手打ち 蓮

［最寄駅］ 森下駅→徒歩6分程度 週末の午前11:45に現地到着。 すでに外には行列が…！ しかしここは覚悟の上。 待つこと約40分で着丼。 この時間が「期待感」をスープの温度以上に温めてくれます。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉醤油らー麺　　¥1,040- ＋ ◉味玉　　¥140- ▶︎▶︎▶︎着丼と同時にまず目を奪われるのは、手打ちの縮れ麺。 加水率46.2%という数字が示すとおり、見た目にも瑞々しく、持ち上げるともちもち・クニュっとした食感が箸からも伝わってきます。 啜ると、小麦の香りがふわっと立ち上がる。 スープとの絡みも抜群。 スープは、3種の煮干し＋利尻昆布の旨味が幾重にも押し寄せる清湯系。 口に含むと、まず香り、次にまろやかな醤油の旨味。 最後にほんのりビターな煮干しの余韻がふわり。 まさに「飲む、というより味わうスープ」。 チャーシューは2種、岩手県産岩中豚と千葉県産林SPFポーク。 それぞれ違う脂の甘みと肉質で、主役級の存在感。手を抜いていない、というより「どこにも抜け目がない」仕上がり。 店内はカウンター7席のみ。 黒板にびっしりと書かれた産地情報や調理へのこだわりが視界に入り、食欲だけでなく好奇心も刺激されます。 ラーメンを「嗜む」ような、そんな落ち着いた時間が流れます。 券売機スタイルで、トッピングやご飯ものも充実。 「限定メニュー」も複数並んでおり、リピーター心をくすぐる仕掛けも。 【総評】 “手打ち”の看板に偽りなし。 一杯の中に、素材・職人技・こだわり・バランスすべてが詰まった、完成度の高い一杯。 並んででも食べたくなる理由がしっかりと、ここにはあります。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#バズグルメ

🔸𝗥𝗔𝗠𝗘𝗡 🍜 醤油チャーシュー麺 ▫️　▫️　▫️ 行列必至な名店です。 数種類の厳選された煮干と昆布等を惜しげもなく使用した醤油ラーメンです。 尖りを一切感じず絶妙な調和が押し寄せて口当たりも良くて夢中になれるスープです。 こちらの特徴でもある手打ち麺はとにかく太め！ 滑らかな中に餅の様な柔らかさと弾力さを兼ね揃えた魅力的な麺です。 チャーシューもひたすら美味い！ 美味しかったです！ 　◇ 𝘚𝘩𝘰𝘱：手打ち 蓮 𝘓𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯：東京都墨田区｜森下・両国 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #東京ラーメン部 #東京グルメ部 #墨田区 #森下 #森下駅 #両国駅 #墨田ラーメン #ramenjapan #ラーメン記録 #ラーメン巡りしてる人と繋がりたい #🍜riem #麺スタグラム_japan #ラーメン部関東 #醤油ラーメン #両国 #両国ラーメン #煮干ラーメン #手打ち蓮 #森下ラーメン #両国ラーメン #両国グルメ #森下グルメ #食べるの大好き #食べログ #食べ歩き #飯テロ #グルメスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #美味しいご飯 #美味しいお店

割と新しめのラーメン屋さん！ 気になっていた一軒です！ 本日1月19日(木)のお昼は 東京都墨田区千歳にある 「手打ち 蓮」さんへ初訪問❗️ 券売機の左上をセオリー通りポチッと😆 「醤油全部のせら〜めん」1,430円❗️ 黒板には使用している小麦粉など表示あり！ 様子を見ていると2杯ずつの提供⁉︎ 4番目でしたので2巡目での提供！ 全部のせなので具材は豪華です😆 チャーシュー5枚くらい メンマ、海老ワンタン、ほうれん草 海苔、ナルトそして味玉❗️ スープ一口・・美味しい！ 麺・・手打ちの縮れ平打ち麺！ とても弾力もあり食べ応えあり😆 普通盛りで160g、大盛りで240gと黒板に！ 海老ワンタンは包み方が長方形⁉︎ チャーシューは厚めに切ってありますが とても柔らかく美味しい！ ある意味チャーシューは絶品！ 完食したのは久しぶりです！ ごちそうさまでした😋 #ラーメン #醤油ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー #味玉 #ランチ #お昼ごはん #B級グルメ #グルメ #うまいもの #インスタ映え #食べ歩き #aumo