大阪 天ぷら さく（【旧店名】天麩羅 朔）

🍤中崎町駅の近くにあるこちらのお店は、厳選素材の創作天ぷらと51種類ものフリードリンク付きのコースがいただけます🥂 店内はオープンキッチンでとってもお洒落✨ 🍤アミューズは、華やかなフィンガーフード✨✨ 器を開けるとスモークの香りが立ち上り、サワークリームとスモークサーモンのプチシュー✨ 枡の上にはしらすのカナッペやフォアグラパテの最中など贅沢な品々✨ 🍤季節の創作天ぷらは6種類 どれも素敵なネーミングで、どんな料理なのか楽しみになります✨ 目の前で次々と調理されるのを見るのも楽しい😋 🍤一品目は海老の天ぷら 新鮮でぷりぷりの海老から、ほのかに香るココナッツとグリーンカレーソースの香りがエスニックで繊細な味わい🥥 🍤二品目は蓮根の天ぷら エビとたらのすり身を挟んだ天ぷらは、蓮根の歯応えと、ビーツの甘みや、生姜の香りがアクセント🫚 🍤三品目はなにわ黒牛の天ぷら 大阪の阪南市の牧場で育てられ、月に約5頭しか出荷されていない希少な黒牛を、グリーンペッパーソースと無添加の海水のみで作られたイギリスのマルドン塩でシンプルに和牛の旨みを味わえます🇬🇧 🍤四品目は鯛の天ぷら 外はサクッ中は半生の繊細な鯛と、芳醇なポルチーニの香りを楽しめる秋ならではの一品🍂 🍤五品目はさつまいもの天ぷら 40分じっくり火を通した茨城県産紅はるかを、りんごのピューレと冷凍フォアグラテリーヌを削って仕上げた一品✨ さつまいも本来の甘さと、香り高いりんごの極上デザート😋✨ 🍤六品目はスペイン産豚肉のコンフィの天ぷら 80℃前後の油の中で4時間ほどゆっくりと火を入れた豚肉は、驚くほど柔らかく、香草バターのハーブの香りが爽やか🌿 🍚プリンセスの訪れというロマンティックなネーミングは、土鍋ご飯で炊き上げた山形県産つや姫 (プリンセス👸)に蘭王の天ぷら (キング🫅)と自家製醤油で漬け込んだ北海道産のいくらをたっぷり掛けた贅沢な卵かけご飯🍚 天かすとカンポットペッパーで味変も😋 粒立ちの良いご飯と大粒のいくらと濃厚な卵黄が至福の味わい😋✨ 🧁デザートはジャクソンフルーツをトッピングした酒粕入りパンナコッタ(公式LINE追加の方限定)、氷出しで旨みをゆっくり抽出したふくよかな味わいの静岡県産本山茶、焼き立てフィナンシェ✨