鮨 なんば 日比谷
日比谷/寿司
鮨なんば日比谷【予約難易度】★★★★★【紹介回数】初回(2022/8訪問)【ランチ紹介】説明不要の超予約困難店、鮨好きであれば一度は訪れたい名店、「鮨なんば」さんです。シャリとネタを1℃単位で管理されていることで有名ですが、シャリの量・硬さ・粘度・甘み・塩気・コク、ネタの切りつけ・大きさ・厚みなど全てが計算し尽くされており、芸術的なバランスによって生み出される究極の一貫は、グルメ好きな全ての人を魅了します。その情熱と探究心は、かの「情熱大陸」で紹介されたことでも有名です。言わずもがな全てのネタが感動的で、説明するのも恐縮なので、握りについての詳細は割愛します。握りはもちろんのこと、つまみも絶品です。お酒と水だけで仕上げて素材本来の旨味を味わうことができた「煮蛸(佐島)」、味醂とお酒と甘口醤油で甘く煮付けた「キンキの煮付け(北海道)」、そして20年物で特大サイズの「蒸し鮑」など、どれも言葉がつまる美味しさでした。難波大将は、一つ一つ料理に対する深いこだわりを説明しつつも、まだまだ勉強中と常に仰っており、一人の職人ないし人間として、謙虚さと探究心には尊敬の念を深く抱きました。また、難波大将の存在感もあると思いますが、店内は不思議なオーラを感じ、仕事など頑張ろうという気持ちが湧いてきます。もはやパワースポットです。予約を取ることは非常に難しいですが、自分へのご褒美や大切な人へのおもてなしなど、機会があれば是非行ってみてください!・コース《約38,000円コース》つまみ10品程度、握り15貫程度、玉子、御椀・ランチ営業時間12:00〜14:30・定休日日曜日、月曜日・予約方法ネット予約:OMAKASEのみ・住所東京都千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷3F====================================@sushi_lunch_blog様、ご協力ありがとうございました😊
〜幻でかまわない時間よ止まれ生命のめまいの中で〜皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。ようやくこのお店の門を潜る時が来ました🥹。3年前、いつか行ってみたいなぁと思った日から早幾月、、ご紹介させて頂きます。日比谷にある「鮨なんば日比谷」さんにお邪魔します🖐🏼。日本中の鮨の世界で5本の指に入る名店中の名店です✨。グルメな方なら憧れと尊敬の眼差しで日比谷で"究極の一貫"の名前で繰り出される寿司屋さんです✨なんばは大将難波英史氏が10年の研鑽を積み、荻窪で開業。瞬く間に予約困難となり現在は日比谷のミッドタウン内にあるお店で営業されています⭐️。2020〜2023迄3年連続TABELOGGOLD受賞。あまりの予約困難さに席が取れなくミシュランから外されてしまったという噂もあります💦💦。今回は本当に貴重な席をお招き頂き感謝します🙇🏻♂️。今回は昼。おまかせ¥40000〜頂きます🙏☆生ビール帰りに美味いビール飲んで帰ってねぇ〜♪★煮蛸先ずは摘み〜。柔らかく歯にあたらないぐらい煮た蛸。鼻から抜ける香気も良き☆★キンキの酒蒸し皮が溶けるように蒸したキンキ。身と下の出汁が合わさると口に無くなる。。(´;Д;`)。。ま、まだ2品目だぞ。。気をしっかり持て❗️★白子のすりながし胃が温まる(´ω`)。余計にお腹が空く。★カマスの炙り身の厚さが凄い❗️皮目を藁で炙って身はレアなのに仄かに温かい。。山葵が泣かせます。★蒸し蝦夷鮑(握り)さて、握り。なんばと言ったら"温度'。江戸時代から続く流れは舎利が冷たいのに対し、なんばは徹底した温度管理と緻密な計算。舎利は1回のお客に対して3回炊き、温度は人肌から+−5℃ぐらい。当然ネタにも温度に重きを置き、人間の口内温度36.68℃(av)を逆算しながら手の温もり加減、握る手数を調整し提供されます✨。ではその世界を探ってみましょう。
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酢重 インディゴ(Indigo)
渋谷南口/その他、そば
《酢重インディゴ》@渋谷☆☆☆テーブル席とカウンター席、ディナーのみ予約可、各種決済可、禁煙肉そば(冷)1,200円茄子としめじ南蛮580円蕎麦焼酎ソーダ割り580円(税抜)体調:空腹、へとへと渋谷ストリームの中にある、わしわし系蕎麦のお店。肉蕎麦がメインと思われますが、とり辛味蕎麦やパクチーココナッツカレー蕎麦、とろろ蕎麦等もあります。店内は天井が高くお洒落な感じで、デートなどもいけそうです。カウンター席も多いので、おひとり様も全然いけます。この時は1人でしたが、中途半端な時間に行ったので、2人用の席に通してもらえました。疲れていたのもあり、少し昼から飲むことにして、冷たい肉蕎麦に加えて、蕎麦焼酎を一杯と、おつまみも1つ頼みました。私はもともとお蕎麦は、丁寧なお店で出るような、細くて繊細なタイプが好きです。それが大手町の港屋2で、わしわしの肉蕎麦も大好きになったと思っていました。どうやら港屋2が好き過ぎただけみたいです。ここの肉蕎麦はそんなに美味しいと思えなかった。もともとタイプじゃ無いものを食べに行ってしまったわけなので、お店は悪く無いかもです。お酒とおつまみは美味しかったです!広々した空間でのんびりできて、リフレッシュできたので良かったです。
渋谷の恵比寿寄りにあるビル、渋谷ストリーム内のお蕎麦屋さんへ行ってきました!この日はじゃじゃ麺を食べましたが、麺の上の味噌とよくかき混ぜて食べると美味しい〜休日のランチタイムに訪問しましたが、少し待てば入れました!
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立喰 美登利 エチカ池袋店
池袋/寿司、立ち食い寿司
池袋・立喰美登利8月26日にリニューアルオープンした大人気のお寿司屋さん!立喰いスタイルなので一人でも入りやすい!テイクアウトもあるので、買ってお家で食べるのもおすすめ!ぜひ行ってみて!↓Youtube「池袋お寿司5選」でご紹介!https://youtu.be/Qhi0BXHa2Ks🚃:池袋駅1分💰:☀️1,000-2,000円🌃2,000-3,500円シーン:1人で・友達と客層:30-60代@hurley.youtubeさんご協力ありがとうございます♪
一貫50円から食べられる寿司!『立喰美登利』池袋駅構内にある立食い寿司。あの有名な回転寿司、美登利寿司の立食い店舗です。カウンターで目の前で握ってくれます。・○極上大トロ(300円)/ほっき貝(200円)/極上うに(300円)大トロは…とろけるぅ♡うふ♡・○大トロサーモン(200円)/生海苔軍艦(50円)大トロサーモンは脂が凄い!これは良いネタ使ってます。生海苔はこれで50円って…。超絶高コスパ!リピートしちゃう。・○穴子一本にぎり(400円)穴子もまあまあ。でもやっぱり注文しちゃうんだけど。・○あん肝ポン酢(380円)大きな塊が3切れも!最高ですね。・○中トロ(100円)/とろサバ(80円)中トロ安い。・○海苔汁(120円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーここの高級ラインはマグロ系がかなりクオリティ高いと思う。うに、穴子はまあまあ。悪くはない。・寿司は一貫ずつ出てくるので、色々食べたい1人寿司におすすめ!・いつも2時間待ちとかの大行列なのに、コロナの影響で15分くらいしか並ばずに入れました。らっきー♡ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー✴︎log_maolog
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ふなまち
明石/お好み焼き、明石焼き
【明石焼きテイクアウト】ちょっと前に頂いた明石焼き。あまりの美味しさに再び明石のこのお店に😊今回はテイクアウトにして家で楽しもうと、お店に事前に連絡して母親の分もと2人分(40コ)頼みました♪しばらく時間が経っていますが、フワフワ感がよりボリューミーになっていて食べ応えアップ🤗リーズナブル価格なので中のタコは小さめ。でも中身が詰まった生地の中に溶け込んでいて全く物足りなさは無かったです♪生地自体にもダシがかなり効いていて美味しいですが、ソースで食べるのが好きになった(ちなみにつけダシは母親にあげました♪)のでアオサをまぶしてたこ焼き仕様にして頂きました♪母親は明石焼き初体験で「ダシが効いていて本当美味しかった😊」と。喜んでくれて良かったです☺️
明石名物の歴史ある明石焼が頂ける人気のあるお店。お好み焼きも提供。昔懐かしい庶民的な店内は小さめでアットホーム。外出自粛中にて昨年度画像
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鳥しき(とりしき)
目黒/焼鳥
毎月、電話予約でとれなかった【鳥しき】さん。私が7ヶ月敗退しているのを知っている友人に頼んで、予約をしてもらいました。扉を開けると、あの大将が目の前に...!もう、感動の始まり。お漬物は大根ときゅうり7種の部位を煮込み、さらに寝かせた肉味噌をバケットともに。串は14本のおまかせコース。まずは大根おろしをいただく。これ、おかわりできます♡・かしわ肉もも肉~たれ炭の香りとぶりんぶりんな弾力が楽しめる・レバー~たれぷるぷるのほわほわ、最高の火入れ加減!・なみ(首の皮)~塩カリッと香ばしく焼き上げられている・白湯スープ濃厚で温まる、胡椒がいいアクセント・うずら~たれ皮のはじける食感がいい・軟骨~塩だれコリコリの食感だけでなく身が味わい深い・砂肝~たれ噛みごたえつよめな1本・スナップエンドウ~塩こっくり甘くなっている・銀杏大きくてホクホク・つくね軟骨のはごたえもいい・せせり今まで食べたせせりの中で1番柔らかかった!・ハツブリンブリンで弾ける食感・あつあげ醤油の味付き。みょうが、かいわれ、ゴマとともに。・ぼんじり外側カリッとなかはジュワッと!・いかだ皮、骨際、肉の鳥の旨味を濃縮した1本〆は・親子丼たまごがめちゃくちゃ濃い親子丼♡鶏出汁のスープ添え。ほかにはそぼろ丼、たまごかけご飯、鶏出汁のお茶漬けが選べたよ。焼鳥って、すごく美味しいんだ...!を実感出来ました。予約できたら必ず再訪したい。ご馳走様でした。
今年最後の鳥しき🐣<おまかせコース>¥14,300※ストップ制で食べた量によって金額変動。この日は22品+ソフトドリンク3杯で、このお値段です💁♀おしんこ鶏の煮込みバゲットかしわ首の皮銀杏砂肝白湯スープなんこつはつレバー白玉かたじゃがバターせせり厚揚げしいたけちょうちん手羽先の皮ソリなす手羽先鶏スープこの日は、奥の席でゆっくり😮💨💕17:00〜19:30までのお席ですと予約時には言われてたけど、途中で池川さんから20:30くらいまでごゆっくりなさってくださいとお声がけをいただいて、ゆっくり思う存分食べられました🥰ありがたや🙏✨かしわ、皮、銀杏、砂肝、なんこつ、かた、じゃがバター、せせり、なすが特に美味しかった🤤💕やっぱり、何度行ってもトップバッターのかしわのインパクトがすごくて、めちゃめちゃ美味しい💯最後の〆まで苦しさを見せずに、美味しそうにパクパク食べていくサナさんの素敵な食べっぷりを拝むことができて嬉しかった🙆♀️✨笑今年は予約の電話をがんばって、5回行けました!また来年もたくさん行けるといいな〜🥳.@orika_621様、ご協力ありがとうございました😊
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