焼鳥 鐡（クロガネ）

焼鳥百名店に入っていた京橋の【焼鳥 鐡】さんが地域開発の煽りで西新宿に移転。 予約困難店が今ならまだ取れるし、お値段もオープン価格！？になっているので早速行ってきました。 おまかせコース¥9900で！ まずは ・ウニとささみとキャビアの海苔巻き 好みで醤油とワサビを ・宮崎県産 黒岩土鶏のたたき 薬味を挟んで九州の甘口醤油で食べる。 箸休めは ・三浦半島産 お野菜の浅漬け ・鶏皮ポン酢 ・鬼おろし 最初の1本目は ・ハツモト 三浦産の ・ホワイトコーン 焼き目をまとって甘い ・さび焼き ほわほわ！ ・宮崎県産 黒岩土鶏のもも 炭の香りをまとい、お肉はジューシー ・つくね(たれ) 軟骨入で食感も良い ・白湯スープ 焼鳥屋さんにくると楽しみのひとつ！ ・ホタテの紹興酒漬け黄ニラ添え ねっとりホタテとシャキシャキ黄ニラ ・うずら 半熟なうずらは口の中で黄身が弾ける♪ ・レバー(たれ) はじけて中がとろける味わい 焼き物のラストは ・手羽先 選べる〆は、たまごかけごはんか、親子丼、塩ラーメン、醤油ラーメン。 私は塩ラーメンで！ レモンや柚子胡椒添え、あっさりの味わい。 デザートには金粉が飾られたプリンが出てきた♡ 最後は甘めのカラメルシロップを纏めるような温かいお茶。 今年は焼鳥屋さんは去年より力を入れて巡っているのだけれど、新宿は焼鳥屋さんはあまり無く、東口のみかどさん一択だった。これからは西口は鐡さん、になってくるのかな！？ それにしても、カウンター越しに見える、あつい焼き場で串をくべる姿はカッコよかったなぁ。焼鳥屋さんって、そのライブ感が好き。 量としては女性でちょうどいいくらいかな？ ご馳走様でした。