手打ち 蓮

［最寄駅］ 森下駅→徒歩6分程度 週末の午前11:45に現地到着。 すでに外には行列が…！ しかしここは覚悟の上。 待つこと約40分で着丼。 この時間が「期待感」をスープの温度以上に温めてくれます。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉醤油らー麺　　¥1,040- ＋ ◉味玉　　¥140- ▶︎▶︎▶︎着丼と同時にまず目を奪われるのは、手打ちの縮れ麺。 加水率46.2%という数字が示すとおり、見た目にも瑞々しく、持ち上げるともちもち・クニュっとした食感が箸からも伝わってきます。 啜ると、小麦の香りがふわっと立ち上がる。 スープとの絡みも抜群。 スープは、3種の煮干し＋利尻昆布の旨味が幾重にも押し寄せる清湯系。 口に含むと、まず香り、次にまろやかな醤油の旨味。 最後にほんのりビターな煮干しの余韻がふわり。 まさに「飲む、というより味わうスープ」。 チャーシューは2種、岩手県産岩中豚と千葉県産林SPFポーク。 それぞれ違う脂の甘みと肉質で、主役級の存在感。手を抜いていない、というより「どこにも抜け目がない」仕上がり。 店内はカウンター7席のみ。 黒板にびっしりと書かれた産地情報や調理へのこだわりが視界に入り、食欲だけでなく好奇心も刺激されます。 ラーメンを「嗜む」ような、そんな落ち着いた時間が流れます。 券売機スタイルで、トッピングやご飯ものも充実。 「限定メニュー」も複数並んでおり、リピーター心をくすぐる仕掛けも。 【総評】 “手打ち”の看板に偽りなし。 一杯の中に、素材・職人技・こだわり・バランスすべてが詰まった、完成度の高い一杯。 並んででも食べたくなる理由がしっかりと、ここにはあります。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ#バズグルメ