澤神（サワガミ）

澤神 食べログ　3.59 新中野駅と東高円寺駅の間にあるお店 青梅街道側入口から(横路地からも入れる) 入ると右手にすぐ小さな券売機があります。 左手にカウンター10席 平日11:30入店 前客二名。 寡黙そうな大将お一人でテキパキと切り盛り。(絶対良い人な感じ🤭) 11:35過ぎるとお客さん達が入ってきます。 50分には満席。 券売機で注文したのは(千円札にしておきましょう) 辛つけ並　850 (あつもり) 味玉100 キャベツ100(食べログでレビュアーさんがオススメしていたので) スープは豚のゲンコツに鶏ガラ、モミジ、豚の背脂、サバ節、煮干し、昆布等を煮出した醤油豚骨。濃厚で先日食べた〇じ田を思い出す。 麺は全粒粉入り自家製麺。 胚芽小麦感が強く、ほのかな甘みを感じます。 まるでウドンのような太麺で、ハリと弾力もあり食べ応え充分。 並み(250㌘)でしたが少食の方や女性やお子さんなら小(180㌘)サイズがオススメ。 ちなみに大盛りは400㌘。 大食いさんで丁度良いかと思いますw つけ汁と麺はよく絡んでいました。スープは濃厚ですが意外にもまろやかなので飽きずに完食。キャベツと麺を一緒に浸し食べると尚旨い。 チャーシューは角切り肉がゴロゴロと、たっぷり。 まるで三日間煮込んだビーフシチューのような肉のホロホロさ。　　 肉増しは滅多に頼まないけど、次は肉つけ麺を頼みたい。なぜならチャーシューが美味し過ぎたから😋 ご馳走さまでした！ 住所 東京都中野区中央5-15-4 錦ビル　１F 電話 050-1548-6383 #東高円寺#新中野 #ラーメン#ラーメン屋#ラーメン🍜#🍜#めんすたぐらむ #麺#麺スタグラム #麺活 #麺スタグラマー #らぁめん#らあめん#つけ麺 #つけ麺インスタグラマー #味玉 #肉#つけ麺部 #food#japanesefood #食べログ #食べスタグラム #食べログ高評価 #noodles #noodle#ラーメン部 #ラーメンインスタグラム#澤神