恵比寿 鮨 ふじまさ
恵比寿/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
恵比寿のデートで利用しました。口コミを見てとても気になっていたお店です!今回はおまかせフルコースを予約しました。一品目はトロの手巻き。ふわっふわのトロに海苔はパリパリ。口溶けが良くて香りも良いです。お次はすだち。夏の時期に頂けるもので、昨日締めたものだそうです。翌日に一番甘みが増す状態で提供するという徹底ぶり!噛むたびにほんのりした甘みが溢れて美味しい!!太刀魚塩焼き→太刀魚がめっちゃふわふわ。噛むたびに風味が口の中に広がります。大根おろしとの相性も抜群でした。太刀魚の次は新イカ。イカは少しだけ苦手だったのですが、イカが大好きになりました。めちゃめちゃ歯切れが良くて柔らかいんです!!夏のこの時期にしか食べれない限定の新イカ。レアです。初めて食べたハモしゃぶ。ハモを骨斬りしている時の音がとても心地よかったです。ハモの骨斬り専用包丁かっこよかった〜。そして鰹出汁のハモのたまご入りスープが身体中に染みる染みる。美味しすぎてお代わりさせてもらいました。ハモもふわふわの食感で美味しい。お次はシマアジ。1週間寝かせて、一番美味しいタイミングで握ってもらいました。今まで食べた中でダントツ美味しいアジでした。そしてここからマグロパラダイス!!!赤身は口当たりが良くて味が濃い。一番大好きなのは中トロ。見た目も美しい。口の中でトロける〜。美味しすぎてほっぺたが落ちるって感覚でした。トロの漬けはからしがピリッとアクセントになって風味がとても良かったです。トロの周りにだけ火を入れているので、普通の漬けマグロとは全然違う味でした。最後は大トロ!今までのお寿司のシャリとは違って、熱々の状態のシャリと大トロを握ってくれるので、大トロの脂が溶けて口の中に幸せがいっぱい広がる感じです。めっちゃ大きい車海老!!甘みがあって味噌が美味しい。かなり大ぶりで身がプリプリ。そして北海道産のウニ。やっぱ北海道産ですよね。上品な甘みがあって、これでもかってくらいウニ大盛りでした。お次の穴子さん。身がふわふわでほんとに穴子なのって感じました。お味噌汁はカニの風味がすごい効いていて美味しかったです。〆のぎょくはプリンのように甘くてデザートなようでした。大将のトーク力がずば抜けて高くて、とても楽しかったです。リピート率がまさかの50%らしいです。
恵比寿鮨ふじまさ恵比寿では名店と呼ばれる鮨屋が点在し今回は食べログTOP5000を獲得した「鮨ふじまさ」さんへ。大将の"お任せフルコース"を。コース内容はこちら"トロの手巻き""鰤""あん肝""西伊豆のノドグロ""スミイカ""自家製塩辛""春巻き""鮪4種"赤身、中とろ、漬け、大トロ"あら""鯵""ほっき貝""すっぽんの茶碗蒸しご飯""車海老""雲丹タワー軍艦""煮穴子""巻き物""海老のお味噌汁""玉"大将の長年の経験と拘りが詰まった鮨には一貫一貫に大将の思いが込められているのを感じるコースでした。料理は然る事乍ら、多彩なアプローチを放つ中村勘九郎似の爽やかな大将の魅力について話すと、英語もお上手でジョークを交えた巧みなトーク力に場の空気、雰囲気に統一感をもたらせます。通常なら他のお客様とは会話することも少ないのですが、ふじまさマジックにかかると、気づいたらその場にいる全員が笑顔で穏やかに過ごせているんです。不思議ですよ。大将は全てのお客様に対して、提供した料理は記録に残し次の訪問時に料理が被らないようにされているそうで2〜3部制でも料理を変えることもある徹底した管理体制に驚きでした。
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牛タン専門店 タン治郎
御徒町/しゃぶしゃぶ、牛タン、居酒屋
「タン治郎」食べログ3.36鬼滅の刃ファンには胸がときめく店名です。思わず飛び込みで入ってみると白を基調とした和風の広々とした店内。7割り席が埋まっており半個室の席に案内されました☆なんとメニューを見るとタンだけで18品もあります!炭治郎ならぬ「タン治郎」さんはタンを主役とした料理もありながら一品料理やドリンク類も充実。緊急事態宣言が明けアルコールOKになったので堂々とビールで乾杯!キンキンに冷えたビールが飲める幸せ(泣)さて料理を注文。・和牛タン(中・元)のお刺身三種牛タンの繊細で淡白な味を活かした三種盛りは・和牛ユッケ・タンのカルパッチョ・和牛タン刺し薄くカットされていますが柔らかくコリコリと歯応えが残りどれも美味しい。牛タンを一番美味しく頂くには低温調理が一番です。・和牛タン元の極上炭火炙り焼き炭火の香りが良くレモン、ワサビ、塩のお好みで頂きます。厚めのカットで食感も旨味も楽しめるので、頼むべき一品ですよ。・和牛タンユッケ三種盛りを頼んだ後に美味しくてお代わり。低温調理したタンを卵黄、糸唐辛子、甘辛ダレで和えた三位一体の味。まろやかで少しピリ辛なのでお酒が進みます。・霜降り牛タン握り・霜降り牛タン炙り握り薄くカットされた牛タンとシャリ。甘めのタレがよく合い口に入れるとコリコリ…お肉だということを忘れてしまう美味しさ。・産地直送海鮮サラダシーフードがたっぷり入ったサラダ。ドレッシングが美味しくて彼がペロリと完食!頼んでおきたい一品です。・自慢のベロ大根鰤大根に比べてサッパリとしていてヘルシーです。優しい味ながら塩気が立っているので日本酒や焼酎に合いそう☆・炭火和牛タンのとろろ飯分厚い和牛タンとサッパリしたとろろが絡みとても美味しいです。コリコリした食感が食欲を掻き立てます。元々タンが好きでしたが焼肉か定食でしか食べたことがなく、こんなにタン料理を満喫したのは初めてでした。牛タンには豊富なビタミンB2が含まれていて、他にもビタミンB1やビタミンB12など、ビタミンBが豊富です。栄養分が豊富なことから健康的な食材として人気です。これから夏本番!身体が喜びますね♪「タン治郎」住所東京都台東区上野6-13-53F
忘年会シーズンの到来。今年は暦的にもなかなかスケジュールを合わせるのが難しい...今年もお世話になった友人が仙台出張から帰ってくる、と言うのでこれはチャンス!と上野で待ち合わせ。仙台と言えば牛タンだよね~と、先月仙台に行ったにもかかわらず、羨ましくなって【牛タン専門店タン治郎】さんへ。向こうで食べてきたのになんで牛タンなの!?と言われつつ(笑)だって、なんか羨ましくなったんだもん...私達は当日の飲み放題をつけて、友人が向こうでは食べてきてない、というタンしゃぶにしたよ~。タンしゃぶなど、鍋は2人前からオーダー可能。・定番!自家製出汁と相性抜群!薄切りタンのタンしゃぶセット¥1958×2・和牛タンカルビのたたき葱ポン酢¥869・牛タンつくね串(チーズ、明太マヨ)各¥352×2お料理はこちらで、飲み放題¥1628×2にしたよ。当日でも単品で飲み放題を付けられるのは有難い。種類も結構あるから問題なしっ!タンしゃぶはお野菜も摂れるし、気持ち的にヘルシー(*´艸`)和牛タンカルビのたたき葱ポン酢もネギ多めでさっぱりいただけるし、添えられているネギだれはお酒のアテにもなるから助かる♡牛タン入りのつくねも食感がとても良い◎結果として、ひとり5000円しないで楽しめたし、お席は個室では無いけれど隣との間は空いているし、何よりドリンクの提供が鬼早でノンストレス!飲み放題の場合って提供遅めのお店が多い中、これはポイント高い!!前もって行く日程がわかっていたらコース予約が飲み放題付きで断然お得。ご馳走様でした。
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鮨 赤酢 かなやま
新宿駅/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
オープン以来の再訪。かなやまさんでもオリジナルのお箸をいただいたよ!お鮨屋さんのお箸、なんか嬉しい(*´艸`)かなやまさんでは江戸料理と鮨が楽しめる。最近、江戸料理を出すお店がちらほら出ているけれど、こちらは2022の年末から出されているから先駆けだと思う。まずはお料理から。・沖縄産手摘みのもずく酸味は押えて・増毛産の甘海老、塩麹蜂蜜で甘さをプラス・千葉・銚子産の岩牡蠣ポン酢と芽ネギで高知の黄金というガリは2種・角ガリ酸味を押えたガリ・平ガリ赤酢のガリ握りが始まる。・塩釜産本鮪(赤酢)中トロ・千葉立岡産(白シャリ)マコガレイの昆布締め、ローズソルトすだちを2、3滴しっとりねっとり。・富山産白海老(4~10月)かるーくガーゼ越しにあてた昆布の香りが上品・千葉銚子産金目鯛仕上げは直に炭で!香ばしい香りが食欲をそそる。食感は驚くほどふわっふわっ♡・愛知産新イカ(スミイカの子供)と下足大好きな下足もあって嬉しい♡身も柔らか。・北海道厚岸町はまなかの馬糞雲丹といくらの小丼雲丹といくらってやっぱり最高。・三浦半島の魳塩焼きで、すだち塩でここで日本酒へ。冷やし酒~九頭龍の夏酒を。・九十九里の煮蛤やわらかく低温調理。生のよう!!プリンのようにしあげた玉子焼き添え♡どちらもやわ&あま♡・入酒をつかった鮑とアスパラ、トマトとズッキーニみんなで刈穂にチェンジ。お猪口が選べるんだけど、いっぱい入るのにする!ってとったら、仲間みんな色柄違いで同じ形のになってて笑った(笑)・金沢八景のこち塩で・塩釜産本鮪赤身は漬けで!・淡路島の釣り鯵薬味のねぎが美味い!・塩釜産大トロ口の中で溶けていく味わい!・苫小牧の北寄貝柔らかめで甘い・長崎壱岐の穴子はタレと塩で!ふわふわ!!・最後の巻物はとろたく、手渡しで!鰹がかおる・赤出汁具はしじみとネギ。・デザートは夕張メロンお寿司は勿論、お料理もお酒も美味しかった。カウンターでの大将との掛け合いもまたお鮨屋さんでは醍醐味のひとつ。楽しく美味しい時間を過ごせました♡また定期的に訪問したいな。ご馳走様でした。
伝統が新しい❗江戸の料理を再現した、ちょっと変わった、新しい味に出会えるお店。大将の気配り、目配りも素晴らしい❤️新宿西口、小田急側のあたりの路地のビル2階。カジュアルな飲食店がパラパラとある中、エレベーター上がり開いたとたん、左側に凛とした暖簾と奥にカウンターが。この日は新宿が帰り道の方と食事をいうことで、いつ予約の上伺いました。暫く、大将を独占できちゃいました(σ*´∀`)こちらのディナーメニューは◆おまかせコース22000円一本。はじめに3品のつまみ、6貫の握り、3品のつまみ、6貫の握り、赤出汁、手巻き、デザートといぅ流れ。玉子(甘めプリン仕様)が半ばに出たのも、びっくり(;゚ロ゚)でした。最後、デザートとありますが大将的にはデザートはないとのこと(笑)でも可愛いサクランボが出て嬉しかった❤️握りは主に赤酢を使用したシャリを使用していますが、ネタにより、白シャリを使用した握りもあり、拘りと大将の鮨を美味しく食べて欲しい❗という意気込みが伝わります。江戸料理と江戸前鮨が特徴にあげられるお店。大将が始まる前に、コース構成をお話してくださり、一品、一品、詳しく説明してくれ、会話の中の疑問も聞き取って下さり、答えて下さいました。(最初はずっと貸し切り状態だったので)色々、へ~へ~なるほど❗と、江戸時代の御料理やお鮨のこと、勉強になります(笑)そして、食べて、普通のお鮨屋さんとは違った味わいや御料理に驚愕しました色々お鮨、食べてますが、初めての御料理や味わいな品があり、感動(^○^)最初にテーブルにセッティングされているお箸は使った後にお持ち帰りができるように箱に入っており、わざわざお箸を拭くお手拭きまで用意されている。とにかく、気配りが素晴らしい。またシャリの大きさを前半後半ともに聞いてくださり、お腹の具合でしっかり対応してくださる。とにかく大将の気遣い、気配り、目配りが素晴らしいお店でした。優しくて、気の効く、楽しい大将、鮨や御料理の拘り、自身のご意見もしっかり反映されたコースまた、新しい体験、味に出会えました。
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山下本気うどん 横浜ポルタ
横浜駅西口/天ぷら、うどん、和食(その他)
"山下本気うどん"さんで頂く期間限定商品の『梅と青海苔の鶏天ぶっかけうどん』を頂きました。定番の「鶏天ぶっかけうどん」に浜名湖産の青海苔とたたき梅をトッピング。昨今の暑い毎日にはぴったりのさっぱりとしたうどんで良かったです。うめに青海苔の風味が加わって暑い夏にぴったりの爽やかさ。でも周りの方々は何やら真っ白なうどんを食べている。なんだあれは?どうやら女性に人気のうどんらしい。メニューを見るときっとこれだ!といううどんを発見。"白い明太チーズクリームうどん"白いクリームの下に明太うどんが隠れているようだ。横の女性も食べている。美味しいと言っているが本当に?と疑ってしまう。明太うどん、明太パスタと女性には確かに人気なような気がする。このビジュアルのインパクト多分わたしは食べないだろうなと。興味のある方はネット検索してみて下さい。
⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉˗ˏˋもっちもちで絶品!元芸人が創業したお店のクリーミーうどんはインパクト大◥█̆̈◤∥̖́-⧉┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⧉𓊆山下本気うどん𓊇♡神奈川❤︎横浜♡📋mypick!・白い明太チーズクリームうどん♡「山下本気うどん」(՞.̫.՞)ずーっと行ってみたかったお店で女性1人でも入りやすい雰囲気のおしゃれなうどん屋さんで元芸人さんが創業したことでも知られています^_-♡"モチモチ食感のうどんと昆布と鰹をベースに本場香川県産の醤油で仕上げた出汁が人気.ˬ.)"シンプルなうどんメニューだけでなく真っ白なクリームで覆われたインパクト大の「白い明太チーズクリームうどん」など創作メニューもバラエティに富んでいますᐕ)ノ今回はLIVE終わりに1人で行ってきたよ⸜(˶'ᵕ'˶)⸝♡♡「山下本気うどん」は元芸人ジャリズムのオモロー山下さんが創業したうどん専門店...♪*゚ 山下さんは讃岐うどんの本場香川県出身(°꒳°).ᐟ.ᐟ 実際にうどんの名店で修行をし東京でも本物の讃岐うどんを食べられるお店を造りたい!という想いから始めたそう(˙˘˙ミэ)Эおしゃれでモダンな雰囲気なので女性客も多く1人でも入りやすいお店('ᢦ')♡うどんメニューだけでなんと40種類以上! かけうどん、ざるうどん、釜揚げやぶっかけなどシンプルなうどんから季節限定商品や創作メニューまでそろいます(ö)隔月で新商品も展開されています(><)♡ そのほか明太子や天ぷら、鶏天タルタルなどのトッピングも20種類! おつまみも充実しているので夜はうどんと一緒にお酒や食事も楽しめます(੭˙ᗜ˙)੭讃岐うどんは厳選した小麦を店内で製造し一晩熟成-̗̀☾̖́-通常のうどんよりも約1.5倍長くモチモチとした食感が特徴ノン(ง˙˘˙)วノン子供や年配の方も食べやすいように少し細めに仕上げているそう(˙꒳˙) そして昆布と鰹をベースに香川県産醤油で整えた独自ブレンドの出汁もおいしさの秘密(˶'ᵕ'˶)︎ 各テーブルには天かすや七味も置いてあるのでお好みでプラスできます(ᴗᴗ)"♡
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旨味太助(うまみたすけ)
国分町/郷土料理(その他)、牛タン
本日は仙台でお仕事仙台駅からは少し離れた国分町側での現場で夏のお盆真っ盛り多くの人が賑わい仙台に来たからには今日は元祖牛タンのお店にと食べログで検索し19時ごろに入店、店内はほぼ満席奥にも席があるようで入り口すぐで大将が炭火でガンガン牛タンを焼く姿が飛び込んでくるカウンター席が空いていてすぐに席に案内される注文は牛タン定食枚数を選べるシステムで6枚を選ぶ手際よく目の前で焼かれた牛タンがテーブルに到着ネギたっぷりのスープと麦ご飯牛タンが並び胡椒と七味をお好みで肉厚で歯ごたえがあるが柔らかく旨味が凝縮された長年の老舗の味を堪能しましたご馳走さまでした。
旅行系YouTuberがおすすめしていたので訪れました。よくある居酒屋風な店内でしたがメニューは牛タンに特化しています。肉は美味しかったですがやや噛み切りにくかった気がしました。少し焦げが付いていて香ばしいのも良かったです。
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釜めし なかい
奥多摩/そば・うどん・麺類(その他)、釜飯、そば
2021.10.19夏に来て以来の2度目の来店✨秋限定(9月中旬〜10月中旬)の栗釜飯目当てに行きましたがなんと栗釜飯販売終了との事(;▽;)今回は数量限定の鶏釜飯にしました!サイドメニューで焼き鳥と茸のバターソテー頼んでみました✨夏に来た時はデザートが抹茶🍵プリンだったんですが本日はお饅頭でしたお饅頭はいきなり団子🍠みたいな感じだったので温かい内に食べるのがオススメかも〜栗釜飯は来年リバンシします!次は春!タケノコ釜飯を食べに行く予定です♡満腹満腹🍴🐷💓
奥多摩にある釜めしなかいへ行ってきました🎵10時45分開店で10時半頃ついたんですが、すでに19組待ち😨1時間ほど待ってテラス席へ案内されました😁今日は比較的涼しく過ごしやすかったのでテラス席がとても心地よく感じました👍山菜釜めしセットを注文😘セットには釜めしに水炊き、刺身こんにゃく、お新香、デザートがついています😉そして1人1本しか注文できない焼き鳥を食べました😚焼き鳥は皮はパリっと中はジューシー😋塩がきいててとてもおいしかったです♥釜飯は味がしみてておいしく、水炊きも出汁が出てておいしかったです😁待ってでも食べる価値ありです😆
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ぽんぽこ亭(ぽんぽこてい)
ふじみ野/うなぎ、和食(その他)、どじょう
久しぶりに川越にあるぽんぽこ亭さんへ😊開店前から駐車場に数台とまってまして11時開店と同時に人が次々と🎵上うな重のセットで💕セットには茶碗蒸しとサラダ、食後のアイスがついています😄久しぶりのうな重💕身がふっくらしていていつ食べても美味しいです👍セットについている茶碗蒸しも優しい味で大好きです😆これで夏を乗り切れるかな〰😁
前から行ってみたかったぽんぽこ亭お昼前なのに駐車場はいっぱいでも、スムーズに入店できてうな重頼みましたうな重は並だったようです写真もなくてどんな感じか分からないくて肝吸いも付いてませんでした本日の鰻は鹿児島県産との事少し骨があって気になりました電話番号049-243-5450店名ぽんぽこ亭(ポンポコテイ)住所〒350-1142埼玉県川越市藤間151-7営業時間昼11:00~14:00(ラストオーダー13:00)夜17:00~20:45(ラストオーダー20:00)定休日火曜日
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