MENSHO

［最寄駅］ 護国寺駅6番出口→徒歩2分程度 東京・護国寺の静かな住宅街に佇む「MENSHO」。 “ラーメンは文化だ”と語りかけてくるような、まるで美術品のような一杯に出会いました。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉醤油らぁめん　　¥1,000- ▶︎▶︎▶︎着丼した瞬間から、黄金色の澄んだスープが放つ芳醇な香りにうっとり。 ひと口すすると、浅利や瀬戸内産煮干しの旨みがじんわりと広がり、複層的な味わいが舌を優しく包み込みます。 特筆すべきは、奥出雲の再仕込み醤油と5種の木桶仕込み醤油を掛け合わせた「醤油の深み」。 香りの余韻が長く、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度です。 麺は春恋小麦を使用した自家製細麺。 しなやかながらコシがあり、全粒粉の風味がスープと調和。 そして目を奪われたのが、少し薫香のするチャーシュー。 低温調理されたそのピンク色の断面に心を奪われ、噛むほどに肉の甘みと脂の旨みが広がります。 彩りを添える吊るし焼きチャーシュー、青菜、細切りメンマも、味・食感ともに丁寧な仕事ぶり。 全てが「一杯に懸ける職人の想い」を物語っていました。 このクオリティで¥1,000とは、もはや奇跡の価格設定。 “らぁめん界のオートクチュール”とも言える、完成度の高い一杯。 護国寺まで足を運ぶ価値、大いにありです。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#バズグルメ