だしの虜

おそらく人生で初めて、これなら毎日食べても罪悪感がないラーメンかもと思ったほど。 ワンコ友達にとてもおいしいラーメン屋さんがある。期間限定の柑橘系の出汁もあると聞いたとき、柑橘系に弱い。私はどこどこと検索し、図々しくも予約を取っていただきました。 そこは会員制、予約制のラーメン屋さん。 この暗く、まるでバーのようなカウンター。 ずらりと並んだ食器たち。 明らかに通常のラーメン屋さんとは違う雰囲気。 予約を取ってもらい、Instagramをフォローし、DMから予約してもらったラーメン屋さん、だしの虜。 つけ麺はしょっぱいかなぁなんて思っていたのに、全然。そして薄味の方が逆にその素材の良さを引き立て合うようで。いろんな味変をし、楽しませていただきました。 一言では言い表せぬ、体に良いと胃袋が返事をするようなラーメンでした。今度は予約が必要なあったかいラーメンも食べてみたいな。塩味で。ごちそうさまでした。 オーダーしたのは梅、そして追加で海老雲呑。 海老がまるっと1つ入ったプリプリのワンタン。 昆布水のスープ、梅の出汁、柑橘系の出汁で自分で調整するのですが、本当においしかった。 お腹がいっぱいなのに、胃もたれる感覚が全くなく、低温調理で柔らかく、仕上げたチャーシューも美味しゅうございました。 次回は塩ラーメン、そして鶏そぼろご飯にします！笑。

美味しかったので2回目の訪問です。ランチも予約ができるので直前に予約してから行くと、比較的スムーズに入れます。今回はつけ汁に生卵とご飯をぶっ込んで〆ました。めちゃくちゃ美味しかったです！次もこれで〆たいと思います。

六本木にある昆布水つけ麺のお店「だしの虜」に行きました。ただラーメンを食べるのとは違った食体験ができます。塩やお酢など色んな調味料で少しずつ色んな味を楽しむ食べ方をします。ラーメンを食べに行くのとは別の体験です。