膾炙

おすすめポイント

• 和をベースに牛肉と野菜のコース

  佐賀県唐津市の牧場のお肉を使用してます。牛肉とお野菜で、前菜からデザートまで、全7品から8品くらいのコース。メインはステーキですが、牛肉を様々な調理で美味しく召し上がっていただきます。 美味しさを最大限に引き出すように仕上げたお肉を味わって頂けるコースです。

• ビーフジャーキー

  自家製のビーフジャーキー。素材の良さを活かして、シンプルに10日間くらいかけて作ります。 セミドライの食感で、脂の甘さを感じるジャーキー、お酒のあてに。 コース前菜に必ず入ります。

• 入り口

  細い階段を上がると、広くてゆったりとした空間が広がります。 テーブル席はゆったりと取っており、天井からの高いパーテーションで仕切られておりますので、隣のテーブルからは見えない半個室です。目の前が厨房のカウンター席もお勧めです。ご予約の際にお伝え下さい。

• 日本酒、純米酒

  日本酒も純米酒を中心に取り揃えております。誰もが知るような有名銘柄はありませんが、常温や燗をつける事によりお食事に寄り添うような純米酒を沢山ご用意しております。もちろん冷たい日本酒も数種類。 お食事もお酒もどちらも引き立つようなお酒です。 お任せでもご注文いただけますのでお伝え下さい。

• ワイン、シャンパン

  記念日利用も多い当店。乾杯のグラスシャンパンも、ワインもフランスを中心に、イタリア、アメリカ、など 沢山ご用意しております。ボトルで９０００円くらいからご用意しております。

• 団体様もご利用いただけます。

  可動式のパーテーションですので様々なフロアーアレンジ可能です。2名様から25名様くらいまで可能です。 貸し切りも可能です。歓送迎会、忘年会、新年会、職場でのお食事会など、是非お問合せください。

• お弁当やオードブル

  事前のご予約でお弁当やオードブルなどもご用意できます。 当店の前菜やお酒のつまみ、牛肉料理、お野菜を沢山使って、お作りします。 ご予定の際はお早めにご連絡下さい。詳しい内容等もお問い合わせ頂けましたらお伝え致します。

• ステーキ

  生産者さんや質にもこだわりますが、膾炙の1番のこだわりは火入れです。 せっかくのいいお肉も最大限美味しさを発揮できなければもったいないです。当店は厚みのあるステーキがメインですので、余計なものは出して、きちんと美味しく火入れする事を大事にしております。 それぞれの肉質、厚み、召し上がり方に合った火入れで美味しく感じて頂ければと思います。 牛肉のコースと聞くと重たく感じるかもしれませんが、全部食べ終わっても丁度良いを目指して、日々メニューを変更しております。

• ローストビーフ

  こちらはお持ち帰りのローストビーフです。 受け取り時間に合わせて、しっとり焼き上げます。 事前のご予約でご注文いただけます。スライスしてか塊のままでもお渡しできますのでご予約の際にお伝え下さい。