枚方に行くと楽しみにしていて必ず行くお店があります。枚方駅の関西医科大学病院の前にあるハワイアンバーベキューフリチキ。ここ、何がすごいかっていうと素材選びと組み合わせ方が半端なくて自分の子供に食べさせたいかどうかというコンセプトをはじめとした、こだわりのメニューが食べられます。飲食店における減価率とか全く度外視!(きっとそうだと思うw)バーガーは特にバランス感が重要ですがそこを別次元で斜め上に超えて素材が本来持つ力を最大限に引き出して食べさせてくれます。今回入店して言われたことは2つ。・いい豚が手に入った。・テリヤキソースがある。(当然メニューにない)マスターが言うことなので私も2つ返事でじゃあ今日はそれで!ってオーダーして着バーガーしたのがこれ!「切ったハンバーガー」です!前回訪問時にここの売りの1つである全粒粉100%のバンズの表面をなぜよく焼いて硬めにしてるんだろうって話した時に、これで切ったら、旨み汁を吸いまくって超美味しいんじゃねぇ?って話してたのを覚えていてくれて問答無用(笑)でこれを作ってくれました。断面は特製のテリヤキソースと肉汁をしっかりと受け止めてくれていて、かぶりつくとバンズからも旨み汁は染み出してきますが、素手で食べても全く手は汚れません。これぞまさに予想通りの展開!(笑)そしてうまっ!バンズとこの焼き方もやばい!このリスペクト(笑)は全然ありです!付け合わせのサラダもポテトもうまい!続いて豚ロースステーキ。生の状態でも見せてもらってたのですが豚肉特有のえぐみとか臭みが全くなくあっ!、きっとアレですねなんてオーナーと話してから当然塩だけで焼いてもらって口に入れると…甘っ、シャク、ジュワーです。ステーキなのでちょっとわかりにくいけど私、断面マニア(笑)なので!相変わらずのド変態ぶりに安心、料理に満足してお店をあとにしました。相変わらずのド変態ぶりに安心、料理に満足してお店をあとにしました。来月の出張も楽しみです!https://www.ddr3rdmix.com/article/502286298.html