！ ラーメンデータベースで90ポイント超えているお店です！ 「麺創庵　砂田」さんへ 巣鴨地蔵通り商店街から 脇道に入った場所にあります！ L字のカウンター6席で、店主のワンオペです！ 13時回っていましたが私の前に1人！ 後から6人位来ましたよ！ タイミングが良かった😄 券売機でポチッとしたのはデフォの 中華そばと味玉！980円也👀 こだわりの但し書きが・・拡大して読んで下さい！ 無化調で有名な地鶏を炊き込んだスープ！ 麺は平打ち縮れ麺で数日寝かせた熟成麺！ チャーシューは煮豚では無く叉焼ですよ！ 見た目の彩りといい繊細なラーメンでした！ スープ、麺は勿論ですが具材まで美味しく いただきましたよ😋 #東京 #巣鴨 #とげぬき地蔵 #ラーメン #中華そば #B級グルメ #ランチ #aumo