Latina Parrilla（【旧店名】Bacana Demais）

地方から来る友人に「日本初のシュラスコのお店だよ！」って連れて行っていたバッカーナ・デマイスが業態変更なさってたΣ(ﾟдﾟ；) せっかくなので、蒔の熾火で楽しむお料理を堪能することに！ オススメでもあるシェフのおまかせコースを。 前菜の生牡蠣は兵庫産。 キャビアの塩味は優しめ。 ポップオーバーのようなポンデケージョ アンチョビのバター添え。 まずは、エンパナーダ。 ベースはブラジル南部、カウボーイが放牧しながら薪で肉を焼いていたことから、アルゼンチンっぽい郷土料理を今風にアレンジ。 生ハムは原木から切りたて！そのまま手でいただきます♡ チョリソーの下はタロイモの粉。 スモークしたブッラータチーズとトマト、ぶどうのサラダは、トマトとぶどうは軽くスモーク。香りがとてもいい。 カラビネーロは殻が薄く、味噌が濃厚。 この海老がめちゃくちゃ美味しい。 蒔焼きステーキのお店、とわかっていても海老を激推ししたくなる♡ 友人がリクエストして殻も焼いていただいちゃった( *´艸`) これでも美味しかったけれど、もっとパリッパリに焼いていただけたら更に美味しい気がする♡ お肉用はチミチュリソース、サルサクリオージャソース(トマトとハマグリ)を。 付け合せはクリームスピナッチ、フライドライス、フライドポテト。 フライドライスは通称「ビロビロごはん」と言われ、アルゼンチンでは子供たちも大好きなご飯なんだって！！ たまごとお肉入りで癖になる！これ、好き！ デザートにはアイス。 ノンアルはシナモン、アルコールありはワイン ドーシジレイチ(生キャラメルみたいな)コンデンスミルクにココナッツ、それとグアバゼリーのクッキー 。 セットはシマホンでのむマテ茶。 茶こしが先端にあるストロー！！ この日のドリンクは、 グレープフルーツのノンアルスパークリング ジントニック風ソーダ マテ茶を使ったティークーラー ウルグアイの貴腐ワイン 他にもドリンクも色々あったし、何より陽気な感じのスタッフの皆さんの笑顔も良くて、食事も楽しくなる。 美味しかったし楽しかった！ ご馳走様でした。

銀座にオープンしたばかりのステーキレストランに夫とデートで行ってきました。 まず、内装の印象がとても良い！上品でありながらもどこか温かみがあり、肩肘張らずに楽しめる空間。デートにもぴったりな雰囲気です。 今回は1番人気の16000円のコースを予約していきました！ 最初にいただいたのは、オシェトラキャビアと大船渡産の生牡蠣！ キャビアは一口食べた瞬間に広がる濃厚な旨味がたまりません。生牡蠣はミネラル感が豊富で、海そのものを感じさせる味わいでした。 アンチョビバターとチーズパンは温かく、香りが立ち上がる瞬間が最高！パンの塩気とバターのコクが絶妙で、スタートからテンションが上がります。おかわりが欲しくなるくらいめっちゃ美味しいチーズパンでした。 牛肉のエンパナーダはスパイスが効いていて、ひと口ごとに深みを感じました。 今回のコースで一番の目玉は、やはりモンテサーノハモンイベリコ 48ヶ月熟成。 スタッフの方が目の前で削ってくれる演出がとても凄かったです！ 程よい塩気と香りが、口の中でふわっと広がり、熟成の奥深さを堪能しました。 続いて登場した自家製チョリソは、肉の旨味がぎゅっと詰まっていてスパイシー。 スモークされたブッラータチーズは、トマトとイチゴの甘味と絶妙にマッチし、フレッシュさとスモーキーな風味のバランスが秀逸です。 メインは吉澤畜産厳選 黒毛和牛ミスジをセレクト。焼き加減がパーフェクトで、噛むほどに旨味が溢れ出します。適度な脂のノリと赤身のバランスが素晴らしく、余計なソースは必要なし。 最後は自家製アイスクリームと、香ばしい風味が楽しめる熾火焙煎のマテ茶で締めくくり。マテ茶は初めて飲んだのですが、とても美味しかったのでハマりそう。 プティフールも上品な甘さで、食後の満足感をさらに高めてくれました。 夫はワインのペアリングもお願いして、お料理とワインのペアリングをとても楽しんでました。 全体を通して、一品一品にこだわりを感じる構成で、銀座という立地ながらもリラックスして楽しめるお店でした。特別な日にも、ちょっと贅沢したい普段の食事にもぴったりなお店です！

シュラスコは雰囲気が好きなのだけれど、実は脂身や硬いお肉のイメージが強くて余り行かなかったりする... が！！ 日本初のシュラスカリアと言われるBacana Demaisさんではめちゃくちゃ良いお肉が出ている！？というのを知って行ってきた！！ 歳と共に！？量<質を求めることが顕著になり... でもあの雰囲気の中で美味しく食べたい人にはまさに朗報。 今回は皆でまとめてオーダーしたので「スタンダードコース」。 サーモンのハイブリッド、富士の介で始まり、サラダやデザートはブュッフェスタイル。 シュラスコに来てお魚も楽しめるとは、さすがシュラスコ発祥の良いお店♡ 楽しみにしていたシュラスコはお席でサーブしていただくスタイル！！ これが楽しいの♡ ・ピッカーニャ（長期肥育牛） ・コステーラ（骨付きリブ・長期肥育牛） ・リブロース（アルゼンチン牛） ・アルカトラ（オージービーフ） ・ガーリックステーキ（オージービーフ） ・クッピン（コブ肉） ・リングイッサ（ソーセージ） ・フランゴ（チキン） ・焼きチーズ ・焼きパイナップル 世界一のシュラスコと言われるアルゼンチン牛や千葉の契約農家さんの長期肥育牛はシュラスコのお肉、というよりステーキ！ ジューシーさを残して柔らかなお肉はたまらない。 お肉を沢山スッキリ食べられる魔法！？のヴィナグレッチや日本人には食べやすい和風ソースもある。 基本的に、そのままで良い感じの塩加減で美味しい！ 美味しいお肉を食べたいけどリングイッサやコラソン、焼きパイナップルとか美味しいの... そして罪悪感を減らすためにサラダを食べる...うあ！お肉たくさん食べられない(泣) 絶対的にいると思うんですよ、私と同じパターン。 お店には「大人のシュラスコ」プランがあって、特別なお肉が定量+サラダやデザートブュッフェは楽しめる♪ そして。シュラスコのお肉が食べ放題、では無い代わりに安価♡ 食べたくてもそんなに食べられない、元取ろうとして無理したり...は一切不要、これなら美味しいとこどり( *´艸`) 次回はそれにする！！ ご馳走様でした！