芳乃家

極太きしめんで有名なお店です。通常のきしめんの他にざるきしめんや味噌煮込みきしめんなどもありメニューが豊富です。麺は一般的なきしめんよりもモチモチした食感でとても美味しいです。きしめんにプラス数百円程度で味噌カツ丼や志の田丼などのセットにすることも出来ます。幅が広いだけでなく厚みもあるきしめんは､非常にもっちりとして弾力があり､麺というよりも薄めの餅のような印象です｡箸で持ち上げると､ずっしりと重みを感じます｡このきしめんを1玉延ばすのには20分ほどかかり､冬は気温が低いため特に大変だそうです｡夏と冬では人気のメニューが変わるため､夏はあっさりした味に合わせて薄めに､冬は濃いめのツユに合わせて厚めに仕上げます｡ゆであげるのにも温かいメニュー用で7～8分､冷たいメニューでは15分もかかるなど､手間暇をかけてようやく仕上げることができる特別なきしめんです｡ きしめんの幅の広さに目を奪われがちですが､合わせるツユにも抜かりはありません｡ シンプルなきしめんには､ムロアジ､ソウダガツオ､サバなどでとった濃いめのダシに､たまり醤油で味付けしたツユです｡幅広のきしめんはツユをよく吸い絡みやすいので､麺と共にツユのおいしさも存分に楽しめます｡濃いはずのきしめんですが､おいしくいただけました｡#タカちゃんの日常