Hills House Dining 33

2024.2.21 2回目のミクニシェフのお店で、フレンチを楽しんできました。麻布台ヒルズ33階、東京タワー🗼が目の前に。残念ながら、雨に煙っていました。 アミューズは新玉葱のスフレ　めちゃくちゃ美味しい！ 紅富士サーモンと深谷もやしのマリネ　赤いサラダ、レモンドレッシング 二品目はスズキのグリエ　春キャベツ　新牛蒡　新じゃが　新玉葱　ミニトマト　アンチョビソース　 三品目はホロホロ鳥の山菜とフォワグラ詰め　3歳ヌイユとカブ鳥なめこ、ソースレフォール 二品目、三品めは大きなお皿にサーブされシェアしていただきました。和をこよなく愛しているミクニシェフの意気込みを感じました。フォアグラに山菜、誰が思いつくでしょう。スパゲティにも山菜が練り込んであり、春の息吹を感じました デザートはキウィのデリス　青りんごのソルベとライムのジュレと泡　金柑のシブスト　サフランのアイス マカイバリ茶園のオーガニックダージリンティーとパッションフルーツのマカロン 自分では作れないだけに非日常な世界で美味しいものをたっぷり時間をかけていただいてきました。ご馳走さまでした！