Homemade Ramen 麦苗

【百名店】【BRONZE】〈美しき一杯、心整う時間〉ラーメン百名店 × ミシュラン常連の名店『麦苗』で醤油ラーメンを味わう♪ ［最寄駅］ 大森海岸駅→徒歩7分程度 週末の13:45、「TableCheck」で事前予約をして品川区の名店《麦苗》へ。 店先には整然と並べられた木製の椅子たちが、これから始まる“麺の儀式”に静かな期待感を添えている。 店内の張り紙と壁には、ミシュラン・ビブグルマン8年連続掲載、食べログ百名店、さらにはTabelog BRONZE受賞歴がズラリ。 それも納得の完成度と静かなオーラ。 カウンターのみの店内は、凛とした空気が流れ、まさに“一期一麺”の精神を感じた。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉醤油　　¥1,300- ▶︎▶︎▶︎一目見て、惚れる。 黄金色に輝くスープの透明感。 低温調理された3種のチャーシュー、繊細に盛り付けられた白髪ネギと青ネギ、そして海苔が一片。 派手さはない。 だが、この静謐なビジュアルに「職人の矜持」が宿る。 麺は細めのストレートで、しなやかなコシ。 スープをしっかりとまといながら喉を滑るように駆け抜ける。 口に広がるのは、じんわりと染みる出汁の旨味と、やや甘みのある醤油の輪郭。 華やかさではなく、“端正”という言葉がぴったりだ。 どんぶりは驚くほど重厚で手仕事の美を感じさせるもの。 この器が、このラーメンの「端正な美しさ」をしっかりと受け止めている。 “見て、触れて、啜って”、全てが作品の一部であるような感覚に。 ◉埼玉地卵かけ飯　　¥350- ▶︎▶︎▶︎削り節・刻み海苔・鮮やかな卵黄が添えられた一杯。 混ぜると、出汁のような優しさと卵のコクが相まって、ラーメンの余韻を邪魔しない。 “もう少し食べたい”という欲に、絶妙に応えてくれるサイドメニュー。 「派手さ」ではなく、「真っすぐな誠実さ」で勝負している一杯。 まるで“和食の職人がラーメンを作ったらこうなる”という理想系がここにある。 食後の余韻は、驚きではなく“整う”感覚。 静かに、でも確かに、「また来たい」と思わせてくれる名店でした。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#バズグルメ

食べログで全国の中でも上位のラーメン屋さん。 朝10時より前に行かないと食べれませんのでお気をつけをmm