Latina Parrilla（【旧店名】Bacana Demais）

銀座にオープンしたばかりのステーキレストランに夫とデートで行ってきました。 まず、内装の印象がとても良い！上品でありながらもどこか温かみがあり、肩肘張らずに楽しめる空間。デートにもぴったりな雰囲気です。 今回は1番人気の16000円のコースを予約していきました！ 最初にいただいたのは、オシェトラキャビアと大船渡産の生牡蠣！ キャビアは一口食べた瞬間に広がる濃厚な旨味がたまりません。生牡蠣はミネラル感が豊富で、海そのものを感じさせる味わいでした。 アンチョビバターとチーズパンは温かく、香りが立ち上がる瞬間が最高！パンの塩気とバターのコクが絶妙で、スタートからテンションが上がります。おかわりが欲しくなるくらいめっちゃ美味しいチーズパンでした。 牛肉のエンパナーダはスパイスが効いていて、ひと口ごとに深みを感じました。 今回のコースで一番の目玉は、やはりモンテサーノハモンイベリコ 48ヶ月熟成。 スタッフの方が目の前で削ってくれる演出がとても凄かったです！ 程よい塩気と香りが、口の中でふわっと広がり、熟成の奥深さを堪能しました。 続いて登場した自家製チョリソは、肉の旨味がぎゅっと詰まっていてスパイシー。 スモークされたブッラータチーズは、トマトとイチゴの甘味と絶妙にマッチし、フレッシュさとスモーキーな風味のバランスが秀逸です。 メインは吉澤畜産厳選 黒毛和牛ミスジをセレクト。焼き加減がパーフェクトで、噛むほどに旨味が溢れ出します。適度な脂のノリと赤身のバランスが素晴らしく、余計なソースは必要なし。 最後は自家製アイスクリームと、香ばしい風味が楽しめる熾火焙煎のマテ茶で締めくくり。マテ茶は初めて飲んだのですが、とても美味しかったのでハマりそう。 プティフールも上品な甘さで、食後の満足感をさらに高めてくれました。 夫はワインのペアリングもお願いして、お料理とワインのペアリングをとても楽しんでました。 全体を通して、一品一品にこだわりを感じる構成で、銀座という立地ながらもリラックスして楽しめるお店でした。特別な日にも、ちょっと贅沢したい普段の食事にもぴったりなお店です！