Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメンキュウ）

【北海道編最後の1杯は再訪にて。】 ☆Shop -お店- Japanese Ramen Noodle Lab Q @札幌市中央区・大通駅 ☆Menu -メニュー- #特製塩らぁ麺 2,200円 #地鶏の炭焼き飯 650円 #ビール 600円 ⁡ ☆Caption -感想- ⁡ 8時の回で整理券で10時40分の枠を確保。 開店が少し押したものの早い位置は変わらない。 この日は飛行機の時間もあり1軒勝負。 連食のことは抜きにわんぱくコースに。 ビールで喉を潤しながら提供を待つ。 ⁡ 地鶏ご飯と薬味、そして醤油と同様に どこまでも美しいビジュアルのラーメン。 透き通った黄金色に近いスープは、 芽ネギの緑がより映えておりうっとりするばかり。 ⁡ スープは雑味のない鶏の旨味をきっちり引き出して、 塩と掛け合わさることで極上のハーモニーを奏でる。 醤油も極上だったが塩も決して引けを取らない。 中心の薬味で香りにも気を配っているのが窺える設計。 ⁡ 麺ももちろん一級品であり、 一気に啜り上げるとしなやかな茹で加減で、 麺とスープの風味が鼻から抜けるのがたまらない。 決して旨味過多に走らないのに満足度が高い奇跡。 ⁡ 具材についても天草大王の麹焼きの、 柔らかくジューシーな仕上がりはもちろんのこと、 チャーシューや指定農場の味玉など抜かりのない設計。 ワンタンも皮と餡のバランスが絶妙で絶賛しかできない。 ⁡ サイドの地鶏の炭焼き飯も香ばしい鶏を軸に、 極上のご飯や薬味を楽しみながらあっという間に完食。 最初はミーハーだったことは否定しないが、 その前評判を軽々飛び越えていく一食。 #ラーメン #ramen #らーめん