芳乃家

名古屋市昭和区の住宅街にある､創業60年を超える麺処です｡一見､地元で愛される昔ながらの店という印象ですが､思わず写真を撮りたくなるインパクトのある麺が話題となり､遠方から訪れる人も少なくない人気店となっています｡幅広きしめんを食べたくてお伺いしました。昔の食堂のような雰囲気でなんだか落ち着きます。ずるずるすすれない。きしめんもここまで太くなると麺料理だけど味はすいとんみたいにも感じます。幅広きしめんの破壊力、すごいです！おもちのように、もちもち！すごくおいしかった！最高のうどん屋さんだし、歯応えも完璧ですが、特にざるきしめんの舌触りは圧巻です。ここの、きし定(きしめん定食)特に美味しい。　静かな店の雰囲気。最高です。汁は、濃い黒色に近い。麺は、幅広他ではない3～4センチはあるかな。キスのフライ、小鉢が二つついてすごく値打ち。少し早めの11:40分に入った方が待たなくていいですよ！昼すぎるとかなり混みます。時間がない人は、特に日曜日は注意。#タカちゃんの日常

極太きしめんで有名なお店です。通常のきしめんの他にざるきしめんや味噌煮込みきしめんなどもありメニューが豊富です。麺は一般的なきしめんよりもモチモチした食感でとても美味しいです。きしめんにプラス数百円程度で味噌カツ丼や志の田丼などのセットにすることも出来ます。幅が広いだけでなく厚みもあるきしめんは､非常にもっちりとして弾力があり､麺というよりも薄めの餅のような印象です｡箸で持ち上げると､ずっしりと重みを感じます｡このきしめんを1玉延ばすのには20分ほどかかり､冬は気温が低いため特に大変だそうです｡夏と冬では人気のメニューが変わるため､夏はあっさりした味に合わせて薄めに､冬は濃いめのツユに合わせて厚めに仕上げます｡ゆであげるのにも温かいメニュー用で7～8分､冷たいメニューでは15分もかかるなど､手間暇をかけてようやく仕上げることができる特別なきしめんです｡ きしめんの幅の広さに目を奪われがちですが､合わせるツユにも抜かりはありません｡ シンプルなきしめんには､ムロアジ､ソウダガツオ､サバなどでとった濃いめのダシに､たまり醤油で味付けしたツユです｡幅広のきしめんはツユをよく吸い絡みやすいので､麺と共にツユのおいしさも存分に楽しめます｡濃いはずのきしめんですが､おいしくいただけました｡#タカちゃんの日常