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～ 山梨の美味しいが私たちの誇りです ～
2014年11月に甲府で創業してから早や10年、これまでに山梨の様々な素晴らしい食材に出会ってまいりました。 山梨に唯一存在する黒毛和牛の「甲州牛」、特Aランク特別栽培米梨北信玄米コシヒカリ、甲州富士桜ポーク、ぶどう、桃、山梨県産ワインなど、いずれも国内最高品質の素材ばかりです。 甲府本店では紅梅やの顔となった「名物親子丼」や「黒毛和牛めし」、「甲州牛のすき焼き」が好評をいただいております。 そして新たに誕生した〜最後の一滴まで飲み干したくなる〜「スープ仕立てほうとう」は、5年間の研究開発で完成した特製スープを使ったこだわりの自信作です。 「スープ仕立てほうとう」をより多くの方に味わっていただくために、2024年4月甲府本店を拡張してリニューアルオープンいたしました。 廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを８時間かけて丁寧に煮詰めた濃厚な特製スープに、かつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁と、「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」の3種の特製味噌を加えて仕上げた特製ほうとう、 どれも絶品です。是非一度、ご賞味ください。 「大切な方が山梨にいらしたときに地元の方々に選ばれるお店になること」 これが私たちが最も大切にしていることです。 〜山梨の美味しいが私たちの誇りです〜 皆様のお越しを心からお待ち申し上げております。
おすすめポイント
お肉へのこだわり【甲州牛】
甲州牛の生肉のとろけるようなやわらかさ、芳醇な香り、特有の甘みを味わっていただきたいとう思いからです。 中でも山梨県で飼育された黒毛和牛種の中でA4、A5等級に格付けされた最高ランクの銘柄和牛【甲州牛】は年間300頭しか流通しない大変希少な牛肉です。
～ 最後の一滴まで飲み干したくなる ～ スープ仕立て「ほうとう」
廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを８時間かけて丁寧に煮詰めた濃厚な特製スープに、 かつお節、昆布、いりこからとったこだわりの出汁と、「定番あわせ味噌」「うま辛味噌」「えび味噌」の3種の特製味噌を加えて仕上げた特製ほうとうは最後の一滴まで飲み干したくなる絶品の味わいです。
～ ごはんは全て土釜で炊いています ～
南アルプス連峰と八ヶ岳に囲まれミネラルたっぷりの水と肥沃な大地、長い日照時間が育てた最高ランク特A品質のお米【梨北信玄米コシヒカリ】は、農薬と化学肥料の使用を50%以上削減して栽培された特別栽培米。紅梅やでは、この【梨北新玄米コシヒカリ】にこだわり土釜にてごはんを炊いております。
こだわりの【明野（あけの）たまご】
日照時間日本一の明野の自然の中、地下400mの深層地下水を与えて大事に育てました。明野のたまごはコクがあり旨味も強く濃厚な味わいです。山梨県肉畜鶏卵共進会において、3年連続金賞を受賞。この「明野たまご」を使用した紅梅や名物親子丼は一番人気商品となっております。
メニュー
口コミ
基本情報
- アクセス
JR甲府駅
- 営業時間
月～金 11：30～21：00（L.O 20：30） 土日祝 11：00～21：00（L.O 20：30） 2階のみ 17：00～21：00（L.O 20：30）※すき焼き・鍋料理のみ ※要予約
- 定休日
-
- 予約
予約可
すき焼き・鍋料理は、本店2階にてディナーのみのご提供となります。 個室をご希望のお客様は事前のご予約をおすすめします。
- 予算
ランチ/1,400円~2,500円
ディナー/2,500円~10,000円
- 支払い方法
カード可
(VISA 、MASTER 、JCB 、AMEX 、Diners)
電子マネー可
(交通系電子マネー(Suicaなど) 、楽天Edy 、nanaco 、WAON 、iD 、QUICPay 、au WALLET 、独自電子マネー 、PayPay)
空間・設備
- 座席数
50席
- 個室
有
- 貸切
- 禁煙・喫煙
完全禁煙
- 設備
オシャレな空間 、落ち着いた空間 、カウンター席あり 、電源あり 、Wi-Fiあり
- 駐車場
無
メニュー
- ドリンク
日本酒あり 、焼酎あり 、ワインあり 、日本酒にこだわる 、焼酎にこだわる 、ワインにこだわる
- 料理
野菜料理にこだわる 、英語メニューあり
特徴・関連情報
- 利用シーン
家族・子供と 、デート 、女子会 、大人数の宴会 、接待 、一人で入りやすい 、知人・友人と 、飲み会 、昼飲み
- 立地
穴場 、隠れ家レストラン
- サービス
テイクアウト可
- お子様
可
乳児可 、未就学児可 、小学生可 、ベビーカー入店可
- 公式SNS
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