メヂカそば 吟魚

［最寄駅］ 万願寺駅→徒歩4分程度 週末11:15到着で前に5名待ち、入店まで約20分。 外観も店内も派手さはなく、カウンター中心の落ち着いた空間。 暖簾に書かれた「メヂカそば」の文字が示す通り、ここは煮干しと真正面から向き合う店。 ガンガン煮干しを主張するタイプではなく、あくまで“静かな強さ”で勝負してくるのがこの店の美学。 客層も近隣の常連らしき方から家族連れまで幅広く、地域にしっかり根を張っている印象。 ［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉本日の煮干し醤油　　¥1,300- ▶︎▶︎▶︎まずスープを一口。 煮干しの旨みはしっかりあるが、エグみや尖りは皆無。輪郭が非常にクリアで、醤油とのバランスも良い。 これは“効かせている”というより“整えている”煮干し。 細めのストレート麺はスープを素直に持ち上げ、啜るたびに完成度の高さを実感する。 切り立てのレア気味のチャーシュー、蛤、海苔、芽ネギとトッピングも抜かりなく、全体がきちんと一杯の料理として成立している。 派手さや話題性よりも、毎日でも食べられる安心感と技術力。 気づけばレンゲが止まらず、静かに完飲。 「煮干しって、やっぱりこうだよね」と頷かせてくれる一杯でした。 ご馳走様でした！ ぷはぁ〜。 #aumoグルメ

＊特中華 本日の煮干し醤油：1,300円 　大盛り：150円 　鴨ロースト丼：400円 以前訪問したことのある｢うお青｣が閉店後、新ブランドとしてオープンした｢メヂカそば吟魚｣！ オープンして2年足らずで食べログの東京都 ラーメンでトップ10入りする人気店です！ 平日12時前到着でなんと待ち1名のみ！ 都心にあったら大行列間違いないよな～と思いながら入店！ 出汁は日替わりで暖簾の色が目印！ 赤色の暖簾がメヂカ、白色の暖簾が煮干しor鶏！ 今回は白色の暖簾で煮干しでした！ 券売機左上の｢特中華｣の大盛りを注文！ 着丼してまずはスープを一口…うんまい！ 口いっぱいにひろがる上品な煮干しの旨み！ 雑味は一切なく驚くほど角がないスープ！ ちなみにこの日の煮干しは千葉県産の背黒煮干しと長崎県産の平子とウルメ！ 後口の余韻も綺麗で気付いたら全て飲み干してしまっていた！ 麺は歯切れの良いプツプツ麺！ 断面スクエアの細麺ながら小麦の風味で存在感あり！ しっかりスープを纏って美味しい！ トッピングは薄切りの豚ロース、鶏、鴨の3種のチャーシューをはじめに あさり、煮卵、小松菜、海苔、ネギととても豪華！ どれもハズレがなく特にチャーシューのクオリティはお見事！ 鶏チャーシューの弾力は過去一レベルだし、豚ロースも脂身のバランスが完璧でスープと麺と一緒に食べると完璧！まさに三位一体！ サイドメニューの鴨ロースト丼は軽く炙った鴨ローストと卵黄を出汁醤油でいただく！ 美味くないわけがない！かものクオリティーも見事！ これが400円はコスパ良いと思う！ 久しぶりに完成系の中華そばを食べた！ 遠い人も一食の価値アリ！ ラーメン好きなら必ず訪れるべきお店です！