鶏繁 麻布十番店（とりしげ）

麻布十番で“焼鳥を食べる”という行為を、ひとつ上の体験に変えてくれる名店。 カウンターに座った瞬間から炭の香りがふわっと立ち、静かすぎず騒がしすぎずの絶妙な空気感。 職人さんたちは寡黙ながら丁寧で、焼き台に向き合う姿勢に無駄がなく、串が出てくる前からもう「うん、これは当たりだ」と確信できるタイプのお店です。 唯一のドキドキポイントは、メニューに値段が書いていないこと。 初見だと「今日はどこまで攻めていいのか…？」と一瞬ひるむものの（笑）、料理が出てくると「まぁ、美味しいからいいか」と自然に腹を括れてしまう説得力があります。 麻布十番の“旨いもの屋”とはこういうことか、と納得。 常連さんらしき人も多く、地元に愛されている感じがひしひしと伝わる。 初訪でも居心地を壊さない空気を作ってくれるのは、大将とスタッフさんの柔らかさゆえ。 デートにも友人との飲みにも、ひとり飲みにもフィットする万能型の焼鳥店です。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 〈やきとり十本コース〉 ◉ささみ ◉レバー ◉砂肝 ◉うずらの玉子 ◉ねぎ巻き ◉だんご ◉皮 ◉もも肉 ◉ポンチリ ◉手羽先 〈アラカルト〉 ◉鶏のお浸し ◉とりわさ ◉皮ポン酢 ◉もも肉のくんせい ◉砂肝にんにく炒め ◉大根おろし ◉ポテトサラダ 今回は「やきとり十本コース」を軸に、気になるアラカルトも少し追加。結論から言うと、どの皿も“鶏の旨さを素で語らせる”タイプの一級品で、抜け目がありません。 コースのささみは火入れが神レベル。中心はしっとり、外側はかすかに香ばしく、わさびの清涼感と重ねると口の中でスーッと溶けていく。レバーはクセ皆無で滑らか、砂肝はコリっとした歯ごたえに塩気が乗って酒泥棒。うずらや皮、ポンチリ、手羽先と続く流れは“飽きさせない構成力”が光り、串ごとに表情がまったく違うので食べていてワクワクします。 アラカルトの鶏のお浸し、とりわさ、皮ポン酢、燻製も秀逸。特に燻製は香りの立ち方が上品で、スモークが主張しすぎず旨みだけをぐっと引き上げる仕上がり。砂肝にんにく炒めのパンチ、大根おろしのリセット力、ポテサラの“素朴なのにうまい”感も良いアクセントでした。 #aumoグルメ